惠州这家10年面馆变了？还玩起新花样，依旧十元管饱！

– 本栏目 第1157期–

“十年如一日，只为做勇敢那一面”

一碗在舌尖上翻滚十年的面

味道不变，匠心始终

 敢面品牌店 · 博罗富力现代广场店 

9月1日盛大开业

好事连连

 楚惠 · 张阿姨热干面第五分店三环天虹店 

9月1日同时开业

开业超级福利

我们已经帮你收集好

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现磨芝麻热干面

一碗面，一座城，中国面食博大精深，每个地方都有属于自己的一碗面，体现不同地域独特的风土人情，热干面则最具武汉代表，也承担了惠州人对武汉这座城市的第一印象。

芝麻酱是热干面的灵魂伴侣，固然是现磨的香，做法也十分讲究，选用北方培植的白芝麻，纯芝麻现磨不添加一滴水，只有敢面对芝麻酱才有这任性的追求。

现磨的芝麻酱细致顺滑，阵阵飘香，引得饥肠辘辘的人迫不及待，想要立马吃上一口。

热干面也有专属的吃面仪式，争分夺秒的搅拌，才能不负面的好食光，芝麻酱、肉酱、酸豆角丁，拌着些许葱花，经过一番搅拌，面条像裹了一层醇香味浓的外衣，正静待食客们享用。

面色搅拌至棕色，香气扑鼻，面条结实有弹性，入口很有韧劲，满口芝麻香，吸吸溜溜三两下就能搞定一碗。

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热干面滋味其实非常简单，却是食客们心中家乡的味道，无论经过多少时光也难以被磨灭。

  莲藕莲子排骨汤 

武汉人常说：“三天不喝汤，心里憋得慌。”在武汉伢心目中，莲藕排骨汤有着和热干面等同地位。身在异乡的武汉人最想念的味道，大概便是这一碗莲藕排骨汤的滋味了吧。

湖北盛产莲藕，一碗莲藕汤想要喝出家乡味，当然得用家乡洪湖的莲藕。别看它脏兮兮的，浑身裹着污泥的模样，这可是它的保鲜秘籍，搭乘飞机也不会流失新鲜水分。

洗去污垢后，莲藕新鲜洁白，野生的洪湖莲藕可从不攀比个头有多肥大，讲究的是细长匀称，味道鲜美。

莲藕在锅里经过长时间高温作用下，变得粉嫩起来，纹理细腻，口感粉糯而不失清脆，还能拉扯出绵延的藕丝，清香扑面。

排骨和莲藕是最佳搭档，既有藕的清甜，又有着排骨的浓香，简直就是天下绝配，红枣和莲子增添了不少营养成分，爱喝汤汤水水的惠州人请确认眼神，别错过啦！

排骨经文火熬出的轻轻一层油花飘在汤面上，喝一口热气腾腾的汤，温润味美，便是对胃和肚子最好的藉慰。

老汉口三鲜豆皮

武汉“过早界”有吃不厌的铁三样，还有一样当数三鲜豆皮，豆皮讲究皮薄外脆而内软，色泽金黄透亮而不腻，这才是豆皮该有的味道

新鲜出炉的豆皮软软糯糯，金灿灿的豆皮底下塞满了鲜香菇、萝卜丁和卤豆干，表面油亮饱满。撒上一把素菜，正对了爱吃素食的口。营养健康非它莫属。

豆皮富有嚼劲，馅足搭配有层次，小小一道豆皮竟如此用心，可见敢面对食材之重视，吃上一口回味无穷，感受不同食材结合的魅力，使人心情愉悦。

/龙虾拌面/是店里的新品，也是深受年轻人喜爱的网红面，碱面过水后捞起淋上一勺小龙虾汁，麻辣口感很是过瘾，让人一吃就停不下来。

/珍珠米圆/圆滚滚的身材，顶着一颗红色枸杞的模样很是可爱，外面一层被晶莹透亮的糯米牢牢包裹，里面其实是大有文章，马蹄和肉末混合为一体，软糯得来还有嚼头，叫人舍得放下手中的筷子。

/米发糕/从蒸屉出笼就好一阵热气腾腾，鲜甜绵软的它总是容易令人想起心心念念的家乡味，洁白绵软，吃起来糯糯甜甜的，十分可口。

/鸡蛋米酒汤圆/里面有淡淡酒味，恰好中和了汤圆的甜腻，鸡蛋花和枸杞搭配一起便是一碗充满爱意的美味，女生可以喝了多身体有益哟~

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不知不觉，这已经是张阿姨热干面在惠州第十个年头了，温柔的女子也有勇敢的那一面，敢面就是张阿姨勇敢的化身。

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我还是和当初一样，一个人吃着面发着呆，听着街坊们叨唠日常，时间犹如静止一般。

敢面一改旧时的简陋，变得时尚明亮起来，暖黄灯温暖地照耀下，身边事物也变得美好起来，心情莫名开朗，在这里享受一碗好面，是再幸福不过的事情了。

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手捧一碗刚下好的热干面

看着不断升腾的热气

幸福感好似也油然而升

*有时候，满堂盛宴

不如一碗热干面*

#今日话题#

离乡的你，想家了吗？

你的家乡也有好吃的面食吗？

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