惠州小破站– 本栏目 第530期 –
门外的繁华，不是我的繁华
——钱钟书
说起惠州老城，第一想到的是桥东
第二想到的就是下角了
在城市快速更新的时代
对老城的记忆逐渐淡去
甚至很难记起成长的一隅之地
能保留烟火气的老地方不多
小街道的人车依旧川流
晴朗的早晨，一切都按部就班
习惯生活于同一个地方的人
每一个步伐都跟它的节奏一致
但，往往老城的记忆犹存
却也很向往繁华中的便利
想约三五知己叹早茶品一盅两件时
往往因找不到佳地
而失望告终
//
下角
这个充满市井烟火气的老城区
迎来了一间崭新的田园风茶楼
占地6000㎡，1500个餐位
不管是早茶饭市，还是婚礼宴席
都给下角增添了鲜活繁荣的气息
它的出现改变了下角人的喝茶方式
从此一盅两件触手可及
宽敞的宴庭里还藏着一个后花园
打开门就能看到豁然开朗的花园地带
是玩耍休憩的胜地
专注于地道客家风味的它
本着对食材原本味的初心
坚持到原产地采购食材
为的是让惠州人吃到一口熟悉的客家味
江南水乡的装修风格
让人在这里叹茶犹如置身田园一般
怡然自在
好奇的童叟还会在田园装饰旁拍照
如此舒适放松的环境
适合在假日时带着父母共享
二楼的宴会厅更是一览无遗
明亮宽敞的就餐席位
两个LED巨屏同步观看
一桌能容纳10-13个人
不管是会议、婚礼、宴会都能一次性满足
//
源于山河，取用有度
百味盛宴专注做来自大自然的原始味觉
让客家味回归淳朴真实
传统的客家菜是以肉类为主
保留客家传统风貌——原汁原味
这也是百味盛宴的初心
椰香乳鸽采用海南老椰子
用纯椰子汁浸泡鸽身整整一晚
方可下油锅烹饪
乳鸽也是选用土家养殖，生态喂养
鸽肉饱满结实，吃起来唇齿留香
在烹制过程中
主厨对火候和油炸有严格的控制
一旦超过标准的油炸时间
鸽肉便流失汁液
失去脆软多汁的口感
撕开鸽肉的一瞬
浓郁的椰香味喷溢而出
浸泡过椰子汁的鸽肉
咬一口就能感受到肉汁和椰汁交融的快感
乳鸽上桌时一定要趁热吃
炸得脆香的鸽皮被撕开
肉汁从表皮溢出
诱人的肉感一只都不够吃！
百味盛宴里真材实料的烧鹅也是主角
烧鹅整体色泽均匀亮丽
每只鹅都经过大厨的精挑细选
从选鹅到烤制的过程
厨师都严格把控每一道工序
采用透明的厨房，看得见的现烤现卖！
鹅肉入味有嚼劲，皮脆肉香
肉质鲜美骨骼小，且柔嫩多汁
午饭不来一例都觉得少了些什么
皮脆肉实，连骨头都有味
沾上烧鹅最亲密的伴侣——酸梅酱
中和了油腻更显清爽
客家菜里的头牌非“原味鸡”莫属
在这里吃到了纯正土家鸡的风味
没有多余的调料点缀，保留家鸡的原本味
用鲜甜的肉质和韧劲的口感去征服食客
不管是饭市还是宴席，都能看到它的身影
它是“客家味”中的原汁代表
/ 生焗猪麻锯 /
▽
学名刀鳅，客家人的传统叫法“猪麻锯”
原因是它体型细长如泥鳅
肉质细嫩鲜美
刺少肉厚，焖至入味
酱汁粘裹在鱼肉表面，每一口都嘢味
刚开盖就能闻到阵阵鱼香
纯野生的猪麻锯，量少稀有
生长水质要求高，厨师对原料的要求很高
导致这道菜每天限量供应哦
吃不吃得到就看运气了
百味盛宴的精神是秉承材料的原本味
带给每一位食客原始地道的客家味
这道上汤鱼丸的鱼丸是现打现卖的
很考究鱼丸的口感
上桌要趁热吃，一旦冷却
就失去鱼丸的弹性口感了
几乎所有的传统手工食品
都被放到了工业化流水线上
百味盛宴仍坚持纯手工制作鱼丸，实属难得
新鲜现打的鱼丸精熬出来的汤汁
浓郁鲜甜，分量还很大
一碗接着一碗，就是最暖心的家常味
这道菜可以说是老少皆宜
采用养殖一年以上的土猪
打出来的猪肉有韧劲还富含肉香
内夹紫薯、香芋、南瓜等杂粮
膳食营养更均衡，极具百味盛宴的独家特色
一煲鸡子焖青头鸭不仅嘢味还进补
完整一只青头鸭下煲
没两个胃都很难征服它
ps：焖制过程也很讲究火候，品鉴一煲青头鸭是否优秀，就看鸭肉的口感和入味几分了。
姜片祛除了鸭肉的腥膻
保留肉质的鲜甜口感
每一块鸭肉都吸饱汤汁
当季进补佳肴非它莫属
/ 酸菜无骨鱼 /
▽
鱼刺已经去净，顺滑的口感吃得很过瘾
很难得看到茶楼酒家能吃到酸菜鱼
自家腌制的酸菜，没有冲喉的酸辣口感
反倒很清新自然很“客家”
鱼肉鲜嫩，鱼汤更是不能错过！
微辣酸口的汤汁，很适合夏天开胃
喝一碗酸菜鱼汤
拌上白米饭，更是美味
//
纯手工制作的早茶点心
一笼一味皆为功夫，美食于心，呈现于手
把食材最美好的样子呈现在餐桌上
将广式美食经典传承
广东人的一盅两件怎能少了这两位“大将”
酱皇蒸凤爪&金银蒜蒸排骨
几乎是每位茶客的点心招牌
分量超足的茶点，与一般的茶楼点心不同
百味盛宴的分量更足
性价比超高！
小孩子超爱的“小白胖子”——奶黄包
奶黄馅超厚重，可爱的外形
一秒就讨孩子欢心~
“残忍”地撕开小猪包
里面的奶黄内陷散发的奶香
隔着屏幕都能闻到~
/ 榴莲天鹅酥 /
▽
造型栩栩如生非常精致逼真
外层是简单炸制过的金黄表皮，特别酥脆
一口咬下去，内里满满的榴莲果肉
层层分明的口感
榴莲爱好者绝对不能错过的一道点心
选用真材实料的水果榴莲
咬开后满满的榴莲肉便暴露出来
完全满足了吃货对榴莲酥的幻想
/ 网红小白兔 /
▽
纯手工纯天然的椰子冻
嫩白的小白兔造型
都不舍得对它“动刀”
Q弹的口感，满嘴的椰子香
饭后来一口，甜入心扉~
清新的椰子奶香迎面扑来
入口细致嫩滑，保留椰汁原味
不添加工业添加剂，小朋友也可以放心吃
/ 芒果布丁杯 /
▽
除了以上甜点之外
百味盛宴还有许多款甜点可供选择
这款芒果布丁杯，女生看见它都毫无无抵抗力
精致的卖相和顶部满满的芒果果粒
是夏天清爽的味道~
高筒盆栽葡挞的饼皮边入口酥脆
能吃到内馅的奶香和蛋香味
但是不会很浓，甜度不会很甜
不喜欢吃太甜的可以尝试一下
顶上的奥利奥饼干碎混合奶香内陷
吃起来也不容易觉得腻
整颗鲜虾粒藏在红米肠里
吃一口就被它惊艳到
多重口感碰撞，外皮的软糯
里层的酥脆和Q弹的鲜虾
造就了一份地道的“客家红米肠”
下角还保留着惠州原始的模样
但渐渐地，有许多新鲜事物开始走进它
让它重新富满生机
也让舍不得离开这里的人
更加依恋
百味盛宴的到来
丰富了下角人的清晨
传承传统客家味，取本真的原料做初心的佳肴
也将成为一间有人情味的茶楼
/ 品人生百味，享世间美食
纵横山河之间，回归原始味觉 /
悠悠东江水，百年客家情
百味盛宴秉持传承客家味的初心
让客家菜在人们心里的定义
永远是舌尖上的故乡
送你吃【霸王餐】！
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觅·食·信·息
店铺名字 | 百味盛宴
店铺电话 | 0752-2228622
营业时间 | 早上7：00-晚上21：00
店铺地址 | 惠州惠城区下角西路12号（九三五地质队往前约50米）
导航搜索 | 地图搜索“百味盛宴”
# 繁华落尽
勿忘初心 #
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