平均50+岁的惠州老字号！这几家真材实料的「街坊饼屋」，还上过电视...

〔 距离过年还有16天 〕

鸡仔饼、蛋散、糖环、油角…你都准备好了吗

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桥东市场入口处，奇香饼店的招牌翻新之后格外明显。

店内的陈设一如既往，没有过多的改变。靠近门口是几十种小食整齐地排列好，往里面走就能看到阿姨们忙碌的身影。

 1- 糖环 

揉面、定型、油炸每一个步骤都是亲力亲为，每日大量的售卖需求老板都还是坚持传统的制作方式，丝毫没有怠慢。

咸香酥脆的糖环在口中咔滋作响，浓浓的饼香由舌尖晕染开来，慢慢的席卷整个口腔。还是这个熟悉的味道~

 2 – 油角 

白砂糖、芝麻、花生等配料调制的糖心是油角中的“灵魂”。一人负责擀好面皮，其余四位将糖心包裹进面皮中，折出褶子一个油角就做好了。

小时候独爱这一口，像饺子一样的外形圆圆胖胖，对半咬开要看看里面的糖放的多还是少，油香的酥皮和白糖化开在嘴里，每次吃到这个就知道要过年了。

 3 – 蛋散 

足够酥化的蛋散一碰就容易碎，略带芝麻的香气吃一口就能被它的魅力所吸引，面皮的蛋香味一点也不油腻，赞！

 4 – 其他好味 

店内大部分的小食都是店内自制的，在全是工业化产品的年代里，手工制作的东西更多了一丝温度，这才是老惠州的年味吧~

老惠高旁边的小巷中一家不起眼的老店，已然开了40多年。

从父辈传下来的手艺，说起来满眼自豪。月饼、鸡仔饼、核桃酥已是店内的全部，专心做好一件事，才得以拥有极致的味蕾享受。

 1 – 鸡仔饼 

进门就能闻到的酥油的香气，独属于鸡仔饼的油香夹杂着猪肉的味道，多种食材混合揉进面皮中，外脆内软，越嚼越有味。

第一口是轻薄的一层酥脆，随之猪肉的浓香涌出；第二口是复合香气从馅里迸射四溅，馥郁在口中久久不散；再慢慢地咀嚼品味才能感受到油香和回甘，这才是正宗的口感。

两位70多岁的老人做多少卖多少，半辈子的制作经验都浓缩成了一个个手中的鸡仔饼，老手艺之所以被传承，这经典的浓香就是最好的证明。

 2 – 核桃酥 

准备走的时候被刚出炉的核桃酥香味留住，足料的鸡蛋奶香十足，入口酥脆、一抿即化。打包两袋回家吧~是妈妈会喜欢吃的酥饼。

真材实料的浓香饼屋是附近街坊们的“心头好”。

多年来如一的出品让店内每一款小食都可以成为主打，10多年来的坚持手作成就了今日的精彩。

浓姨和几位合伙人之前是在糖果厂工作的，下岗之后四人一起开办了这家饼店，凭借着几人的坚持和努力，让“浓香饼屋”在惠州打响了名气。

 1 – 糖环 

过年期间都需要预定的糖环，可见其多么抢手。明档式的制作环境让路过的街坊都可以看到，刚油炸好的糖环会放在簸箕上晾凉，香味就是最好的“吆喝”。

微甜的香酥感总是能勾起小时候的回忆，绵延的香气飘进嘴鼻，内里松脆的糖环在舌尖传来阵阵醇香，再买多一份也不过分吧~

 2 – 蛋散 

换了新包装蛋散更有年味，塑封的包装让蛋散不会那么容易潮湿，味道不变但是审美却跟上了时代的脚步，国潮风的包装送人也是很有排面。

蛋散虽然都大同小异，但是因为配方还是会有些许不同。浓香饼屋的更多一丝咸香味，芝麻的香气若有似无，但是却在合适的时候点亮味蕾，很是奇妙。

 3 – 更多小食 

牛耳朵、芙蓉酥、油角等传统年味这里也能寻觅得到，新的包装充满了喜庆，因好口碑而不断被人赞同的老店，值得你来尝一尝。

水东街这家小店每当开锅总能引起围观，现做现卖、味道正宗。

几代人都是做年货糕点生意，林记的每一款小吃都蕴藏着童年时候的味道，米通、花生酥、马仔等在这里就能买到。

一旁的油锅是为了一会儿可以现做现卖的，虽然没有拍到开锅的过程，但是余温的油香已经散布满整个水东街，吸引这路边的人前来一探究竟。

 1 – 花生酥、芝麻酥 

糖浆包裹着熟芝麻以及炒香的花生，最后切成一条条的合适大小，卡蹦脆的口感满是香甜的浓郁，芝麻和花生的油脂萦绕在口中，回味无穷。

 2 – 还有这些 

小朋友都争相想吃的米通，有着蓬松的酥脆。还有许多经典的年货好味这里也是可以现做现卖，如果看到了开锅的过程，记得记录一下这个充满年味的时刻哦。

水东老街还保留着许多历经了几十年的店铺，尽管翻新的进度条已经拉到这里，但街坊之间的人情味却维系着周围的老店。得空前来走走，要记得这里也曾是个繁华的地界。

过年的装饰品已经摆在了街边最显眼的位置，时刻都在提醒你新的一年即将到来，辞旧迎新的气氛点亮了复古色调的街道。

写一副对联，许下来年的期待；买一封利是，装载祝福的意头。新年的氛围感在水东街牵起，红色开始装扮这座城市，过年需要的年货你都准备好了吗？

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“过年你一定会买的年货是什么呢？”