惠州小破站 从江北出发，转车一次即可，来回费用是（2元＋5元）×2＝14元
所耗费时间（除去不定因素如等车时间）单程约1~1.5小时左右。
每天早上，居住这里的街坊总忘不了那一碗碗香喷喷的横沥汤粉，早起预备一天的工作，到汤粉一条街享用一碗热乎乎抑或香气四溢的横沥汤粉。横沥人的早餐，离不开汤粉。
横沥粉店
32年，儿子继承家业
来到第一家横沥粉店，居住在这里的人们来到店里吃一碗热腾腾的汤粉。老式的柴火煮饭，古法制粉也都保留着，一进厨房能感受到阵阵热气迎面。一碗横沥汤粉制作环节复杂、细腻考究。
只不过是横沥再平凡不过的一个早晨，居住在这里的人们来到店里吃一碗热腾腾的汤粉。老街道的旧式早餐店没能躲避少量的蝇虫侵扰，但依旧有人不介意且愿意在这里吃一份实实在在的汤粉。
猪肠粉也非常受欢迎，像这样一碗肠粉，只需要淋上蒜头油，加上特调的酱油就非常美味。
一般是不计量的，大体一勺勺起什么则是什么。材料非常丰富，像这样料多的，也仅是5元一碗。
走出店时，发现阿婆在喝肉丸汤。店长说她很经常来吃，熟悉的老顾客，多送了一碗肉丸汤，也没收她钱。邻里街坊就是在这样的信任感下生活。
横沥老粉店
开业1949年至今
这家店也许是横沥汤粉一条街最老的汤粉店。店里祖孙三代在这居住，开店的日子也似乎过得不是那么舒坦。阿姨用普通话和客家话掺杂的方式交流，很有意思。客家话的语速太快，要跟上确实有点吃力。阿姨也会说着说着就突然停下来：阿妹，你听懂了吗？
阿姨拿着做好没多久的粉说：“我们的粉特别好吃！又滑又薄。”
横沥小镇交通不发达，自从没有水上运输业的支撑，别的车辆也难抵这里。改革开放初期生意曾经好到连店里的碗筷都不够用，一些学生在店里站着都要吃，甚至共同分享碗筷。店里由原来极小的占地面积后来拓宽拓深，也渐渐能容更多的客人。然而像供不应求这样的好场面，却再也不会有了。
阿姨还兴冲冲的拿出自家的碗：“你看，别处都没有我们这样的，这个碗好多好多年了，很有历史的，现在别人都是用新碗了，我们还是用当年的碗。”
横沥金华汤粉
唯一一家注册了商标的汤粉店
最后来到横沥汤粉一条街最大的一家汤粉店：横沥金华汤粉。
店面其上也是店长李子玉本人的家，在这条不显繁华的街道，李子玉金光灿灿的楼房特别凸显。这是唯一一家注册了商标的横沥汤粉店，并且首次走出小镇，在惠城也能吃到的他们家的横沥汤粉。
李子玉先生谈到做粉就滔滔不绝：“我们这里前段时间电视台才来拍过，我们店都上电视啦。
我做这行都好多年了，店里面的材料全部都是手工做的，汤粉的配料和汤底也很重要。我们依旧采用松木烧的古法制粉，用松木烧灶火来做，粉质劲道好吃。
主要配料有：猪脚、卤蛋、猪皮、肉丸、牛腩。我们这里全部选用的都是肉质上乘的猪肉，在横沥市场购入最新鲜的猪肉回来加工。猪脚也非常的新鲜。
点了一碗传统的肉丸猪脚汤粉，好客的老板又端来一叠猪脚，些许牛腩。粉吃起来香滑，带淡淡的甜味。
刚刚好的火候让各种材料相融相济，猪骨头汤的“清甜”外加左口鱼和虾的“鲜”，有意想不到的美味。汤粉色香味俱全。
李子玉先生说前段时间的长假，他们店里卖出一千多斤的粉，连肉丸和猪皮都卖掉几百斤。
现在愈来愈多的人从外面来购买他们的粉、手制的肉丸、猪皮，甚至还有来买猪脚和卤蛋的。而应对这些“外来的生意”，他们更需要起早摸黑。
此行尽是溯源。最初的想法是想寻觅“最”好吃的横沥汤粉。在横沥，还有一些地方没去走过，那些地方也有人们说的“正宗的横沥汤粉”。然而在走访了老街的老店后，突然明白：其实并不需要这些所谓的排名。这些在老街上依旧日复一日做着传统汤粉的人们，用传统的手艺坚持着，用心朴实，做出来的食物又怎么会不好呢？每家人都有自己存在的意义，不同老店的汤粉用料也不尽相同。只是那细微的差距，能让人产生偏好罢了。
在我行走过的路途中，横沥算不上繁华，也不至于是最荒凉的旅途。
虽知人生如路，需在荒凉中走出繁华的风景来。
*本图文源自微信公众号*
西柚生活
本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
