惠州这家新店，到底有多好吃，才敢自称「国粹」？

※前情回顾：

上回书说到，大师兄前往西北学艺，回来后于广府创立同名门派【大师兄】，并集成了一本《353宝典》，里面涵盖了此门派的所有大招，深受天下人追捧。

今天，我们就来讲讲大师兄威震江湖的一记“绝招”。

01。

 “ 超大明档制作 ” 

大师兄的后厨属于全明档手工制作，你可以在店门口看到后厨的所有动作，这也促成了师傅们每一个动作都竭尽全力，做不好的话可是会丢脸的呢！

02。

 “ 手擀面6部曲 ” 

揉面、擀面、叠面、切面、甩面、卷面每一步都是师傅纯手工制作，倾注了满满的能量，看起来就像一场大片似的。

 

手擀 | 【 陕西臊子面 】

说起臊子面，那可是一口气能说出超多优点的一道西北风味面食，例如薄、筋、光、酸、辣、香等等。

臊子面的特点便是面条细长，且厚薄均匀。此面的点单率可是颇高，听师傅说一天要切好几十盒的手擀面。

臊子面上桌后要赶紧趁热将面给拌开，细面放久了容易坨。丰富的臊子和面条充分融合，味道简直爽到，吃起来都是咕噜咕噜的声音，吃完一碗还想再来一碗。

 

biáng biáng  | 【 传统油泼biangbiang面】

油泼面是我离开西安后一直念念不忘的一道美食，也是店里最多人会点的一道面食，堪称店里的销量之王。

面皮在案板上甩出“biangbiang”的声音，这样才能有筋道和韧性。然后在撒上辣椒面和香葱的面碗里，“chua”一下浇上8成熟的热油，面条立马滋啦滋啦起来，这场面看得太过瘾啦！

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拿到面赶紧抄筷子拌匀，一碗面只有3根，每一根都有1.2米长。当每一根面都挂满红油的时候趁热入口，鲜香麻辣一股脑就窜进后脑勺了，这碗面没有最爽只有更爽！

 

刀削 | 【 老坛酸菜牛肉刀削面 】

“小提琴”式演奏法诞生的刀削面，成品也是令人惊艳。刀削的面条口感更为柔和，加上老坛酸菜+牛肉的完美组合，征服了很多广东人。

这口汤头我真的爱了，汤头浸润着面条，散发着红亮的色泽和浓郁的香气，一上桌我就忍不住先嗦了好几口汤。

顶上大块的牛肉烧得很入味，肉质偏细腻有韧性，夹上顺滑的面条，大口大口吃得贼过瘾！

5大西北菜

二斤酱大骨，每一块都有巴掌大小，肉质软烂，吸满卤汁，一点都不干柴。直接上手掰开，一大块放进嘴里，最豪爽也最幸福！

手抓羊排根根分明，直接炖煮，不加任何调味 ，连汤上桌 ，羊肉的鲜味、奶味都完整地被保存下来。无论是蘸干碟还是蘸酱汁都好好味！

脆皮烧鸡是遵循古法吊缸制作而成的，刚上桌就吸引了一堆眼球。外皮刚刚好的金黄酥脆，鸡肉嫩滑多汁，搭配薯条一起，是小朋友超爱的一款了~

热油一浇，老坛酸菜鱼的食欲感被提到顶层，选用新鲜黑鱼，肉质鲜嫩，搭配秘制酸菜、酸萝卜、干辣椒、藤椒，风味发挥到极致，一点也不逊色！

新晋菜品毛血旺，一大盆都是宝藏，份量超级足！鸭血、毛肚、豆芽…喜欢吃辣的宝宝必须要来一份了！

3大名小吃

现点现烤的老潼关肉夹馍，酥到掉渣，到店的客人基本人手一个；人气火爆的凉皮，口感滑溜溜的，是我夏天的快乐源泉没错了；还有大西北的羊肉串，肉质鲜嫩，色香味都馋人！

老

潼

关

肉

夹

馍

陕

西

凉

皮

呼

伦

贝

尔

羊

肉

串

大师兄，正宗西北风味专门店，分店遍布大江南北。“开到哪火到哪”、“实打实的排队王”、“不管哪个城市都稳居TOP榜”，都是它的代名词。

始终坚持纯手工制作，费时却饱含西北风味之魂。难怪不管开到哪座城市都座无虚席，门口排长龙更是家常便饭了。 

开到哪火到哪的大师兄，终于要带着国粹手工面的绝招来惠州啦！一来就两店齐开，装修也是契合大西北气质的金黑红风，不愧是西北排队王！

■

15号正式开业，地点就在金山湖和鑫月城，如此有江湖义气的大师兄，当然是按老规矩先给大家送上开业福利啦。

嘘～

偷偷讲个秘密给你们听

明档里的师傅们长得都很不错

而且还单身

所有女生们注意咯

这家店可以多多“不经意间”地路过?

※后记：

自从“大师兄”创立，江湖风起云涌，并开始流传一个【传说】：大师兄的密室里，藏着一本秘籍，谁拥有了这本秘籍，便能制霸天下….

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来吹吹水

– 评论区 –

“武侠小说里，你最想学的大招是什么？”

我先来

无疑是轻功水上漂！

前段时间很火的非遗继承人

24岁小姐姐玩独竹飘的视频

现在看还是觉得很膜拜！

– 你呢？-

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 营业时间 

11:00-21:30

 门店地址 

「隆生金山湖店」

地址：惠州市三环南路32号隆生金山湖中心5F

电话：18786596531

「鑫月广场店」

地址：惠州市惠城区陈江大道29号鑫月广场B1

电话：15236441816

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冤枉！“臭”到我3天不敢回家，惠州这家新店

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设计 / 壹铭

法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师  广东惠泰律师事务所

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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州