惠州第1家！用“现打鲜米”做煲仔饭的店，街坊几乎天天来吃！

– 本栏目  第529期  –

“煲仔饭的美味，舌尖比你更清楚 。”

到过许多地方，吃过很多煲仔饭

却找不到哪一家能像它这样

/它，就是打米铺子/

一家采用五常大米做煲仔饭的餐厅

更是惠州首家用现打鲜米做煲仔饭的餐厅

-点开下方视频，用2分钟时间看看它的日常-

经过多年的反复尝试，打米铺子终于来惠州了！在这里，你会看到不少年轻朋友聚餐，也能看到一家大小其乐融融的模样。

每天坚持现场打米，每锅都用黑龙江五常大米做煲仔饭。为此，他们还专门搬来打米机器，每天在饭点时间打米两次，是看得见的放心。

稻谷是大米的原始状态，很好地保存了原有的营养；而打米铺子，正是利用了现场新磨打米的优点，让现做的白米饭变得更加飘香可口。

这勺丰盈的白米饭来之不易。即使一个在南一个在北，店家的铁哥们依然坚持着定时定量从黑龙江五常市搬运自家种植的稻米到惠州。

也只有生产在黑龙江五常市，受独特的地理、气候等因素影响而出的大米才叫五常大米。它比一般的大米更饱满，质地略坚硬，色泽较清白。

用它来煮饭，饭粒油亮，香味浓郁。连创始人刘标都说，不是因为上过《舌尖上的中国》才选择它，而是真正尝遍百米之后，还是它深得喜爱。

好米不好做。做煲仔饭的米要提前泡发晾干，水量要加得正好，连刷油都是为了能让锅巴变得更香脆。有时候师傅一人就要兼顾10+个煲。

这一口现打五常白米饭，趁新鲜做起，趁热吃，嚼几口就能尝出甜味。清清淡淡，略甜略粘，米香味飘得外面十几米都能闻到。

15分钟一煲饭，在特定的温度下，剔透的大米变成了饱满的白胖子。用饭勺舀起，略干身又粒粒分明，是煲仔饭的独有特性。

打米铺子的套餐齐全地包含了：五常白米饭，配菜，青菜和炖盅（饮料）。20+种搭配，总有一份是心水的。

选择困难的话，也可以带上TA来点两份分着吃。有的鲜香，有的香辣，有的清淡，有的味浓，连吃一个礼拜，也不带重样的。

 推荐 | 现打鲜米煲仔饭 

煲仔饭好吃的秘密有三点：一是米饭，二是配菜，三是蘸上秘制酱香的饭焦。而地道的腊味煲仔饭，永远是我心中的经典味道。

用现打五常大米做的煲仔饭，要趁热吃！经过焖煮后，腊味肉片被煲出了丰腴醇厚的油脂，浓郁的肉汁流进白米饭里，是记忆中的美味。

腊味用的是惠州本地知名的“永记腊味”。甘香爽口又带些许油脂，肥瘦参半，入口松化丰润，透着满嘴的油香。

煲仔饭粒粒分明又相互粘黏，口感软硬适中；伴着腊味一起吃，鲜香嫩软糯韧。我能想到的形容词还不足以概括完这种感受。

吃煲仔饭，要这样做！第一步加适量秘制煲仔汁；第二步均匀搅拌；第三步马上开吃！秘制煲仔汁融合了各种味道，大大提升了整体口感。

一口米饭一口腊味，但往往吃完了饭都还剩下几块腊味。此时，可以毫不犹豫地追加一份白米饭！就只是拌着秘制酱汁也很好吃。

会吃的人都懂得这碗底锅巴的滋味。焦黄酥脆的锅巴，混合了秘制煲仔汁的鲜香，成为了饭后回味的滋本。

喜欢厚重味道的你，可以来一份香辣排骨煲仔饭。香辣腌料的味道沾住饭粒，浓郁得特别开胃。

香辣排骨经过提前腌制，微微辣，已经被煮得骨肉分离，像妈妈做的家常菜一般。

 推荐 | 现打鲜米石锅饭 

喜欢石锅饭，喜欢它能长时间热气腾腾。热辣上桌时，石锅里还会发出“滋滋”响声，是一首诱人的餐前曲。

石锅啫啫煲声味俱全，追求食物的生嫩，保持新鲜出炉。上锅间高温急攻，尽可能缩短食物的烹饪时间，锁住汁水。

个人偏爱支竹牛腩。牛腩被煲煮得软烂，连筋的部分略韧略糯；藏底的支竹偷偷吸满了腩汁，趁热夹起一条裹着白米饭，超级满足！

所有套餐都有搭配炖盅或饮料的哦。不过，广东人吃饭怎么能不喝一碗足料的靓汤，下面这3款人气滋润汤水可以有！

吃过各种山珍海味，尝过许多异域美食，但还是会时常想起这碗给予踏实感的米饭。

因为吃得放心，所以来的人络绎不绝。煲仔饭的美味，舌尖比你更清楚那份诱惑。愿每个人的每顿饭都能吃得美味又安心。

走进商城的打米铺子依然温暖，木质桌椅和暖黄灯光的照应，让一顿日常的吃饭都变得温馨起来。

喜欢那个专门给打米机器辟出的角落。在这里一边吃饭，一边看着稻谷变成大米，“粒粒皆辛苦”的道理似乎也更加铭记于心。

很难想象这家主打“米”的店，是凭什么搬进竞争十足的商圈的。跟创始人刘标聊天后，似乎也渐明白了，也许就是那执着的产品主义吧。

努力把打米铺子做成惠州本土的优质品牌，想要让大家吃到更好的米饭。实话说，死磕一粒米，还用现打鲜米做煲仔饭的餐厅，是真的难得。

 最后附送小彩蛋 

 这里的自助辣椒酱和萝卜丁很下饭！

“稻谷现打饭更香”

店名 | 打米铺子

地址 | 惠城区佳兆业广场L402（4楼）

营业时间 | 上午10:00-晚上22:00

联系电话 | 13794566646

全国服务电话 | 4006927917

参考人均 | 17元-33元

 #今日话题# 

我记忆中最印象深刻的那一顿饭

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截止至8月27日中午12:00

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（内含五常白米饭、冬菇滑鸡、炖汤、青菜）

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