在惠州，千万不要惹爱吃猪脚的这帮人

  男人都是大猪蹄子  

  (>‿◠)  

2018年8月，一组“男人都是大猪蹄子”的表情包登上热搜，从此走红了网络。每个女生diss男生说话不算数、变心的时候都会用大猪蹄子这个称呼。

 

其实，大猪蹄子在我们南方就是猪脚的意思，别管什么渣不渣，大部分南方人都爱它。

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“ 在猪脚面前，人人平等 ”

猪脚这种东西，自带光环，软糯糯、肥嫩嫩的，一口吃下去香气四溢，所以很多人都喜欢甚至钟爱。

 = 惠州人，基本都爱吧 = 

对于惠州人来说，猪脚更是一点也不陌生。每家每户饭桌上时不时都会出现一道红烧猪脚/卤猪脚，从3岁开始就拿着个猪脚在啃的，也就是我们惠州人带孩子的方式了。

 = 不管是谁，都挡不住猪脚的诱惑  = 

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来吃猪脚的人，不管你是什么身家、什么年龄，只有一样地大口吃猪脚，才是对猪脚最大的尊重。

“ 猪脚料理，不可能被打败 ”

在猪脚的世界里，不管是遍地开花的隆江猪脚饭、还是一直被北方人评为黑暗料理的猪脚醋，都不可能被打败，因为，爱它的人始终络绎不绝。

01。

 “ 隆江猪脚饭 ” 

传说中，隆江猪脚饭被誉为快餐界F4之一（另外三个分别是：沙县小吃、兰州拉面、木桶饭），惠州的街头街尾，你总是能不经意地发现某一家隆江猪脚饭。

这家开在公司附近的隆江猪脚饭是我们的外卖常驻嘉宾，由夫妻俩经营着，阿姨负责砍肉，而阿叔则负责点单，倒是一对十分有反差的搭配，有趣~

这儿的猪脚卤得很烂，软糯软糯的，猪脚肉也是比较柴的那一种，吃起来饱腹感会很强。可选择多种肉类双拼，饭点期间外卖单子就没停过。

地址：惠盛隆隆江猪脚饭(江北店)

营业时间：10:30-14:00,17:00-20:30

参考价格：隆江猪脚饭12-20元

02。

 “ 水口猪脚饭 ” 

这家从1989年就开始在水口做猪脚饭的店，这两年也终于开来东平了。一份Q弹有色泽的咸菜猪脚，不知道勾住了多少惠州人的胃。

这家店不管是环境还是猪脚都做得很接地气，猪脚用的是家常的改刀方式，一块一块的浸满了粘稠的酱汁，就连底下的咸菜裹上酱汁后也是好吃加倍。

猪脚皮很有弹性，每一块都厚厚的，吃起来就感觉吃上了满满的胶原蛋白。

地址：水口猪脚饭(东平店)

营业时间：11:00-20:00

参考价格：招牌水口焖猪脚大份68元，小份48元

03。

 “ 河源猪脚粉 ” 

我相信猪脚粉对于每一个惠州人来说都不会陌生，基本上每一家汤粉店的菜单上都会有这个选择。这家在下角开了12年的河源猪脚粉却有点不同。

这儿的猪脚粉里除了猪脚，还放了新鲜柠檬片和炸蒜末，吃起来口感特别清新解腻。

猪脚是长条形状的，肉质较为紧实，皮的部分保持了Q弹，合着柠檬的味道一起吃可以很好地减少掉猪脚的油腻感。

地址：河源猪脚粉(下角店)

营业时间：06:30-16:00（周日休息）

参考价格：猪脚粉10-20元、+猪脚4元/个

04。

 “ 河源猪脚王 ” 

白色猪脚多是河源的做法，惠州还是比较少见的。这家平平无奇的猪脚店，便是凭这煲『猪脚一品煲』火了差不多20年。

这煲白色猪脚相对于红烧或者卤来说会更加有嚼劲，皮质特别的紧实，皮和肉的味道是一样的，基本没什么油腻感，可以放心吃。

锅里的汤是用胡椒和猪骨一起熬出来的鲜汤，胡椒味很浓，浸泡得猪脚吃起来会有一点点咸，不过搭配一碗粉吃刚刚好。

地址：永合兴河源猪脚王

营业时间：07:00-14:00,17:00-04:30

参考价格：猪脚一品煲40元、红烧猪脚48元

05。

 “ 宝记大排档 ” 

虽然猪脚姜一端上来，空气中就弥漫了一股甜腻的醋味，酱汁黑漆漆的，焦糖色的猪脚闻起来有点酸，但广东人的巅峰时刻，都离不开这碗猪脚姜。

在广东，女生生完孩子后一般都要吃猪脚姜，天气冷、湿气重的时候；感冒的时候；大姨妈的时候；妈妈都会端上一碗猪脚姜，让你吃完，整个人可以满血复活。

地址：宝记大排档(四清路店)

营业时间：06:00-11:00

参考价格：猪脚姜10元/份

“ 最好吃的猪脚，通常在家里 ”

不管怎样，说起猪脚，我的第一反应还是妈妈做的。大概是妈妈做的猪脚，从小吃到大，才最有家里的味道。

惠州猪脚千千万，即使你午饭躲过了它，你晚餐也不会逃过它。一份来自动物脂肪的力量，总是在默默的散发着它的魅力，不管你饿不饿，看见它的那一刻，你的食欲总能被调动。猪脚，yyds！

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“ 我爱大猪蹄子♥ ”

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有没人想看美式汉堡

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“在惠州很多年了，却有一半惠州人不知道”

法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师  广东惠泰律师事务所

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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州