惠州小破站要想领略一个城市的深沉底蕴，
最直观地莫过于走街串巷，
进入百姓生活的最真实场所。
要想感受一个城市的风味菜肴，
最直接地莫过于私房探味，
尝尝大隐于市的地道美食。
▼乌记饭店藏在深巷中，这座两百多年历史的苗屋里，如果不是有人带路，这地方还真不容易找到。乌记的老板正是苗家后人，这饭店一开，就将近30年了。
▼作为惠州曾经的名门望族，百年苗屋的江湖地位已经被慢慢淡忘，反而在一众吃货的追捧下，饭店的名声更胜一筹。
▼乌记吃的就是本地风味，来之前，我们已经电话预定，点好了菜。这能摆的桌数不多，第一次在百年古屋里吃饭，感觉也是蛮奇妙的。
▼经典格子衫现身了！！苗老板刚好买了些葱蒜回来，就被我们抓住拍照了。六十多岁的他现在还坚持亲自掌勺，那么多人慕名而来，就为了一尝他的手艺。
每天都有未预约直接到店被拒绝的客人
每天都有等不及上菜而离开的客人
究竟它有什么这么“巴闭”呢
还是要亲自吃过才知道
看小编们集体尝味
八大菜式点评
陆续上
鲫鱼荷包蛋汤
Crucian carp soup
@西小po：我对这个汤爱得深沉，美美的奶白色，汤汁浓醇，鱼鲜蛋香，材料火候都够用心。
@西小怪：鱼汤好鲜甜，真的是整条鲫鱼放进去滚汤，而且一点腥味都没有。汤汁是稠稠的奶白色，趁热喝了两碗，好喝！
咕噜肉
Sweet and Sour Pork
@西小po：当之无愧的招牌菜，酸甜适中，裹浆酥脆，肥瘦恰当，菠萝和青瓜一个酸香，一个清爽，等那么久，就是为了它啊。
@西小怡：全桌最爱的一道菜！！裹浆面粉经过发酵，蓬松脆口，酸甜度也刚好，一点也不呛人，菠萝和番茄调味，吃完还想吃！！
盐水鸡
chicken in aspic
@西小怡：看到他们蒸鸡的时候，有用水盆压住锅盖，保证了鸡汁精华不外漏。沙姜和红葱头的味道很浓，分量也是杠杠的。
@西小神：一上桌香味就扑鼻而来，美中不足大概是肉质不够嫩滑吧。
红烧罗非鱼
Braised tilapia
@西小po：整条大罗非，炸的脆卜卜，酱汁质地清爽，一半干脆，一半鲜嫩的鱼肉，下饭下酒都好搭。
@西小怪：罗非鱼经过油炸之后，骨酥肉嫩，但是我觉得鱼还是清蒸比较好吃。
粉肠排骨煲
Ribs pot
@小驹：总体来说就是咸，花生味道很香，排骨和粉肠是入味了。
@西小po：蛮好吃的，里面有粉肠猪肝排骨，除了有点咸，不对，是很咸…
杂锦煲
Various pot
@西小怪：口味较淡，如果是吃完前面几道菜再吃杂锦煲的话，味道感觉没多大惊喜。唯一惊喜的话，应该是料超级足了。
@西小神：很推荐的一道菜！里面很丰富，有粉丝鱿鱼木耳金针娃娃菜……味道是清淡鲜甜那种，个人很喜欢。
炒蚬
Fried clams
@西小怡：蚬超大个而且新鲜，肉饱满到会爆汁的！！不过这种做法好清淡，要是能重口味些，爆炒再收汁就完美了。
@西小po：这个蚬简直完美，鲜甜肥美还大只，吃得出很鲜，这种青辣椒圈的做法就，见仁见智了。
杂酱面
Various noodles
@西小怪：杂酱面真的要点，酱汁超多，吃的时候搅拌一下。而且一份的分量真的超级足，是手工面来的，而且没有一丁点的碱水味。
@西小po：可能是命运，可能是缘分，这个炸酱面的酱，炸nong了！再见吧面条！！
有的人会觉得他们家言过其实，但一直以来的门庭若市，它也确实做到了。口味简而言之，就是有种家的味道。有时候好不好吃、值不值得，也只在一念之间。如果你真的想来试试，请务必：
提前订位！
耐心等待！
乌记饭店
人均：50元
预订电话：0752-2211657
地址：惠城区五一路北门大街25号(近中山公园)
想去尝尝乌记这地道的客家菜式吗？
乌记又有什么菜让你念念不忘？
都可以留言说说看
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