· 大街小巷里，随处可见 ·
惠州人忙碌的一天是从家楼下一碗简单的汤粉开始的。从汤底、配菜到粉面，一碗看似简单的汤粉，背后蕴藏着的是汤粉人的实在和坚持。
刚上桌的汤粉热气扑面，顶上堆满卤料，还没入口就能闻到它浓郁的米香和鲜香。老客们总爱先喝上一口汤，感受鲜甜温润入喉的舒适，再慢慢品尝卤味的咸香和粉皮的细腻。
可别小瞧了这简单的一口汤，需要将猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等食材放入大锅中，熬制5.6个小时后的汤底鲜甜香浓，是任何调味料所无法比拟的。
又有让人挑花眼的汤料，肉丸鲜美Q弹、猪皮爽脆，小肠浓郁入味，猪脚肥而不腻，卤蛋色泽诱人，害得我每次都要在灶台上纠结很久才能下单！
在城区大街小巷随处可见横沥汤粉的招牌，不知道吃什么的时候脑海里总有一个选项是它。
有很多慕名而来的食客，但更多的是本地街坊老客。点完菜随意找个板凳坐下，等待老板把汤粉往桌子上一放，便可以美滋滋的享受了。也有赶时间的上班族或学生仔，提着打包好的汤粉，匆匆离去。
要问惠州有多少家横沥汤粉，恐怕三天三夜也数不过来。
景富横沥汤粉是我入坑的第一家，从2002年至今，已经开了19年了，老板特别高兴地跟我们说：“加上中信店，我们一共有5家门店了~”
每天清晨，麦地总店都会熬好汤底和食材，统一配送到各个分店去：“这样可以保证汤粉口味一致，让食客在哪都能吃到正宗的景富横沥汤粉。”
娴儿怎么也不会想到，给我种草横沥汤粉的居然是潮汕小姐姐：“吃横沥汤粉我最喜欢这家，他家的汤特别好喝，有淡淡的虾鲜味。” 果不其然，吃过一次后我就无可自拔地入坑了。
2. 江北14号小区云山花园2期云绣阁102（江北云山店）
3. 河南岸19号小区启明苑AB栋105号（演达店）
5. 西坑村下塘村民小组范健龙自建房1楼生化工业园附近（西坑店）
同样有着10多年历史的横沥金华汤粉，是很多惠州人记忆里的老味道。
如果你来，一定要点上一份老娘叉烧，店里做叉烧的老师傅是从中山请过来的，已经60多岁了。老娘叉烧不像传统叉烧那样甜腻，甜中带咸，肥瘦相间，吃多几块也没关系，超级好下饭！
除了汤粉，老街坊们总爱顺手点上几份仍图小吃，凤爪、烧卖、虾饺、还有老惠州地道的萝卜粄。老板告诉我们萝卜粄这么多年都是坚持纯手工制作的，一天大概能卖出50份，非常值得一试！
藏在南坛街角的这家惠源横沥汤粉惊呆我了，那么多汤料，点个单都纠结了好一小会~
老板说他每天五六点就要起来准备，坚持所有的食材都自己熬制，一直忙到晚上11点半关店，一天的工作才算结束。
这里是很多南坛、一中学子的早午餐根据地，每到饭点就会特别热闹，去年一中重建，学生们都到其他学校寄读，人流量少了很多。
离开的时候我们刚好经过一中，我想，等重建完成，这里又会恢复往日的熙熙攘攘了~
裕祥横沥汤粉也被称为“小木屋汤粉”，虽然重新装修了，但店面还是保留一点点木制元素，随之保留下来的，还有那不变的“木屋味道”。
这家店在河南岸已经开了19年了，我们去到的时候是下午，不是饭点，但也陆陆续续有食客光顾。
点餐时，娴儿一眼就被灶台上反着光的猪皮吸引了，迫不及待要了一份吃起来。猪皮处理得很干净，口感Q弹有嚼劲，有胶质却不腻，怪不得那么多人喜欢~
裕祥横沥汤粉：裕祥横沥汤粉店
地址：惠城区河南岸石桥街三巷22号之二
时间：06:00 – 次日03:30
“要吃点什么？”一进门阿姨就很热情的招呼着我们。店里陈旧的桌椅见证着这家店12年的历史，开在三中附近，每天都有很多学生和家长光临~
这里全天营业，除了汤粉，店里还有正餐提供，觉得汤粉不顶饱的可以点个饭77哟~
苏轼曾经写到“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”
寄寓着作者清旷、闲雅的审美趣味和生活态度的同时，也悟出了这一生活的真谛：世间的美味来自于简单。越是弥足珍贵的美味，外表看上去越是平淡无奇。
我想，惠州人对横沥汤粉的喜爱，大概就是这样吧。
横沥汤粉千千万，家楼下那家永远最好吃，再普通也会被牵挂。朴实无华的一碗汤粉，寄托了惠州人对家乡的牵挂，是难舍的人间烟火最旺处，也是忙碌生活里的心安。
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深夜写完这篇文章感触很多，
它让我想起了自己的家乡。
虽然我不是惠州本地人，
但我特别喜欢老惠州的风土人情。
一路采编的过程中，
看着老板整个上午重复做着煮汤粉的工作，
时不时扯着嗓子招呼着食客，
小店里人来人往，谈笑声、点餐声、招呼声…
平凡却充满生气
这才是最真实的生活呀。
每一个地方的食物，都承载着当地人的情感，
你不妨多走走看看，体验不一样的人情味。
法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师 广东惠泰律师事务所
点个在看，一起去街头嗦碗横沥汤粉吧~
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
惠州小破站
