敢在「岛上」开日料店，惠州恐怕只有他了

– Sushi Yuè –

惠州少见的独栋日料店

做最纯粹的正统日本料理

一天只接待6桌，记得提前预约

…

在朋友的强烈安利下

我来到了这个遗世独立的日料店

『 开在野岛里的独栋日料店‍』

这是一家藏在野岛深处的日料店，一整栋的店面，宁静致远地矗立于野岛的林木之间。

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店里主打至•纯粹的高端日料。只用最正宗的食材，由拥有18年日料行业经验的梁师傅坐镇，还有Omakase料理，试业以来包厢就没空过。

『 在这里，总有不期而遇的温暖 』

店内只有6间包房，吃之前得提前预约哦。从进店的那一刻起，你就会被主动热情的服务所包围，整个人从始至终都沉浸在温暖的氛围里。

大厅泛着银闪闪的光，银质的金属扶梯，透明炫目的波浪灯光，再搭配上黑色高级的大理石地板，简约大方的装修风格瞬间将人拉进了“空、间、寂”的美学里。

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上了二楼后，6个以诗经楚辞命名的房间风格各异，但都离不开木质的温润、淡雅节制的意境，尽显和风禅意。

每个房间内都有自然采光，部分房间还有个小阳台，可以一眼望遍窗外的安逸幽静，随便拍拍都是意境满分。

『 每一道料理都是舌尖上的旅行 』

食材从原产地直运，吃的就是那一口味蕾上的新鲜。每一道料理不管是造型还是滋味，都能给到你惊喜，入口不仅仅是享受，更是一场和正宗日料的对话，这是最难得的。

01

「北海道迷你丼」

北海道最丰富的食材都汇聚在一碗丼饭中，寿司米上铺满了根室海胆、三文鱼籽、帆立贝和牡丹虾。造型精致，像是艺术品般让人不忍下口。

根室海胆和其它海胆味道也不尽相同，入口即化，带着点点甘香；牡丹虾晶莹剔透，充斥着爽口的口感；帆立贝鲜美Q弹；三文鱼籽的弹脆在口中炸裂，一秒魂穿大海深处。

Chirashi

02

「鮪鱼大腹刺身」

摆盘十分的简约大气，油脂分布均匀，纹路十分好看。味觉冲击力强，吃完后也忍不住啧啧回味..

新鲜的鲔鱼不似急冻的鲔鱼，吃起来的口感和鲜味都更上一层楼。当你闭上眼睛时，能够感受到鱼肉在嘴里慢慢融化，脂肪滑而不腻的感觉，口腔里的鲜味不绝于嘴边。

03

「竹荚鱼他他」

竹荚鱼本身是有腥味的，但主厨很专业地混合了日本葱花和姜蓉，将整道料理的腥味去掉了，还提升了味道的层次。入口却极其鲜甜，口感温和，让人忍不住叫绝。

04

「鲔鱼下巴寿司」

鲔鱼下巴是鲔鱼极其稀少的部分，它比大腹更为珍贵，拥有大腹的油脂香味，却没有大腹那么有“筋”，入口即化，会感受到浓浓的脂香在舌尖欢愉地跳舞。

05

「鹿儿岛黑毛和牛」

柔软的肉质，美丽的霜降，极佳的香气，是我对这道和牛的第一印象。吃起来“油”脂感和肌肉纤维感在味蕾深处碰撞交融，别有一番滋味~

06

「还有这些」

北海道根室海胆刺身、大海佬黄身烧、唐子虾寿司……每一道都是精致的艺术之作，都是大海赋予我们的珍馐美味，吃了一定会让你惊叹。

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『 吃上一顿，灵魂会得到治愈 』

它就是【鮨心月】，不仅有纯粹的日料，还有日料高级段位「Omakase」，主厨根据当天最优质的食材现场制作，即兴发挥。

享受Omakase的过程中，主厨还会亲切地和你讲解食材以及日料文化。太平洋的鲔鱼正跃出海面，而你口中将要品尝到的，便是那最极致的鲜美。

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结束一天疲惫的生活

不期而遇一场温暖的小美好

无需大包小包出走他乡

改变一下下班的轨迹

或者约朋友吃上一顿晚餐

也可以在某一个路口向右转弯

遇见一栋藏在城市深处的店

开启来自东洋彼岸的惊喜

度过一个温馨难忘的夜晚

其实幸福，就是这么简单

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来吹吹水

– 评论区 –

“你最喜欢的温度是多少度？”

我先来：

对我来说是39℃

因为洗澡的温度就是39℃

那是一天之中最放松的时候了

– 你呢？ –

  地址  

惠城区野岛文化生活社区C1栋

鮨心月Sushi Yue

  营业时间  

17:30-22:00

  预约电话  

0752-2806638

（店内包间有限，请提前预约）

  人均  

¥500元/人

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趁冷吃！【冰碗面】来了，惠州就①家！

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法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师  广东惠泰律师事务所

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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州