惠州小破站– 本栏目 第529期 –
“这里有一家店，能把酒言欢。”
“这里有一群人，在重燃热情。”
一桌好菜，一群好友，几瓶好酒
撕扯窑鸡肉、撸烤串、碰杯冰啤酒
那天，我们在这家店从下午吃到了晚上
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到店出示本文，即可享受以下福利
8月18日-8月20日，全场菜品5.8折
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*以上优惠活动不可同享，仅限水口店
最终解释权归明记探蚝音乐烤吧所有
新发现 / 明记珍藏三大招牌
明记凭着各式烧烤早已开到第3家分店，却还在不断求新。为了满足食客们的挑剔胃口，明哥团队研究了大半年，终于带来了一桌难忘的特色菜。
·/明记窑鸡/·
以前来这里都是撸串喝酒，而现在我却坐在水口店吃晚饭！必点的是最近的人气招牌菜，明记窑鸡。锡纸包裹上桌，刚打开就闻到了香味！
通过不断调整和尝试，这道专属明记的窑鸡终于出炉了。不同于一般窑鸡，它的肉质更加软嫩，小孩子也能方便撕扯。
在炭火的焖烧下，秘制酱料渐渐渗进鸡肉里；揭开锡纸后，一阵酱香味随着热气腾腾的蒸汽溜出，深深刺激了“嗷嗷待哺”的一桌人。
事先将鲜鸡用10+种香料腌制，再用锡纸包裹得严实，不让一滴汁水流走。轻轻一扯，皮滑肉嫩还会流汁！
锡纸起到保温作用，能让你时刻吃到新鲜热辣的嫩鸡肉。吃的时候记得要蘸酱，这样更美味！
吃鸡不能放过腿！鸡皮无多余脂肪，早就变得软糯，满是胶原蛋白的质感；香而不腻，懂吃的为食宝宝，都会先占为己有。
大家都争抢着一只窑鸡，让聚会变得热闹不少。“吃肉就要大啖食！”拿起就是连皮带肉地大口扯下，别提多过瘾。
·/明记秘制红烧肉/·
第二大招牌，明记秘制红烧肉！虽然它是一道家常菜，但其中的调味和做法却是明哥家的百年祖传秘方，不传外人。
一份秘制红烧肉搭配一份酸辣藕块，口感双重体验。这道特别的秘制红烧肉只有这里才能吃到。
一边爽脆一边软嫩；一边咸香一边酸辣。藕块搭配红烧肉，香而不腻，可口得停不下来。
特别选用肥瘦相间的三层肉，在锅中焖煮得软烂，表皮软韧还有点焦酥。油脂混合着瘦肉咀嚼，似乎都能瞬间含化！
·/九转大肠/·
第三大招牌，九转大肠！打破了以往对大肠的印象，红烧的做法极大限度地辟除了它的特殊味道，越吃越有味。
大肠也能很精致。将处理干净的大肠细心卷成小卷，做成适当大小摆放在白瓷盘上，一筷子就能夹走还方便入嘴。
在焖煮和煎制的过程中，它已经变得软韧而富有弹性。甜黏的浓稠酱汁紧紧包裹肠衣，每咬一口都会蹦出油脂。
外皮酥脆，内里软嫩是它的特点。火候刚刚好，特别调制的酱汁融进间缝中，味道鲜甜浓郁，余味久久。
新尝试 / 在音乐烤吧里吃饭
剁椒鱼头的做法虽简单，却很考究味道。鱼头蒸久了易柴，不够时间却未熟，正好的时间能让它变得软嫩入味，越吃越过瘾！
辣椒配上鱼头，香辣爽口。拨开上层的辣椒碎，有经验的人能轻易找到那宝贵的一小块鱼头肉。
剁椒咸辣，红椒鲜辣，而我还是喜欢后者的纯粹干净，和饭一起吃简直一流。
猪肉汤喝的是原汁原味。清水蒸炖的口味略清淡，撒上点点胡椒，适合老人小孩吃。
堆成小山的牛肉粒配着软糯蒜头，甜咸间还有黑椒的辛辣刺激。牛肉炒得外焦里嫩，但不少人还是会被甜甜糯糯的蒜头吸引。
选用新鲜土黄鳝，和彩椒洋葱一起爆炒，锁住鲜味。秘制酱料让它变得酱香浓郁，咸香四溢！
用铁板热乎乎上桌，黄鳝肉还在里面沸腾。剔去了大骨的鳝肉，皮滑鱼脆，肥美肉厚，每一口都是满足。
黄油虾只只开背，外皮煎炸得酥脆，黄油融进了肉里，吃得是爽快；柠檬泡椒口味的沙白，烧煮得入味，酸酸辣辣，越吃越过瘾。
老规矩 / 烧烤小酒上一桌
烤生蚝是明记的主打烧烤，凭借着鲜美的味道就能在惠城区连开分店，每晚的座位几近爆满。
选用铁涌生蚝，每天按时按需到货。饱满的蚝肉上铺满调味蒜蓉和辣椒碎，一口拨入嘴里，满嘴的鲜香散开。
连筋带肉的牛肋排，外焦内嫩，满口留香。我喜欢豪爽地撒上辣椒粉，以香辣收尾，忍不住想大口喝酒。
明记始终坚持炭火烤制，用料新鲜，多年来早已获得无数好评。从蔬菜到肉类，现点现烤的特色串串多达30+种，成为了名副其实的深夜食堂。
五彩的鸡尾酒和小菜很配。“人间烟火”是店里的人气爆款。6个颜色代表6种不同的口味，清新也可，浓重也可，选择多样。
“彩虹”是女生的挚爱。不仅颜值高，也易入口。喝前搅拌一下，从下至上，从红色到浅蓝，从果汁到浓度酒，味道渐变，越往下越香甜。
玛格丽特属于较烈鸡尾酒，杯沿的细盐能中和龙舌兰的烈性。一口喝下，先是清新果香随后浓烈的酒味溺出，以咸味结束。
1664、科罗娜等的人气啤酒也一瓶不少；不喝酒还可以试试水果茶，约6种水果混合清新茶底，口感酸甜，十分解渴。
等你下班，好好吃一顿
明记水口店共设两层。一楼有四人小桌，适合三两好友约会聊天；到了晚上，店外也会放置桌椅，可以吹着凉风，豪气撸串。
二楼除了有四人桌，窗边还有一排高脚桌椅。坐在这里可以看着马路上车来车往，搭配着暖黄的灯光，下班的休闲时光就从这里开始。
“明记水口店增加晚餐啦！”
店名 | 明记探蚝音乐烤吧（水口店）
地址 | 惠州市惠城区水口镇龙湖大道南27号铺
营业时间 | 下午17:00-凌晨02:00
联系电话 | 0752-2211345
河南岸店地址 | 惠州市惠城区河南岸御湖苑北门（康舜商务酒店旁边）
联系电话 | 0752-7777637
中信店地址 | 惠州市惠城区中信水岸城58栋11号铺
联系电话 | 0752-2200137
#今日话题#
你现在最想吃的东西是什么？
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截止至8月23日中午12:00
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