惠州小破站– 本栏目 第532期 –
夏天的燥热降去不少，秋风也将起
目测“吃海鲜”的狂潮又要来啦
于是，我们决定给为食宝宝安利一家店
吃海鲜，吃的就是一口“鲜”！
有时候，我们不一定要远赴海边
在闹市一角，吃一顿性价比颇高的海鲜
和朋友谈天说地，也同样很有味
-文中有9.9元限量抢购豉油皇焗虾-
·/姜葱炒大膏蟹/·
店里的海鲜都是定时从澳头运来
适时选材，应季用料
因为新鲜，所有不需要特别的做法
膏多丰满的大膏蟹，现点现捞现做
店里有一位老师傅，已有30年厨龄
对海鲜烹饪有自己的看法，调料拿捏靠经验
游刃有余地接过处理好的蟹块，翻炸备用
期间调味收汁，让蟹的细嫩交叠香脆
蟹有满满的鲜味，吃过才懂其中滋味
好的蟹肉鲜甜有弹性，膏腴清香
吃过之后十指沾染，蟹香长留在指尖
·/椒盐濑尿虾/·
传说中的皮皮虾，虽然好吃但是难做
椒盐讲究火与盐的交流，入味才是正道
一盘的份量够足，满是汁鲜肉嫩的海味
这里教大家一个“快速完整剥虾”的方法
第一步：呈波浪形，充分活动虾身
第二步：从边缘揭开虾壳，就能顺利剥出啦
经过油炸的皮皮虾，皮脆易剥
随便拿起一只都能吃到丰满而完整的虾肉
肉间还有虾膏，实打实的满足！
·/豉油皇焗虾/·
选用新鲜基围虾，现捞现做
微微过油至变色便捞起，仅用豉油调味
吃的是壳薄体肥，好一个肉嫩味美
每只虾都被开了背
在烹煮中不断吸收豉油香和镬气
轻咬剔除虾皮，毫不费力就能吃到虾肉
原价68元，现在9.9元就能吃到豉油皇焗虾！
限量！限量！限量！重要的事情说三遍
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·/蒜蓉粉丝蒸元贝/·
粉丝元贝是很常见的一种小海鲜
但是能让你再当回头客的理由
必须是它用料的份量和块头
整体味道清淡，但是鲜味是甜美的
撩开面上的蒜蓉，就能看到一整块元贝肉
粉丝铺底，搭配超大颗元贝
面上是满满的调味蒜蓉
是还没吃都能从味道闻出的鲜香
·/葱油多宝鱼/·
清蒸的做法，很考验食材的新鲜度
仅用蒸汽焖熟，水汽循环
锁住了汁水，保留了鱼肉的鲜美
用葱油适当调味，吃一口原汁原味
肉嫩少刺是多宝鱼的特点
“嗦”地一口就能滑进嘴里，不用担心卡喉
喜欢师傅们提前片切好的细心
夹起的每一片都是白花花的无骨鱼肉
小孩子也能吃得放心
对了，吃完鱼肉别忘了底下的绿豆芽哦
·/酱爆鱿鱼筒/·
将新鲜鱿鱼轻灼去味，不用过多处理
看到鱿鱼圈变色变大便能出锅
这是我目前为止吃过的最大最厚的鱿鱼筒了
每一个鱿鱼圈都是丰满厚实的肉
蘸上秘制调料，咸香微辣
吃完瞬间就想碰上一杯冰啤酒
·/脆香海山骨/·
海山骨，其实就是带骨头的三层肉
肥瘦兼有，有咀嚼感还有丰富的油脂
过油煎炸，消除了部分腻感
老师傅特别制作的甜甜咸咸的酱汁
让它变成了桌子上第二受欢迎的肉食
·/芋丝蒸腊味/·
不少家庭喜欢来这里聚餐
除了因为这里有新鲜的海鲜，吃得放心
还因为这里有很多菜品连小孩子都爱吃
就像简单下饭的芋丝蒸腊味一样
选用惠州本地的永记腊味，切成细条
将香芋条切细铺底，腊味混合芋香
是小时候家里常做的味道
粮莨小海鲜坐落在麦地这个美食天堂里
进门后的环境，让人有眼前一亮的感觉
内设2层，进门处就有一张12人长桌
这里不仅有能满足多人聚会的包间
也有多张4人卡座，适合约会小聚
没有惊人的味道，有的是足够新鲜的用料
喜欢就来尝尝，多给老板娘提提建议哦
TIPS
1. 店里都是应季的新鲜海鲜，部分按时价收费。有想吃的海鲜，可以提前电话询问是否有菜品；
2. 一楼有自助雪糕机，会在下午时间段供应；
3. 每张桌上有热水壶和茶具，可以自行冲茶；
4. 如遇人多，招待不周，有问题可以直接跟店家反馈，不要自己生闷气啦。
粮莨小海鲜
店名 | 粮莨小海鲜
地址 | 惠州市麦岸路20号金耀园107号商场
营业时间 | 11:00-14:00；17:00-02:00（凌晨）
联系电话 | 0752-2766169
导航 | 手机导航搜索“粮莨小海鲜”即可到达。店门口及隆生天虹商场均可停车。
参考人均 | 50元（丰俭由人）
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