在江边吃东江菜！这家店1秒带你感受惠州本地特色美味

在生活压力的重重打压下

年轻人的一日三餐仿佛没那么重要

偶尔的晚餐也因工作繁忙而随便了事

而你，是否也是这样呢

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好在，惠州还有这么一家餐厅

绝不因为你的不在意，而对食材敷衍了事

靠山吃山，靠水吃水

这家主打东江菜系的餐厅

既是广东三大菜系之一，也是惠州菜的代表

遵循传统的烹饪，寻找新鲜的时令食材

让你能在这找回属于惠州的本土风味

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 【周一精选菜单】 

 香焖水库大头鱼 

周一，是工作最忙碌的时刻，很需要一道菜来为自己打打鸡血。因此，这盘香焖水库大头鱼，还真的能赋予周一满满能量的好菜品。

惠州人喜吃鱼，这道菜选用的正是水库养殖的大头鱼，每条鱼都重10斤左右。鱼肉鲜嫩而不腥，筷子轻轻一夹就松散。

这全赖于鱼肉焖得十分够火候。最喜欢这种连皮带肉一起焖煮，能够吃到鱼皮的爽滑和鱼肉的香嫩。光从外表就能看到，大厨对这道菜下了不少功夫。

有人喜欢吃鱼腩，有人喜欢吃鱼尾…但无论哪个部位，只要食材够新鲜，都会让人回味无穷。

 【周二精选菜单】

 原味焗家鸡 

这里除了有水库鱼，还有自家养的走地鸡。在现代都市里，如果想吃上一份原汁原味的焗家鸡，还真的不是一件容易事。好在，还有这家店能满足到我们的小愿望。

当时为了做好这道菜，店家寻找了很多供应商，但没有一家的走地鸡是让他满意。既要体重合适，又要肉质好…凭着对品质的高要求，最后创始人决定自己开一个养鸡场，自己养起走地鸡。

由于食材新鲜，所以这道菜只用最简单的做法。将整只鸡处理好后，只加入丁点盐，就放入锅里焗熟，这点和东江菜系的做法不谋而合。

自己养的走地鸡，每天只喂它们吃稻谷和草，所以肉质非常鲜甜，原汁原味。懂吃的人，会第一时间拿起鸡腿大口开吃，就跟惠州人说的那样，好吃到连骨头都入味。

 【周三精选菜单】

 东江酿豆腐 

被惠州人称为“惠州三件宝”之一的东江酿豆腐，不仅只是下饭神器那么简单，可以说是本地人餐桌上的特色菜。

掀开锅盖的那刻，豆腐还在冒着烟，底下的汤汁还在不断地沸腾。说起这豆腐的肉馅，可是他们家纯手工剁馅，吃起来的口感和外面用机器搅拌的，就是不一样。

趁热将一块豆腐舀起，嫩白的豆腐包裹着粉嫩的肉馅，这香气直接扑鼻而来。选用的车田豆腐，吃起来黄豆味更足，底下还有山坑螺增鲜。

 【周四精选菜单】 

 紫苏炒坑螺 

说到东江菜系的代表菜之一，必属紫苏炒坑螺。他家的坑螺是野生坑螺。

紫苏叶是种奇妙的香叶，和山坑螺搭配一起爆炒，会有一种香中带辣，辣中带甜的味道，正正也是因为这种味道，让食客们对山坑螺的喜爱数不胜数。

正值夏季，也是吃山坑螺的最佳时节。由于常年生长于水流清澈的河间，因此没有丁点泥味。

在螺口处轻轻吸允，细腻的螺肉顺着尖端从口中而入，直叫那个鲜。怪不得这么多人喜欢吃山坑螺。

 【周五精选菜单】 

 豉汁野生塘鲺 

要说起最喜欢的一种鱼，估计是塘鲺。豉汁和塘鲺一起蒸，简直就是绝配。

店里特意选用了芦洲野生塘鲺，现点现杀，用豉汁蒸锅的塘鲺不浮油不腻味。

整道菜的精华要属大厨调配的秘制豉汁，让人越吃越滋味。除了豉汁之外，他家的塘鲺还有一个做法，就是黄豆焖塘鲺，这道菜也是同样出彩。

如果你问我哪个味道更好，我会更喜欢黄豆焖塘鲺，底下的黄豆焖得绵软而不烂，每一块塘鲺都切得刚刚好，刺少多肉。

塘鲺真的很下饭，一块鱼肉就能扒好几口饭，有了这道下饭菜，白饭瞬间就被清空，让人撑得直打嗝。

 【周六精选菜单】

 菊花炖龙骨 

在辛苦了一周的工作之后，好不容易迎来周末，想必你也想趁着周末好好休息，好好犒劳自己。同时，也要更加注意养生。论喝汤，这碗菊花炖龙骨，男女老少都可食用。

隔水炖煮3小时的菊花龙骨汤，炖煮之前是用保鲜膜密封，当炖好之后，才将上层的保鲜膜掀开，这也是为了让汤汁更加入味。

据说这碗汤，又叫“女朋友的汤”。菊花和龙骨一起炖煮，汤汁吸收了菊花的香气，非常清甜。

随意舀起一勺，都能看到这满满的真材实料。龙骨肉炖得微烂绵软，肉香都融合在汤汁里，浅尝一口还有淡淡的菊花清香。

如果是经常加班熬夜的上班族，更应该喝多2碗。毕竟这汤有清热泻火，活血解毒的功效，多喝有益。

 【周日精选菜单】 

 芦洲野生山坑鱼仔 

要说这道菜的溯源，正正是创始人从家里带来的家乡菜。他是芦洲人，正因芦洲镇这个山好水好的好地方，孕育了不少好食材。因此最大的心愿，是能够将传统的东江菜不断延续，让更多的人能品尝到。

特意选用的芦洲野生山坑鱼仔，每天凌晨4点撒网打捞，用简单的做法就能吃上好味道。入口越嚼越香的山坑鱼仔，只有懂吃的人才能发现它的美味。

为食宝宝们，这是我为你送上的福利

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东江厨岸即将周年庆

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本优惠可以跟19.9元的

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每桌限点1份，仅限堂食

最终解释权归东江厨岸所有

说起东江厨岸，估计没有人不认识它了吧。这家主打东江菜系的餐厅，遵循选用山水间种养的天然食材，一口就能吃出诚意。还有店内的标志小玩偶，看一眼估计没人能忘记。

虽然是一家东江菜馆，但是店内的小清新风格，让人感受到别具一格。柔和舒服的灯光，让人心头一暖，非常舒服。

伴着东江，建厨于岸，宽敞柔和的环境，让人在这里就能感受到。包厢数量不多，需要可提前预订。

前来觅食的为食宝宝

请把地址收好

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店铺 | 东江厨岸

地址 |  惠城区江北江畔花园B5栋102（富力万丽酒店正后方）导航可直接搜索“东江厨岸”

电话 |  0752-2896991

营业时间 |  11:00-21:00

人均消费 |  40-60元

 今日话题 

在惠州这么久

有没有那么一道菜，真正打动了你的味蕾

截止至6月29日

小编将会挑选2名幸运为食宝宝

被选中可获得“原味焗家鸡”例牌一份

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