惠州小破站说起老车田，总有种深居简出的低调。没有铺天盖地的宣传曝光，靠着口碑，门庭若市。
豆腐好吃属岭南，
岭南豆腐看东江，
东江豆腐属车田。
一花一景，一菜一汤，都在传递着引以为豪的客家情。在惠州餐饮的更新迭代中，老车田就这样坚守了16年，就连大厨也笑称，他们家卖出的豆腐估计能填满红花湖。
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车田豆腐
来自客家人的手作诚意
豆香浓郁，筷夹不烂、嫩滑爽口、入口奇香….每一块车田豆腐的诞生，需要经历大大小小36道工序才得以成形。这种豆腐匠颠倒昼夜造出的手工之作，值得我们带着敬意去享用。
说起车田豆腐，师傅不自觉流露出对于家乡的自豪，龙川的山泉水和黄豆制作，每天奔波将近300公里送到惠州，客家味道被原封不动地带过来了。
传统的车田豆腐，制法比普通豆腐更为讲究，先用盐卤制豆腐，而且用小块纱布包裹，水稍干便放进盐水缸里浸过，捞起后还需用炭火炕。
表面的微焦，就来自于与其它豆腐不同的技艺——炕，将小块豆腐放到火炕上，反复炕到微黄色才拿起，此时的豆腐便多了一层焦香。
车田盐水炸豆腐
盐水豆腐里面本身有盐味，不需要另外加盐，在热油中稍微翻滚，待表皮金黄喷香捞起，里面嫩滑如初。
一戳开，娇嫩的豆腐迫不及待地溜出来。如果说盐卤豆腐是外刚内柔的汉子，那么盐水豆腐一定是让人激发保护欲的柔弱女生。
白嫩嫩滑溜溜的豆腐，吃的时候都变得小心翼翼，生怕稍用力就变碎了。
一桶江山
手撕鸡大作战！刚出炉的新鲜热辣，怕烫手的小主就在旁边默默观战。
杂粮饭绝对是亮点，眉豆黍麦玉米….不绵软还很有嚼劲，感觉一个人能吃完整锅呢。
原味、蒜蓉味、辣味，口味关照到每一个小伙伴，这么贴心真的好吗？
黄酒焖猪手
一上桌就闻到浓郁的黄酒香，这道客家经典菜，对于女生来说，温补的同时还补充了满满的胶原蛋白，不愧是美容佳品。
葱油猪肚
猪肚的煮法相当讲究，一份完美的葱油猪肚，要把握好脆而不韧，爽而有嚼头的口感，红葱头的香味经过热油的爆香，充分散发出来了。
葱油捞海螺片
一口咬下去，爽脆有嚼劲，真的停不下来。这番鲜美爽口，也算是海的味道在这夏令时节的特殊表达。
卤水拼盘
一份合格正宗的卤味，离不开卤汁中卤料的种类和水的配比，这的卤水也是大厨级出品啊，卤味香浓，入味三分。
清蒸花雕鱼
花雕鱼外形酷似罗非，但味道比罗非鲜甜许多，没有淤泥味，肉质细腻无骨，相信大人小孩都会被这鲜美征服。另外店里还有枫树坝水库鱼，各种河鲜美味都不落下。
上汤供港菜心
看起来其貌不扬，吃了绝对会被惊艳到！入口甜、糯、鲜！！原来菜心也能好吃到这种程度，感动哭…..
客家糍粑&灰水粄
这两道经典的客家小吃，让一顿大餐后的我们也忍不住吃了几块。灰水粄的出现，熟悉的碱水味勾起满满的童年回忆，软糯香口，也就只有这里能尝到了。
从红花湖山脚下的第一家老车田开始，原来也陪伴了我们16年。
门前600多个停车位，一进来大厅，宽敞而亮堂，同时容纳600多人用餐，在这里大摆宴席也不成问题。
楼上有三十间包房，需要的话记得提前预约哦。
本期招牌菜
觅食地址
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老车田食府
地址：惠城区惠南大道上马庄
电话：0752-2528998
人均：50-80元
停车位：600+
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
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