


半年前刚开没几天就被催着开新店,那会西湖、桥东店晚晚都是“人人人”,在江北、东平连开分店后依旧火爆。之前特地错开“高峰期”去吃,没想到点猪杂的小档前还是围着不少人!
猪杂粥研味馆的猪杂是出了名的新鲜、品种多,现点现切现煮是他们的“立店之本”。就是这样的坚持,才呈现出一碗碗让人从早馋到下午6点的猪杂粥,收获了众多的回头客。

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能想到做冬阴功口味粥底的,除了研味馆,还真没见过哪家店这么大胆。这个粥底熬起来可比熬普通粥底复杂了几个level,但同样是免费!老板真是诚意十足了。

试了才惊觉冬阴功与猪杂粥居然可以这么搭,冬阴功酸辣鲜甜,还能吃出香浓的番茄味,混合着猪杂的鲜香、米香,是又“浓郁”又“清爽开胃”的奇妙体验。
在这锅里煮的猪杂也很特别,冬阴功的酸激更加发猪杂的鲜甜,一碗冬阴功猪杂粥落肚,直接治愈了被冷空气折磨的身心。

猪脚姜是广东人冬日里的必吃的一道菜了,一上桌酸甜的气息就弥漫在空气中,呼吸间全是霸道的香味,连隔壁桌都忍不住问我们点了啥。看似黑暗的猪脚姜,你不亲自尝尝是想象不到其中复杂滋味的。

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猪脚被炖得刚刚好,不软烂,保留了弹韧的口感。汤汁浓稠得像是糖浆一般,醇厚酸甜,再加上鸡蛋与姜,这样的搭配让人欲罢不能。猪脚姜大补,冬天来上一碗,舒服!


纯猪皮炸的,还挺少见,炸后表皮酥脆没有了原本的肥腻
“只有5分钟寿命!凉了可就到了它挑战你牙口的时候了…”

生肠爽脆到齿尖稍稍用力就爆开,“卜卜脆”的同时超入味
酸豆角也很爽脆,酸味够劲!不愧是店里的招牌菜

上桌前还需要经过热油的洗礼,让猪肚又添一抹葱香
再蘸上酱汁,味觉视觉效果拉满!


清润的粥底搭配用店里特制酱料腌制过的新鲜猪杂,一碗美味的猪杂粥,真的不需要太多技巧,新鲜就赢了大半!
猪杂下到粥里只需要滚4分钟就能吃啦,而且得快,煮久了口感会变!顺滑的粥底融入了猪杂的鲜甜,冬天来一碗这样的粥,暖胃暖身,超满足!粥喝完了还能无限加噢~

冬夜里的温馨深夜食堂


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在这里,有通明的灯火、热情好客的老板,还有新鲜滚烫的猪杂粥。在冬天的夜里和好友或是家人一起到店里来,吃一碗暖暖的粥,点上三五个小炒,幸福就是这么简单~趁着这次超抵的活动,说什么都要来一顿!
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法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师 广东惠泰律师事务所
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州