等48小时才能吃上的“脏脏包”，有点不一样...

早在2016年底

网络上还没出现“脏脏包”这个字眼的时候

Amazing:Bake就做了这款“脏脏包”

但是，

它却不是那些千篇一律的“网红脏脏包”

认识它以后，你会发现它的“与众不同”

它不颠覆传统，在尊重传统的同时还加以创新

赋予了它不一样的情感

火爆网络的“脏脏包”其实是巧克力可颂面包，因为在面包上淋上了大量的巧克力酱与可可粉，在吃的过程中让人的手脏脏、嘴脏脏。

看起来脏，但味道一点也不受影响！反而让大批热爱巧克力的人爱不释手，就连不喜欢巧克力的人也会为它赞叹，这新奇的吃法还有让人解压的功能。

“脏脏包”的基本结构为：可颂起酥面包+巧克力夹心+巧克力淋面+可可粉+坚果碎。想要做出一个完美的“脏脏包”，从原料到制作，每一步都需要非常用心。

Amazing:Bake的“脏脏包”，最复杂的就是起酥面包的制作了，别看这小小的一块面包，制作时间竟然长达48小时！

再挑剔的人对着这样的可颂也说不出话来，层层折叠，大火烤制后形成酥皮，其特点是外层酥脆，内层松软。适度的甜度、完美的酥皮、金黄色的外观与绝妙的分层内心。

每天清晨3点，面包师会在火炉中烘烤新鲜喷香的面包，烘培中最吸引人的便是那面团缓慢发酵的过程。食材简单，却能做出面包这种有着无限可能的食物。

面团发酵时的变化、面包出炉时的香气、等待面包诞生的过程，这一切都让人觉得很兴奋，感觉像是变魔术一样神奇。

经过一系列繁琐的工序后，终于迎来发酵完成的面团。揉面、无数次发酵、整形、冷却、烘焙、淋酱，面包师将它们推向成熟的巅峰。

这里所用到巧克力酱与可可粉，可都是从法国进口回来的。起酥给人带来的层次感，加上香浓巧克力与坚果，让人幸福感不断上涨。

开业到现在，或许会听到有人说：他们家的欧包不正宗。

对于这样的质疑，老板有话说。即使在法国，一根法棍也会有一百种不同的做法和口感。每个面包师对当地人的口味有所了解后，才能做出更有温度的面包。

在小编眼里，Amazing:Bake有着全惠州最好吃的手工酵母面包，但无论是面包店的诞生，还是创始人张鑫的烘焙之路，都可以用“疯狂、意外却又在情理之中”来形容。

用热爱面包的“狂人”来形容他真的不为过。每一块面包也饱含了老板的激情、灵魂、勤奋和热爱。2017年初更是被法国伯爵面粉厂邀请到法国学习，全国也仅有12个人有此殊荣。

为了学习更多面包知识，他还到上海、香港、杭州、珠海等多个地方进行学习。偶尔还有知名面包冠军师傅到店进行教学指导。

Amazing:Bake菠萝包获得广东电视台记者的喜爱，还为它做了一个特别的采访。

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-/奶酥菠萝包/

这个上过新闻的菠萝包，有着它的迷人之处，酥皮便是它的灵魂。松软酥脆的口感，淡淡的奶香味在嘴里弥漫，带有独特的风味。

菠萝包里藏着的奶酥内陷让人有尝到惊喜的感觉，甜度适中，奶香味十足，给这个看似简单却又不简单的菠萝包，增添了几分层次感。

-/焦糖坚果吐司/

奶香浓郁却清新不腻，还带着淡淡的焦糖味。柔软却又有不错的嚼劲，而且麦香细腻，酸度适中。细细咀嚼，唇齿间弥漫浓郁麦香，热量低又不失美味，兼顾营养和饱足感。

麦子是有生命的，作为单细胞真菌的酵母是有生命的，暴露在空气中的面团也是有生命的，面包不曾淡出人类的生活，而是愈发地有生命力。

-/红糖坚果/

关于原材料的选用，是经过认真思考后选择的。为了融合更多惠州特色，最后选择了惠州观音阁的出口红糖，而他们制作面包产品的原点也是如此，想通过美味带给人们真实的感动。

-/AMAZING的红豆包/

红豆包甘甜香醇，因为它的味道，一面市便受到了很多人的喜爱。Amazing:Bake非常注重面粉和不同配料的搭配组合，通过食材去整合面包的口感。 

不了解它的人或许会对他的价格有点迟疑，但只要你吃上一口，便能明白它的价值所在。老板为了让面包品质和口感达到最佳，选用的原材料可都是远赴法国亲自去挑选回来的。

在封闭的空间里做出的面包，都显得非常的孤独。所以Amaing:Bake采用的是开放式厨房，不仅让食客看得放心，还能让更多对面包感兴趣的食客感受到面包的温度。

Amazing:Bake培育一个成熟的面包师需要2年的时间，烤面包的过程中每一步都很重要，如果其中任何一步没有做好，成品面包都会受到影响。

保持面团的湿度、确保发酵的程度、揉面时均匀使力、处理面团的手法、醒发面团的时间、焙烤的时间和火候，每一点都必不可少。

新鲜的全麦粉和天然酵母结合，制成香喷喷的面包，这整个美妙的过程在Amazing:Bake每天都在发生着。

Amazing:Bake开始的一切都源于执着和热爱

现在最令他们自豪的事情便是

每天都会迎来新的顾客，而那些老顾客依旧会来

像老朋友一样

Amazing:Bake的装修风格以欧式为主，在这里享用早餐、下午茶可以说是舒服极了。随手一拍，都能拍出镇住朋友圈的照片。

在环境装修上，老板就花了极大的心思，每一处你看得见的、摸得着的，都包含了满满的用心。

最后奉上觅食信息

店名：Amazing:Bake

地址：惠州市惠城区江北华贸4栋101（华贸幼儿园左侧）

电话：0752-2227780

营业时间：07:00-22:30

编辑 | 西小菌

摄影 | SenY

模特 | Ray

广告 | Amazing:Bake