惠州小破站“卖豆花啦～”
“卖汤圆啦～”
……
桥东水东街里有种甜，甜在视频里
我这样不经意的一提，看完这个视频的你
隐藏深处的味觉记忆有没被唤起过往的情景
水东街的那条老路上
阳光、老骑楼、商店
骑着自行车或是步行而过的年轻人
一位瘦削亲切的老奶奶
推着老旧的三轮车走街窜巷叫卖糖水的场景
一切都像刚刚好
不知不觉在脑海形成深深的记忆印迹
这样充满人情味的甜
随着岁月正一步步地镶嵌在我们的脑海里
在她那“漫不经心”的步调里
却有不少为了尝这口甜的有心人
在附近溜达求偶遇的市民
闻声赶来的小朋友
看着这个捧着豆花一脸满足的小女孩
仿佛看到曾经被这部三轮车馋得满街跑的自己
简陋三轮车
三两瓢盆
却牵动着无数人的味蕾
一牵就是三十五年
黄婆婆堪称一个完美主义者
做汤圆的糯米粉必须每日新鲜磨制
细致揉搓的团子形状大小几乎无差
光站着看火搅锅熬制糖姜水就要半个多小时
等到沸腾后就开始重复放入糯米团子的动作
这样温柔的对待，肯定能收回一份同等的心意
目睹它们在锅里翻滚、跳动
从紧实，到膨胀，至展开
最终成为软糯有韧性的汤圆被捞起的过程
不失为一种甜蜜的幸福啊
这些芝麻花生佐料
也是汤圆里受众喜爱的元素之一
碾碎后泛着香味
撒在烟雾弥散沾满姜糖水的糯团子
美味不谋而合
每每在人群里拿到那碗烫乎乎的汤圆
花生和糯米香气就直冲脑门
竹签挑起想咬一口却被热气烫得发颤
可又忍不住一定要吃到
一口下去，香气四溢，多重味觉刺激着感官
灵魂就此飞升
或许你对豆花的滋味从来没有过什么期待
但若你尝过黄奶奶出品的豆花
你会不禁发现自己竟也沦陷
这是一碗滑嫩到极致、满怀态度的豆花
坚持自磨豆浆
布袋过滤、静置成形
这样细致的用心
让它没有机会掺杂一丝豆渣杂质
铺上糖汁，带着一股似有若无的豆香
单是舌尖触碰就能让人感受到千百回转的柔软
带着纯白如玉的色泽
像是未经世事的孩提般纯洁，瞬间即融
芝麻经历翻炒
加工的路上可谓摸爬带滚
却仍然保持最初的醇香
碾磨熬成芝麻糊
细密绵软，不黏不腻
刚好的甜度，温柔香滑
让人怎么会感到厌烦
在冬日里一口一口地嘬着这样的芝麻糊
幸福的感觉简直不能再高了
还有广东人熟悉的黑凉粉
浇上绵蜜的糖水，甘甜可口
一口下去一股滑嫩冰爽从嘴巴一直到胃
再向全身蔓延
在我看来，这部简陋的三轮车
装载不只是豆腐花、汤圆、芝麻糊、凉粉
更是怀着岁月的痕迹呀
“风月无古今，情怀自浅深。”
或许在你的过往里
她只是不经意地出现过
但少了，总觉得有些不完整
愿每个人都能被这样充满人情的食物温柔以待
TIPS
黄婆婆每天两点半从家中出发路线
「城背塘-桥东海鲜街-水东街」
后话
因为没人手打理，之前的档口暂时没开了，
但婆婆每天下午还是按原来的老路线，
好天气的话，都是有上街卖她的甜品。
【今日互动】
你曾经在桥东偶遇过这个婆婆吗？
在手磨汤圆越来越少见的今天
如果你也有关于这种传统小吃的回忆
咱们留言区见
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