# 经典老味道—绿豆饼 #
EAT TOO MUCH TEAM
随着时间的变化，小时候那些让我们欲罢不能的美味，也逐渐消失在我们的生活中。但是还有一群人，十几年如一地始终坚守着正在被人遗忘的“老味道”。
一块绿豆饼是怎么做成的呢？将半成品放在特制的烤板上后，要不断地用适当的火候将表面烤至金黄。在这个过程中，还要时刻注意时间和高温热油的危险。
一炉可以放200个饼，每块饼至少要翻4次面，才能煎出好看的外表。虽然看着很简单，其实枯燥又辛苦，其中蕴含的技巧和经验也需要依靠多年的积累。
在翻第三次面的时候，还需要再淋一遍油。这一步是表面能否变得焦香酥脆的关键，而且这样制作的绿豆饼，表皮吃起来也会带有浓郁的油香。
刚出炉的饼还需要在簸箕上放凉一会，这样吃起来会更有口感。这道工序也很考验老板的功底：稍有不注意就会把饼铲破或者把簸箕弄掉，因此需要格外小心。
她家的饼一共有四款：绿豆、红豆、香芋跟芝麻，虽然制作过程一样，但是其中滋味却大不相同。如果你不知道选哪种口味的话…作为成年人，当然是全部都要啦！
绿豆饼之所以能成为经典口味，当然有着它的“过人之处”。新鲜出炉的绿豆饼，色泽金黄、香气扑鼻。一个优秀绿豆饼该有的样子，它都做到了。
绿豆饼的外表被烤至得刚刚好，轻轻一拿酥皮就会散落。放进嘴里一咬，皮薄酥脆，不油不腻。每一口都充满了老板手工制作的用心和精雕细琢。
入口以后又是新的惊喜，绿豆馅吃起来香醇浓郁，口感细腻且不干巴，糖度也控制得刚刚好，让人连吃几块都停不下嘴。
红豆饼也不容小视，虽然跟绿豆饼比起来，只是内馅不同。但正所谓“下层基础决定上层建筑”，不一样的馅料，也就赋予了它崭新的生命和奇妙的滋味。
拿到手上的红豆饼还是热乎的，馅料清甜饱满，细细咀嚼还能感受到细微的颗粒感。整体口感十分丰富，配上酥脆的外皮直接就能让你回味无穷。
从外表看，香芋饼除了会撒上黑芝麻外，似乎并没有任何不同。但是品尝过它的人，往往都会成为它的忠实爱好者。
香芋饼吃起来没有任何多余的甜味和油腻感，更多的是香芋自带的绵密和软糯。它的甜度也是这几款中最低的，非常适合想要品尝食物本身美味的“食神们”。
芝麻饼可谓是长辈们的首选，光凭肉眼看上去就厚实饱满。味道不同于其它三款，它更符合客家人对“香”的追求，芝麻在烤至过后与饼香交融，光是闻到味道就足以让人“飘飘然”了。
芝麻馅的馥郁浓厚搭配酥脆的外皮，两者相互碰撞也相互成就，甜味十足的同时还带有芝麻独有的香气。虽然这款味道会偏甜，但是这样的美味，谁又能抵挡得住它的诱惑呢？
潮汕古早味红糖肚脐饼不会还有人没吃过吧？薄脆的外壳包裹着软糯甜绵的红糖，吃起来外酥里嫩，令人上瘾。
喜欢酥脆有层次的就要选择蛋卷！每咬一口都能品尝到醇厚的蛋香，连吃几根都不带停。
虽然鸡蛋仔里没有“仔”，但是味道却格外诱人。酥松的外表里包裹着咸香的内馅，香甜交织又有嚼劲，那味道很是让人难忘。
店里还有各种手工制作的经典老味道：红薯干、猪耳朵、麻花、陈皮、猪油糖…除了个别是从潮汕进货来的，其余都是老板自己亲手制作的，吃起来更让人放心。
开在麦地的这家【潮汕绿豆饼店】，位置不算特别优越，店面也不大，如果不仔细看，甚至会忽略它。
但是从2008年就开业的它，凭着那一口正宗地道的味道，已经成为了无数“老饕们”心中秘而不宣的【宝藏店】。
虽然岁月不断地在改变，新式的糕点和精致的点心也在层出不穷。但我相信，在大家的心里，永远都会有一个位置，是留给那一块红色的招牌、那一口守旧的味道和那一抹迷人的香气。
9:00-22:00
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tips：
个别产品会卖的比较快
去之前可以电联老板以免跑空哦~
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