你们一直找的正牌潮汕卤水店来了！从汕头到惠州，他们足足用了40年

你一定不知道

潮汕有只鹅，也学旅行青蛙一样

背起行囊就到处“游”

一连好几天都没有它的音讯

后来才知道，它最新一站居然来到了华贸

还建造了一个专属于自己的潮汕卤鹅“王国”-春梅里

在汕头流行着这么一句话，几乎每个潮汕人都知道：“吃鹅，要去春梅里”。这家在汕头无人不知的40年卤鹅老字号，从1977年街头推车发展到现在门店连锁，靠的就是传统味道的沉淀。

到过老店的小伙伴都知道，创始人添叔坚持“ 手抓不称，讨称不卖 ”的规矩。在汕头“圣”了40年的它，如今还带着老店原班人马来到华贸。

（“圣”在潮汕话中是“拽”的意思，意指因味道而牛气的店）

40年，全靠4招必杀技

成为无人不晓的40年卤鹅老字号

40年来坚持选狮头鹅卤制，每一只都接近15斤重。狮头鹅是世界上最大的鹅种，肉质肥厚鲜嫩。

潮汕卤水鹅中的小秘密，莫过于特调的卤水酱汁。卤汁包都是从汕头老店带来，和40年前的老店是同一个味道。

每天早上10点准时新鲜出炉，整个厨房都弥散着卤水汁的香气。师傅手起刀落快速将鹅肉切好，必须浇上卤汁和鹅油，使其更加入味。

撸鹅发烧友必点的：鹅满堂

春梅里的招牌菜式-鹅满堂，包含鹅头、鹅脖、鹅翅、鹅肉、鹅掌、鹅肝、鹅胗、鹅蛋、鹅血和豆腐十种食材拼在一起，可以说是非常丰富了。

若你问我，在潮汕卤水鹅里你最喜欢哪一味，我真的回答不出，因为每一味我都很喜欢。一份鹅满堂，尝够10种口味，很适合爱吃卤鹅的你。

（▲鹅满堂足够3~4个人品尝）

鹅头可以说是整只狮头鹅里最贵的，个头很大。在潮汕天天卖断货，老簋们都喜欢配着酒一起吃。

师傅很贴心，将手臂大小粗细的鹅脖砍成小段，让你方便入口。

卤过的鹅脖非常入味，皮够香肉够嫩。懂吃的人都知道鹅脖要慢慢嚼，越嚼越有滋味。

春梅里的鹅肝真的让人一生推！切好的鹅肝非常绵软粉糯，如果不是有其他小伙伴在，我一个人就能吃完。

豆腐放在鹅肝下面，将卤水酱汁吸收得淋漓尽致，一口下去可能有点咸，但可以来一碗白饭，下饭妥妥的。

所以3~5个人聚餐的时候，还是建议你点上一份鹅满堂，每一味都能够尝鲜。毕竟鹅翅、鹅掌…都不能错过啊！

/ 吃潮汕卤鹅的正确方式 /

春梅里会附赠一小盘蒜泥醋和卤水汁，你可以蘸着调料一起吃。蒜泥醋酸酸甜甜，怎么吃都不够；卤水汁味道偏重口，让鹅肉更加入味。

鹅三珍

若2个人小聚，觉得鹅满堂大份吃不完，他家也有鹅三拼和鹅五拼。鹅五拼是在鹅的7个部位里（肉、掌、翅、肝、胗、脖、头）任选五种搭配一起，自由选择度100%。

鹅三拼有鹅头、鹅掌、鹅翅三个部位，分量一点也不少，就算2个人吃完也是有满满的饱腹感。

鹅肉（单点）

如果只对某一部位情有独钟，你也可以选择单点。鹅肉通常是最多小伙伴打call的一款，肉感十足，满口生香。

鹅翅（单点）

鹅翅的肉比鹅掌多一些，所以受欢迎程度要更高一些。每次吃鹅翅的时候，都想把骨头舔个精光。特别是咬到关节脆骨那部位，特别满足。

特别要给你安利下他家的米饭，选用五常大米，米香味十足。吃之前浇上一勺卤水汁，一下子能吃2大碗！

米饭只需5元一位，免费续添，任吃到饱！很适合爱吃米饭的宝宝们，只要你高兴，吃多少碗都不是问题，但是切忌浪费哦！

老卤鹅血煲

很多人会忽略鹅血，其实鹅血的营养价值非常高。除了用来卤之外，还可以尝尝这道鹅血煲，很适合这个季节吃哦。

鲜牛腩煲

作为新派潮菜的鲜牛腩煲，里面放了小块土豆一起焖煮，够粉糯。

加上牛腩大块厚实，吃起来有嚼劲，真是满分的一道菜。

潮式春菜煲

这道菜几乎每一个家庭都做过，用高汤文火熬制而成，就跟家里的味道一样。哪怕是一道简单食材，妈妈也会花足心思为你烹饪。

冬日来一碗热汤，春梅里让你在吃着卤鹅的同时，还准备了几款功夫炖汤，非常足料，让你暖心又暖胃。

▲金瓜鱼翅羹

▲鲜猪肚咸菜汤

餐后，还有潮汕甘草水果解腻。春梅里更是和惠州的甘草水果网红品牌-里果，深度融合，这下在春梅里也能吃到甘草水果了。

一口鹅肉一口里果，真的是种极致享受。记得要蘸上甘草汁一起，酸酸甜甜非常可口。

从前的潮汕卤鹅，只能在大排档吃到。直到春梅里的出现，我才知道原来潮汕卤鹅还有这种可能。

舒适的环境和精致的灯光，让人置身于其中真的非常舒服。座位上还附有USB插座，方便你的手机充电，尽显贴心。

厨房是180°的透明橱窗，让整个制作过程完全透明化。透过玻璃看到厨房里面整洁干净，让人更加放心。

如果你是潮汕人，看到这面墙，第一反应估计会将潮汕话脱口而出。请教了专业的潮汕同事告诉我，原来闹仔是小孩，猛猛是快点…

店里还设有自助茶水区，陈皮、山楂和洛神花、可以趁着等餐时间泡一杯哦！

在惠州的汕头游子们，必定惦记着小时候的味道。以前吃惯的潮汕卤水狮头鹅，在惠州真的很少见到，春梅里来惠州后，这种熟悉的味道又出现在我们面前。

就如店内的碗筷，印着“鹅来到你的城市，走过你来时的路…”。没想到这一等，便等了40年…

/店/铺/信/息/

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你小时候最熟悉的味道

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