惠州小破站– 本栏目 第1164期 –
2018/9/25 天气阴
不喜皮蛋，却吃了“溏心皮蛋”
不爱喝酒，但尝了“精酿啤酒”
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这里还是像平时一样
普通的老巷子，不断循环播放着日常
有点变化的是，有只猫过来蹭了我
以及….我在这里恋爱了
我爱上了它，慈云路26号
想把它偷偷藏起来，只想拥为己有
怪不得大家都说，爱情都是自私的
-/兜兜转转，人生百里
却被一个人抓住胃口
这里的菜系偏湖南，味道较浓较重，但也浓厚得颇有风味。不论在哪个季节吃，都能打开寂寞许久的胃口，均是下饭好菜。
-/秘制红烧热鳜鱼
接受点单后，厨房开始了一番忙碌。处理新鲜活鱼，配置烹调配料，一切准备就绪后就等大厨开火烧鱼。用的秘制酱汁，知道做法的人并不多。
“咕噜咕噜”的沸腾声音，是它即将装盘的预告。先煎后焖煮收汁的步骤，让它变得外焦里嫩，鱼肉还特别入味。
鳜鱼肉质肥美，没有小刺；经过煎炸口感愈加饱实弹牙。溜进深处的咸辣酱汁，很好地辟了鱼腥气，不经意吮吸筷子还能回味浓浓的鲜香。
-/擂椒溏心皮蛋
吃过擂椒皮蛋，却没有试过擂椒溏心皮蛋。辣椒擂制后，咸香滑腻，一点都不辣反而很香口，适合作为配料入菜也能单独盛盘成菜。
溏心皮蛋的蛋黄尚未成形，腌制到风味出来便取出。流质的内芯，碱味却不大，一点点擂椒便能轻易盖过，是想吃皮蛋者的初级打卡菜。
皮蛋的蛋白部分透明而爽口。搭配细腻的溏心蛋黄，味道十分鲜美，但香味比常见的更为轻盈。
-/棕色艾尔血鸭
酒不但好喝，还很好吃。用精酿艾尔入菜，从制作中就为这道菜增添了不少风味。这种啤酒的苦味较轻，果香味较明显，辟腥又提香。
红青椒的搭配，让它的色彩更饱满，香辣也更上一层。感受剔骨吃肉的休闲，吮吸味道，细细咀嚼。略带酒香的小菜，正适合消遣放松。
-/黑胡椒水煮牛肉
这一盘水煮牛肉，完全能满足三个人的食欲。替代传统辣椒配料，加入了不同香辛的黑胡椒，味道稍平但没有呛味。
厚薄均一的切片牛肉，下锅几秒后便盛起浇油，始终保持丰富的肉感。吃的时候，会惊讶于那不时跳出的黑胡椒带来的麻辣刺激。
满满牛肉下隐藏了爽脆的黄豆芽。几片牛肉搭配吸饱酱汁的豆芽，互相传递口感，愈嚼愈有味。
-/砂煲鱼头王
特别采用砂锅煲煮大头鱼，让它即使离火许久也能维持温度，让汁水继续融进鱼肉里。够大够沉的份量，看着都觉得很幸福。
剁椒搭配鲜椒的特有咸香，顺着汤水融进了鱼肉里，酸酸辣辣，很是开胃。搭配的新鲜黄瓜是亮点，总能清爽地给口腔干净收尾。
嗜辣之人一定不能错过它，不论是单吃还是配饭都是绝佳的操作。舀上一勺酸辣汤汁，让它包裹着饭粒，轻轻松松就能吃完一碗饭。
作为主角的鱼头肉是充盈饱满的。随便夹起一处都能看到厚实的鱼肉，是满满蛋白质的口感！
个人建议和辣椒碎一起吃鱼肉，黄瓜等到最后再吃。目的是让它们香辣更浓，啖啖肉，还有汁水蹦出，别有一番滋味。
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最终解释权归饮马台所有
-/曾想跳进酒海里，醉生梦死
也曾感谢有人劝我，小酌怡情
慈云路26号除了是一间美食店，也是一家精酿啤酒屋。小规模、高品质和多元化是我给它的代名词。过去的我们总在芸芸酒水，喝着大众款，却不曾知原来还有这一选择。
即便是精酿，酒厂本身也有水准高低的区别。这里多达20个的酒头，源源不断地给酒客们带来来自世界各地高水准酒厂的当家酒款。
麦芽、啤酒花、酵母和水，共同构成了千奇的啤酒世界。拿到手别喝，先闻闻。香气有的带果香、花香，有时还能闻到烤面包、焦糖或巧克力的香味。
-/快乐圣诞（挪威／裸岛酒厂）
STYLE：冬季艾尔 ABV：8.5%
位列世界著名啤酒网站RateBeer的TOP50。使用芬兰格林斯塔德水，投入奇努克和世纪啤酒花，余味微苦，但有浓郁巧克力香和咖啡甘涩，并有淡淡杏仁味。黑色的酒体，内涵十足，口感很丰富。
-/花生酱牛奶世涛（美国/打嗝海狸酒厂）
STYLE：世涛 ABV：5.3%
黑墨的外形，内里却有香浓巧克力的味道。喝下去就像把巧克力化进嘴里，清爽平滑。把熏烤燕麦和乳糖添入酒体，满是花生巧克力的香味。
-/西柚大提琴（英国/塞壬酒厂）
STYLE：美式IPA ABV：6%
女生会喜欢的一款啤酒，闻着有淡淡的西柚清香。加入了西柚果肉和果皮酿造，果香味饱满，一口喝入酸甜层次分明，以酸结尾，非常易饮。
-/走向好莱坞（丹麦/图乐）
STYLE：古斯 ABV：3.8%
古斯啤酒风格中的明星酒款，是具有历史性的酸味小麦啤酒。配方中加入了海盐，给你带来水果、酸味，以及海盐等不同味觉的享受。
精酿啤酒，其实就是由小型啤酒厂酿造的，产量少、追求品质、重视创意、风格多元的啤酒。多一点追求，就能让舌尖感受到与众不同的快感。
-/我只是看着你
都觉得拥有了全世界
到店体验，恐怕不见面，你都能看出店家是个固执的人，执着一切美好事物。
这里也是足球球迷的狂欢地，店内有球星亲笔签名的球衣、签名照片等等。不管你是真球迷还是伪球迷，都值得过来看看。
传统的美式装修环境，拥有种类繁多的精酿啤酒。粗犷的红砖和复古的桌椅，给人亲密感。
而进入二楼的大包间，仿佛就像穿越进欧美电影的场景般。舒适和皮质沙发和石砖墙，仿欧的复古装饰和壁炉，悄悄散发着家般的温暖。
#今日话题#
你会在难过还是开心的时候喝酒？
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店铺名称 | 饮马台
地址 | 惠城区下角慈云路26号(君豪大酒店内进约500米）
营业时间 | 上午11:30-晚上01:00
联系电话 | 0752-7364868；18028477590
人均消费 | 60元-90元
高德导航 | 饮马台精酿啤酒餐厅
不只是忙里偷闲
也是一次自我重启
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广告 | 饮马台
部分图片来源于商家
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