上过央视的潮汕小吃！人均20+元，就藏在上排这家小店里

作为一个美食小编

日常最经常被问到的话就是

「哪里有好吃的」

但是，最近给小伙伴推荐的这家店

他却永远听不懂店的名字

实在不忍心看小伙伴一脸懵逼的模样

小编决定，亲自带小伙伴去探店

呐，这家经常让人听不清名字的小食店

原来是TA

耐妮小食店的老板，是许多惠州人的老熟人——火拌小面的创始人之一，彬哥。因为他心心念念的潮汕家乡味，更因为想给在惠州的潮汕人和爱美食的吃货们带来地道潮汕味，于是便诞生了这么一家店。

– 达濠鱼丸汤 –

作为从小生活在海滨之乡的潮汕小编，一进店必先来一份达濠鱼丸汤。单看漂浮在汤面的炸蒜蓉和芹菜粒，就知道这是一碗有灵魂的鱼丸汤了。

用鱼吊出的高汤，鲜而不腥。加上紫菜的鲜味，清香不腻。游走在外的潮汕孩子，总能轻易地被这碗汤征服。

达濠鱼丸在潮汕向来出名，离家在外的潮汕孩子往往很难尝到这弹牙脆嫩的新鲜口感。而在这里，那哥鱼做的鱼丸弹性十足，完全经得起“弹力考验”，让我们惊喜万分。

雪白浑圆的鱼丸全靠手工打制，让鱼肉中的蛋白质发生物理变化，才形成它独特的爽脆弹牙口感。

店里的鱼丸选自蒂蒂香牌的达濠鱼丸，是入选汕头市非遗项目的明星产品。连广东人的美食节目《老广的味道》都为它推介。

小小一颗鱼丸，承载着满满潮汕匠人的传统技艺，也难怪吃货们要为它争夺不休啦。

– 棉湖无米粿 –

说起潮汕小吃，“粿”类最为出名，而在各种用米制成的“粿”中，又数无米粿最为特别。相传是潮汕严重的缺粮时，为填饱肚子，心灵手巧的潮汕妇女用番薯变幻出来的“无米之炊”。

番薯粉制成的粿皮，不含一点米面成分，在油锅中煎得金黄焦脆，而内里却依然能够保持软糯柔韧。

韭菜馅咸香，南瓜馅微甜。两种口味搭配着，咸甜适宜，让人一个接着一个吃不停。央视的《中国美丽乡村行》都曾去过棉湖，就为寻找一口地道潮滋味。

店里贴心地准备了两种酱料，一味酸辣，一味香辣，让无米粿变得香而不腻。私心推荐香辣口味，带着一点油润的咸香，不会特别辣，十分照顾我的广东胃。

– 东园炸豆干 –

“吃到揭西东园炸豆干的第一口，就被它惊艳到了！它的外皮够酥脆，而内里却嫩到简直可以用吸管吸起来，可以说是我吃过众多炸豆干中最好吃的一家！”彬哥如是说。

在揭西传承了五代的东园炸豆干被带到惠州，蘸一碟葱盐水，尝一口酥脆软滑，潮汕小吃朴素清淡味道却能在很多人心中留下热烈浓郁的感觉。

– 普宁广章 –

“广章”对许多人而言，是陌生的。其实它便是一种腐皮包裹肉丝或菜丝制成的小吃。一份广章拼盘包含香芋，萝卜丝和肉卷三种口味，没吃过的小伙伴表示可以一次尝个遍了。

芋丝广章浓香酥脆，萝卜丝广章柔嫩清香，肉卷广章饱满而有嚼劲。推荐的吃法是蘸上潮汕传统酱料金桔油，酸酸甜甜的很是解腻。

小时候最爱这一口酥嫩，蘸着厚厚的金桔油吃。长大后，一闻到这熟悉的酸甜味道，仿佛一下子又回到童年。

– 揭西粿肉 –

粿肉和广章相似，都是腐皮包裹着各种馅料卷制而成，但粿肉的馅料要丰富得多。五花肉，马蹄等馅料剁得细碎，一股脑儿地裹进腐皮里，口感十分丰富。

店里的粿肉切得刚刚好，一口一个的大小，如吃零食般自在。千万记得蘸点金桔油，你就会明白为什么那么多潮汕孩子长大后还对它念念不忘了。

– 牛肉丸汤 –

说起牛肉丸，许多人第一时间会想到汕头。而在彬哥的老家揭阳，有家50多年历史的老店，做出的牛肉丸却更有一番风味。牛骨熬煮的浓汤加上牛丸牛杂，一碗就能吃个小半饱。

纯牛肉丸对比牛筋丸来说，对肉的要求会更高，这样做出的牛肉丸细腻脆弹，无筋无丝。所以有人说，挑剔的潮汕人，往往更爱吃牛肉丸，而不是牛筋丸。

– 陆河咸梅水 –

陆河有着“中国青梅之乡”的美称，其出产的青梅皮薄肉厚核小。当其制成咸梅酱，调成咸梅水，更是酸甜可口。在尝遍潮汕小吃的同时，搭配一杯开胃解腻的咸梅水更是必不可少的。

达濠，棉湖…这些相对鲜少听闻的潮汕古镇，因为经济不够发达，交通不够便利的原因，更好更完整地保留了传统小吃的风味。这也是彬哥选择这些古老城镇的小吃作为招牌菜的原因。

8月28日~9月10日

凡到店消费，人均满20元起

即送酸甜可口的/陆河酸梅水/一杯哦

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/咖喱鱼蛋/一份哦

*菜品定价公道，概不打折~

许多惠州人，不论早餐还是宵夜，都喜欢来吃点煎饺，糯米鸡这样的小吃。店里十几年厨龄的惠州老厨师们，坚持亲手做每一道惠州小吃。

– 韭菜煎饺 –

店里的韭菜煎饺，皮薄馅大，煎得金黄，表皮带着一点酥脆的焦香。

“韭菜饺子都是店里阿姨包的，实在，很有家里的味道。”在外工作忙碌的一天之后，一碟简单的煎饺，就能找到家常的温暖。

– 糯米鸡 –

饱满料足的糯米鸡，包着鸡肉，咸蛋黄，香菇，瑶柱，虾仁，用料十分丰富。油润而饱满的香气，藏着的是传统的味道。

– 腊肠糯米饭 –

腊肠的香气渗透在糯米中，豌豆也焖得绵软，米粒咸香，粒粒分明。简单朴实的味道，轻易地便能尝出家的感觉。

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在这里，不用100块钱

就可以品尝到n道地道潮汕味

在外漂泊的疲累，离家焦虑的愁绪

在这一碟碟小吃、一碗碗汤水里

都将化作平和而柔软的温暖

小小的店铺里整齐地排列着桌椅，简约而明亮的环境，给人品尝各类小吃的好心情。

墙上贴着各类潮汕美食的介绍海报，潮汕游子可能会在这里看到家乡，而不了解潮汕小吃的你，也可能在这里爱上这些朴素而久远的传统味道。

店名 | 耐妮小食店

地址 | 惠城区龙丰路惠州第八中学对面

电话 | ‭177 2292 7186

人均 | 25元左右

营业时间 | 11:00~22:00

路引 | 就在惠州第八中学对面，位置十分好找哦

*温馨提示 ：店内人手和座位有限，人多的时候请耐心等待或者错峰用餐哦~希望为食宝宝们都用餐愉快！

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广告 | 耐妮小食店

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