靠一份酸萝卜炒牛肉上位！这家火了2年的店，要给全惠州人免单

在惠州，还真没见到过这样的店

竟敢公然承认自己“丑”

但去到之后，发现根本不是想象的那样

明明是年轻人都喜欢的小清新餐厅

墙上的樱花和风景

都能让人想起大学时的浪漫回忆

（▲上图来源于那时 我的大学·湖北味道的墙画）

专业做湖北菜的它，在惠州足足火了 2 年。无论是湖北的地道硬菜还是街知巷闻的小食，都能在这家餐厅尝到。

能将莲藕做成百种花样， 必属湖北菜。惠州人常把“吃藕”读成“丑”，一不小心它就成了一家“丑”的店。

在大伙眼里，想在惠州吃上新鲜的洪湖莲藕，选择这家店准没错。用的是湖北洪湖莲藕，刚从藕塘里挖出便送来惠州，表皮上还带有厚厚的泥土，果真是够新鲜。

运送过来的藕宝宝，还要经过厨师团队的层层检验，务必选出优秀的藕宝，才会送达到各个门店。再进行削皮，切块。

★来一碗对胃的莲藕汤

一碗适应脾胃的靓汤总能扫清一天的疲劳，在湖北，若家中有人上门做客，必须要做一碗莲藕汤以表示欢迎。

它既是汤菜又是主菜，洪湖莲藕的口感果然不一样，就连湖北大厨都说，在广东没能找到如此饱满的莲藕，个头大还粉糯。轻咬一口还会拉丝。

和广东莲藕相比，洪湖莲藕多了一份清香粉糯，汤汁喝起来口感非常浓郁。10年前的我们，在外地读书总是吃得很省，更加别说来一碗温润的汤水。偶尔有一碗对胃的莲藕汤，就是对生活最大的馈赠。

★洪湖藕夹

说起洪湖藕夹，简直是所有武汉人的心头好。个头饱满的藕夹一口咬下去，是脆口的莲藕和热乎的肉馅。

莲藕的厚薄简直超乎了大家的想象。莲藕都是手工切片，每一片的厚度不超过2mm。

将酿好的藕夹，必须放入油锅中过2次油。炸出来的藕夹不焦不硬，火候控制得刚刚好。

满口都是恰到好处的鲜甜和爽脆，一口一个根本吃不腻。不愧是武汉人最爱吃的菜式之一。

★珍珠藕丸

武汉人逢年过节都不能少的珍珠藕丸，这里也能吃到。糯米内包裹着香糯的肉沫和爽口的莲藕碎，口感清香。

★卤藕

大伙都喜欢的开胃凉菜，有点像广东的凉拌藕片，但口感多了一份香糯。这是湖北地道的做法卤煮烹饪，吃起来有浓郁的香料味。

★风干武昌鱼

100%还原湖北做法的一道湖北菜。武昌鱼其实就是鳊鱼，肉质细嫩。别看上面铺满了辣椒，搭配鱼肉一起吃特别香。

这道菜作为店内的“爆款”，几乎每年都能卖出15000+份。让无数想家的湖北人，都会怀念的一道菜。

几乎每桌必点的酸萝卜牛肉，开业2年居然已售卖出30000+份。吃过的小伙伴都说味道好，整道菜的灵魂，全靠这份湖北特有腌法的酸萝卜。

酸萝卜都是大厨自己腌制，厨房里放着十几个泡菜坛，全用来腌萝卜了。

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不愧是店里的当家招牌菜，有了它，我能吃下2大碗饭。

酸萝卜入味得很，本该是主角的牛肉丝，竟被酸萝卜给比下去了。 我们专挑酸萝卜吃，爽脆麻辣的口感完全停不下来。

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★小米粑

有着麦当劳热香饼同款外表的它，是湖北出名小食小米粑。吃一口就被惊艳到，比我们想象中的要好吃。

没有过多调味，用的也是最原始的有机大米打磨成浆，发酵后再炕熟，胜在真材实料。

一定要趁热吃，一面脆口，一面软糯，每一口都带着淡淡的米香。

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★华工热干面

还有湖北有名的热干面，只卖12元一碗。一份适合一人食，芝麻酱拌开，口感非常香。

★公安牛三鲜

吃过这么多的牛三鲜，还是属荆州公安县的做法最好吃。这里的做法，实在地道，端上桌就能闻到阵阵香气。

牛肉、牛筋和牛肚都焖煮得十分绵烂。特别是牛筋，入口即化。底下还有豆腐皮，吸收汤汁后又是一道妥妥的下饭菜。

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★松滋砂锅鸡

说起湖北松滋，最有名的当然是松滋土鸡了，选用300天以上的走地鸡，用砂锅的做法吃起来特别香，很适合冬天吃，吃完全身暖呼呼。

★老坛酸菜鱼

好吃实惠的老坛酸菜鱼，直叫那个鲜。鲈鱼的肉质非常滑嫩，搭配湖北的酸菜，让人吃得好过瘾。

★汪集鸡汤

湖北汪集鸡汤出了名味鲜美、肉细嫩。汤汁清澈甘甜，一点也不油腻。

知道这家店的人很多，了解它背后故事的人很少。老板是位湖北妹纸，因为情怀而在惠州开了一家地道的湖北菜馆。

在惠州足足火了2年，每天人气爆棚。去年，还参与西子湖畔、美食惠州联合惠州餐饮行业协会举办的餐饮评选，并获得“2017年度惠州人气餐厅”的殊荣和2次佳兆业最佳店铺奖，可以说是当之无愧。

墙上的一笔一画，都代表着那时的学生时光。曾经陪伴我们4年的校园，一切都是如此熟悉。

20年前的不锈钢饭盆和军用水壶，可以说是那时的“爆款”。很怀念那时的旧时光，无忧无虑。

叮咚，为食宝宝的专属福利来啦

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店铺信息

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怀念那时18岁的自己

也怀念那时曾陪我一起吃遍这座城市的人

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部分图片来源于商家

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