南坛这地换揸fit人了?就搞【港式茶档】!







说起这家茶档,就得提到这个男人。


他叫水哥,是土生土长的香港人。在香港餐饮行业打拼的这些年里,他见证了一间间小小的港式茶档是怎么慢慢变成香港茶餐厅的。


香港茶档文化的更迭混合着他生活中的苦辣酸甜,日复一日、枯燥无味的日子可以慢慢抹平一个人的棱角,于是他选择回到大陆,做他认为有意义的事——把香港的童年味道带回家乡惠州。

他现在已经拥有了属于他的第四间餐厅。


如今的他微微发福,但眼神依旧犀利,右手饮奶茶还不忘用左手插袋,毕竟帅,才是一辈子的事。



客家话听力考试,现在开始!
– 水哥平时讲的都是粤语 –
 所以…考验你们听力的时候到啦!



凭着对香港美食的熟悉和热爱,水哥做起了港式茶档。他用了2年时间去钻研港式美食,传统的港式拉茶、菠萝油和各类港式小吃,还有店内随处可见的港风装饰,都令这间茶档充满了港式风情。






香醇幼滑的港式奶茶又被称为“丝袜奶茶”,是香港茶餐厅最受欢迎的食品之一,港式奶茶的制作技艺,更是在2014年被列为香港非物质文化遗产。


 选茶 

燦记茶档的拉茶师傅,学习拉茶已经有2、3年了,他对奶茶有着自己的坚持。茶叶,只选来自斯里兰卡的红茶,用细密的尼龙网茶袋反复、多次过滤茶叶后,才能挂袋。



 挂袋 

茶味在一提扭一挂中慢慢变得浓郁。



 拉茶 

师傅将茶汤以约1m的距离,倒入空罐,如此动作反复交替进行不能少于6次,才能算拉好1杯茶。



 撞茶 

茶与奶在空中交汇、融合,茶香与奶香都获得充分的发挥。一杯港式奶茶,要经历足足25分钟。



ONE

 「港式丝袜奶茶」&「港式鸳鸯」 



港式丝袜奶茶,口感爽滑且香醇浓厚,呷一口,茶浓奶香,成个人醒晒!重口味党可以加码点鸳鸯,奶茶+咖啡的浓郁组合,包你上班不犯困!





TWO

 港式招牌柠檬茶 



柠檬茶延续了港式拉茶一贯的风格,以丝滑的茶底为主,配上来自埃及的柠檬,茶味醇香,不苦不涩。加上满满的冰块,爽感直冲云霄!






/每天限量40个,卖完就没了 /



  冰火菠萝油  


从菠萝包的侧面切开一道口子,烘烤后再放入冰镇牛油。滚烫的菠萝包夹着冻牙的冰镇牛油,这就是冰火两重天吗!



每到傍晚,它就开始以肉眼可见地速度被清空…稍晚一点来,就会排不上。


菠萝包的酥皮呈金黄色,烘烤后格外香脆。咬下去,可以感受到冷热甜咸的不同层次口感,我真是爱惨了这一口绵软留香的菠萝油!

1







一直在做香港小吃


比脸还大的大鸡比


上桌之前我还在想,一个鸡腿能有多大,上桌后……我草…长莺飞二月天呐,这鸡腿怎么比我脸还大?



“我一秒钟几十万,跟你去吃碗嗱喳面?!”


星爷《食神》同款的嗱喳面,是香港最接地气的美食之一。哪怕少赚几秒钟的钱,也要来试一下燦记这碗嗱喳面。

拌一拌,让沙嗲牛肉和面搅拌均匀。富有弹性的面让人忍不住一嗦到底,一吃就忘不了了!





第一次来,被它红色集装箱的外墙装饰吸引,还以为又是一间走颜值路线的网红店,没想到它的侧面还有一扇门,进去以后才发现别有洞天。

随处可见港式风格的设计,让人一秒穿越回80年代!








桌上也没有扫码点餐,只有传统的人工点单。


“你好,需要d咩?”
“唔该,一杯鸳鸯走冰。”

带着奶茶,随手一拍,都能拍出大片。想带我的姐妹来打卡了!




 燦记茶档X吃喝惠州 


福利①

15元购港式丝袜奶茶*1+冰火菠萝油*1

限量100份


福利②

10月27、28、29日

连续3天

每天送33份碗仔翅

(*先到先得哦!




 = 袋鼠相约 = 


看到这店的第一眼

我就已经想好下次要带谁去了

毕竟这么酷的背景板不好找

这么地道的港味美食更不好找

你呢?想好带谁去了吗?




Let‘s GO



来吹吹水

– 评论区 –

一人说一句港剧里的经典台词?

我先

“五年…五年!你知道这五年我怎么过的吗?”


# 欢迎留言 #



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燦记茶档



 地址 



惠城区南坛东横街12号


 联系电话 

13417092192


 营业时间 

10:30-02:00












广告 / 燦记茶档

设计 / 壹铭

法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师  广东惠泰律师事务所

点个赞+在看,一起去吃菠萝油呀~

本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州

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