桥东「新店」来了，老板：“又坐不下了”

 · “不敢去店里” · 

 · “已经被问到怕了” · 

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跑好几公里来吃│位置不够坐│来晚就卖完了

 “自从第一家西湖店开业后，

 天天都有人问我会不会开新店” 

 

01

『  被问了一个月，终于开新店了  』

一个月前，第一家【猪杂粥研味馆】在西湖开业，一开业就感受到惠州人民的热情，靠着一锅新鲜的猪杂粥，日日座无虚席，甚至还有客人开车近十公里来这喝粥。

每天店内的人流接踵而至，于是会出现这种场景：

▍“老板，还有没有位啊？”；“老板，考不考虑开新店啊！”

被问了一个月，老板受不了了：“开啦开啦，新店在桥东，可以过来啦！”

新店就在桥东

桥东新店依然是开在街头小巷中，几张折叠桌椅、墙壁上的挂扇，汇聚成了90年代大排档的风格。

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问到老板为什么不将店开在好停车的位置时，老板说：“做做街坊生意嘛，低调一点就好，现在大家知道我开了桥东店，已经在催我开第三家了。”所以第三家已经安排上了吗？

还是卖一份新鲜的猪杂粥

当天现杀猪杂，每天下午五点左右到货，满满两大框，老板搬进内厨分好类，就拿到外摆供客人自行挑选。

1 /  现点，明码标价 

到店第一步，先到外摆区选择猪杂

按照喜好挑选，喜欢吃哪个部位直接要老板多拿

点完就称，绝不缺斤少两

2 /  现切，免费调味 

称好的猪杂新鲜现切，免费调味

加入秘制的酱料，搅拌后淋入一勺灵魂花生油

还没入锅就闻到了香味

3 /  现煮，三分钟开锅 

每桌都会备上一个卡式炉

粥底滚开后直接下入猪杂

搅拌三分钟再次开锅就可以享用啦

02

『  不是真好吃，谁能这么火？  』

❶ 猪杂种类不下10种 

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店内猪杂多种多样，有常见的猪肠、猪肝、猪心三件套，也有黄喉、猪脑和猪牙梗等不太常见的部位，可以根据喜好“定制”猪杂粥，很人性化。

 ❷ 新鲜的猪杂，成就了一锅美味

对于广东人来说，一碗好粥就是新鲜的食材，放进粥底生滚而成。食材的鲜味混进大米里，粥香夹杂着猪杂的香气窜进胃中，浑身都变得暖洋洋。 

粥底熬制的特别顺滑，大米已经炸开了花，猪杂几乎没有腥味，紧致又弹牙。随意的舀一勺，都是满满的料。甜糯的粥底搭配爽脆的猪杂，风味十足。

喝粥必备油条或油饼，油条酥脆、油饼软糯，放进里头泡一泡，一碗朴实无华的粥瞬间升华了~

03

『  现炒小菜上新，桥东店才吃的到  』

〓 铁板猪杂 〓

新鲜猪杂先用大火爆炒至半熟，再转到铁板上用高温烹饪，滋滋作响的声音，让这餐美味达到高潮。咸香的猪杂沾染了满满锅气，一口下去回味无穷。

〓 扇子骨 〓

巴掌大的扇子骨是店内菜品的颜值担当了，骨头细细一条，两边肉质饱满，蘸上酸酸甜甜的金桔油，风味更浓。

〓 脆皮大肠 〓

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不吃猪肠的我，看到这道菜是拒绝的，但在店家不断的安利下尝试了一片，还是真香了！外表酥脆内里油脂丰厚，特殊的香气直冲脑门。

〓 蒜香排骨&香脆骨 〓

两道馋哭隔壁小孩的菜，排骨油炸过后香香脆脆，蒜香十足；香脆骨中的软骨特别有嚼劲，垫底的油炸花生是点睛之笔，一口一个停不下来。

▍另西湖店的菜式，可以戳这复习功课~：惠州这家「神店」，才试业9天，火到被催着开第②家！

04

『  开到凌晨②点，好粥不怕晚  』

从傍晚6点到凌晨2点，这间看似路边不起眼的店铺，成为了朋友、伴侣和家人偷闲的地方。桌上热气袅袅，和身边的人侃侃而谈，这种时刻值得被珍藏。

在夏日微凉的夜晚，一碗粥伴上欢声笑语，人与人的心也更加贴近。白天油腻的东西吃多了，晚上来一份简单的美味再入睡吧。

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▍老板其实是一个网上冲浪达人，靠着拍摄视频，短短一个月某音就有了近18w粉丝！没有华丽的剪辑手法，更没有精美的店铺画面，依然这么多人关注！老板，你能卖涨粉秘诀吗！？

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  吃喝福利  

到店就送价值15元的

“酸菜猪红”一份

每桌限一份，送完即止

（到店请按店员指示操作）

来吹吹水

– 评论区 –

“说说下一家新店，你想让老板开在哪？”

我先来：

老板，考虑开来河南岸吗！

-欢迎留言-

猪杂粥研味馆

 

 营业时间 

18:00-2:00

 门店地址 

桥东店

猪杂粥研味馆(桥东店)

联系电话：13828821288

西湖店

猪杂粥研味馆(西湖店)

联系电话：13536322344

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惠州首家「泡泡屋」来了，一半惠州人都在预约

广告 / 猪杂粥研味馆

设计 / 壹铭

法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师  广东惠泰律师事务所

 点个在看，今晚喝粥吧~

本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州