23年的小店铺，靠卖一碗牛腩汤粉而出名

   这里的粉价格都在6-8-10块，价格和三四年前差不多，没加价，味道和分量都保持不变。

一直以来，老板娘送外卖的工具都靠单车，多晚都好，在配送范围内，有人叫外卖都会送。后来，为了可以配送范围大点同时也能更快的把早餐送到客户手中，换了部电动车。这些年以来无论是寒冷的冬天还是刮风的夏天，风雨不改，她只为了一碗热气腾腾的早餐能够准时出现在你的面前！

记得有一次，凌晨两点，有人向他们点了9份牛腩粉送到新车站附近，好不容易用自行车送到后，结果那个人的电话一直不接，后来觉得不对劲，才发觉是个整人电话，只好打道回府。眼看这9份做好的牛腩粉送不出，扔了心疼，两夫妻只能自己硬撑下去。委屈过后只好收拾心情继续迎接后面的订单。

现在物价上涨，租金也越来越贵、三个小孩的读书生活费、买房的首期等，使他们不敢怠慢每分每秒，能最大限度挣多少算多少，只希望能给小孩一个好点的环境。说着老板娘露出愁容，担心6块一碗的粉会支撑不了店里以及家里的开支，又怕涨价了，街坊邻居难以接受。 她希望租金稳定，尽量使汤粉不涨价。

1980年，赖记老板12岁就开始跟随父亲做汤粉，这行仿佛像条”不归路”,一做就整整36年了，阿伯从帅小伙，变成了个隐约有些白头发和小皱纹的人了。从两毛钱一碗做到现在几块钱，承载着几代人熟悉的”人情味”。

       据赖老板介绍，祖父那代人就已经开始做早餐，一代一代相传，到现在已经超过百年的历史。他很小的时候就要出来帮父亲手，搬东西、弄食材、以前靠摆摊形式经营自己的面档，有时不早点开店，位置很快会被霸占。

直到2003年来到平山，和弟弟一起在平山污泥浦合资开了赖记早餐店，经营了四年后，由于小孩要回多祝读书的关系，不得不散伙回多祝发展，在多祝还是做回自己老本行——早餐店。

后来小孩到平山读初中，自己也累积点资本，才在黄排开属于自己的早餐店——赖记早餐店，一做就5年了。

        2014年由于原先租的位置合同到期，业主也不再供餐饮行业运营，所以不得不重新找过新的地址。夫妻俩人一个在汽车美容店帮人洗车，每天工作10小时。一个在餐饮店打点散工，每天工作9小时，工作再忙也好，每到下班时间都要抽时间去找铺位。

皇天不负苦心人，偶然的机会终于给他们找到合适铺位。赖记于2016年店铺搬到惠园路，虽然只是简单的装潢却让人倍感舒适。

也是从16年开始生意逐渐转好，慢慢的熟客越来越多。赖老板说：以前真的很忙很辛苦，但很多顾客都对我们的早餐很满意，感到很欣慰，祖传的味道得到大家的喜欢。

赖记虽然一天只开业几个小时，却攒足20多年的口碑。20多年风里来雨里去，倾尽他们们的无数心血，靠得是坚持的老味道，才获得回头客无数。

做早餐虽然很辛苦，他们也会忙着偷乐。不忙的时候，坐在门前和客人聊聊天。两夫妻还是会有说有笑，画面十分有爱。生活是美好的，即使是一碗粉，那也是一种支撑和力量。而赖记这碗汤粉，不仅仅只是物质，还是理想，更是情怀。