“毁了10w+颗鸭蛋，才有西湖这店”

“老婆想开，所以我才开的店”

 

在西湖边上，有一间被花园包围的小屋

别说惠州人，就连有些住在祝屋巷的人都不知道

因为坐落在西湖边上

老板做的大多是街坊和游客生意

…..‍

Part  01。

 做了近十年，西湖游客是它的回头客 

‍这里远离城市喧嚣，没有过多的车水马龙，也没有灯红酒绿。日出而作日入而息，小两口就在这里过着平平淡淡的日子，有蛋黄酥有你，足矣。

“当时是吃了老婆做的蛋黄酥，才想开的店。

因为我老婆叫妙妙，所以就取名妙妙手作了。”

那天在和成哥聊天的过程中，才知道原来他们以前在华贸也有店，五年前才搬到了这里，搬到这里之后便开启了属于他们的小日子。

老板说：“疫情期间我生意也很好啊”。

不能出门的日子里，熟客心里最惦记的还是它。疫情期间，很多餐饮行业生意惨淡，但妙妙手作却依旧起早贪黑地做着蛋黄酥。

它是惠州首家全年做蛋黄酥的手工作坊。因为坐落在西湖边，做的大多是游客生意，游客最后都成了回头客，两个人都忙不过来。

Part  02。

 “每个人做的蛋黄酥都不一样” 

“其实做蛋黄酥很考验人的，因为每个人做出来的都不一样。”

妙妙家的蛋黄酥之所以跟别家的不一样，是经过不停地反复试验才敲定的配方，除了用心，还有食材的选取。他家用的食材来自全国各地，哪里盛产什么，就从哪里采购什么。就连揉面皮用的水都是农夫山泉。

手工制作，双层卷皮

妙妙姐说，做蛋黄酥首先心要细，不能着急，大家看到的蛋黄酥外面的皮是一圈圈的，这些都是手工擀出来的酥皮。

制作很繁杂，二十几道工序，纯手工制作，经过双层卷皮，才能有这般层次感。这大概就是作为一名烘焙师的匠心精神。

秘制的咸鸭蛋

没有一颗咸鸭蛋，能活着走出这。店里所有的咸蛋黄都是成哥和妙妙姐自己秘制的，新鲜鸭蛋拿出来三天，就要马上用干净的黄泥土腌制，这样才能最大限度地保证蛋黄的新鲜。

经过层层包裹，再刷上金黄的蛋液，然后放入芝麻点缀，一颗活脱脱的蛋黄酥就诞生啦~接下来就是等待进入烤箱。

30分钟后，金黄小胖就出炉啦~酥脆的皮夹杂着蛋黄的咸香，在口中粗暴炸开，此刻我只想享受咸蛋黄的暴击。

九种口味，日销500+

听成哥说，中秋节那会，他们一天要做4000个蛋黄酥，忙到连水都没时间喝。平时的话，一天大概要做四五百个。

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‍‍‍‍妙妙家的蛋黄酥有九种口味，芝士、抹茶、紫薯、巧克力、竹炭、原味、南瓜、红丝绒、香芋，一盒就能吃到所有味道。现在下单只要68元/盒，128元/两盒！（下单方式在文末）

Part  03。

 老板说，我们不止蛋黄酥 

除了蛋黄酥，还有这些手工烘焙产品，精致小巧，每一样都花尽了心思。当办公室小零食或者送人都太合适啦~

雪花奶酥、牛轧饼、凤梨酥、手工面条……新品不断，难怪回头客那么多！

Part  04。

 近10年，2个人，1家店 

“在自己喜欢的地方，做着自己喜欢的事情，这样挺好的”

这家只有简单logo字样的小店，一眼扫过，总以为是民宿，其实是家手工作坊。夫妻两人打理着，过着自己的小日子。

成哥妙姐现在有三个孩子，生活更热闹了。上午把孩子送去学校之后就开始忙里忙外，忙到黄昏时刻再去接孩子放学，生活很简单，却也过得有滋有味。

这里的故事，只与蛋黄酥有关~

– 吃喝福利 –

???

 福利① 

11月27日-12月1日

添加微信即可享受

原价98元的蛋黄酥 

活动价68元一盒

128元两盒（广东省内包邮）

*由于手工制作需要时间，下单后按顺序发货

*同城送货上门！外地顺丰快递

?添加老板微信即可下单?

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购买两盒蛋黄酥并按【客服指示】操作

即可获得手工面条一盒（五选一）

 福利② 

扫码回复【蛋黄酥】

随机抽取10份蛋黄酥

⚠ 小心易碎 ⚠

来吹吹水

– 评论区 –

“ 你理想中的小日子是什么样的？”

评论区随机抽取10份牛扎酥

截至时间为11月30日

– 欢迎在留言区评论 –

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妙妙手作

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 营业时间 

10：00-23：00

 联系方式 

联系电话丨13531659796（微信同号）

可同城送货上门！外地顺丰快递！

 地址 

妙妙手作特色小吃

惠城区西湖下角慈云路黎屋箱巷29号（君豪大酒店旁边）

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法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师  广东惠泰律师事务所

你一定能够过上你想要的生活?

本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州