惠州小破站为青砖红瓦停留，等待夕阳显露金黄
岁月似乎在这里停住了脚步
风里已经有了冬的味道，但烟火苒苒
燃起街边的一方光亮
…
冬的风声靠近，但桥东的街道满是烟火氤氲的暖意，夕阳打落拉长路人的影子，在满是尘埃的门前切出明暗两面。熟悉的惠州话在耳边响起，拉回远离的思绪。
新的店铺也算是给老街做了修缮，却依然挡不住旧时的风韵。这一条直直的路不过200米，但目之所及的每一个角落似乎都能打开记忆的匣子，脚步一次又一次放慢，聊着走着。
朝着记忆中的小店走去，路过还挂着旧招牌的理发店、愈发具有年岁的裁缝铺、阿姨还在吆喝着自己的粽子。来到熟悉的招牌前，老板娘应声打着招呼，一如往日的亲切感，真好。
“炖盅最好的了，阿妹你一定要喝一碗当归”
“崖兜个萝卜粄食过你就滴”
在桥东一开就是15年的翟仔老妈，周围的街坊无一不知。名字取源于一家人，姓翟的老板，还有老板的儿子以及老板娘就组合成了“翟仔老妈”这个接地气的名字，像是回到了家里吃饭，舒适而放松。
|| 萝卜粄 ||
店内招牌的萝卜粄，每一个前来用餐的食客都会点上一份。用艾叶揉成面皮，味道才是正宗地道，一个有手掌大小的萝卜粄又能有哪个惠州人不爱。
用白萝卜、青葱、虾米、腐竹等调成的内陷像极了家里的味道，阿姨们熟能生巧的手艺不到十分钟就包了满满一大盘。艾叶的香味在揉捏之间散发在空中，清香和菜香交织勾起食欲。
塞得满满的萝卜丝面皮都差点包不住，包好之后煎得两面焦脆就可以上桌。刚煎好的萝卜粄还能看到艾叶的颗粒，软糯的面皮之下萝卜的汁水流出，多汁和柔韧在唇齿间杂糅。
|| 糯米饭 ||
在开店之前，老板一家是做糯米饭起摊的，绵软的糯米没有过多的粘黏，反而入口生香，丝丝回甜。如果要从糯米饭开始算起，这家店已经是历经了30个年头，果然好的味道经得起时间的沉淀。
每日都销断货的糯米饭无疑是店内的“人气招牌”，没有香料仅靠肉眼可见的配菜却做出了这无法复刻的滋味。腊味点缀恰到好处，糯米香甜软乎，不少人还特意来打包一份带走。
|| 招牌炖盅 ||
20+种品类的炖盅，样样都是精品。每日售完即止，来晚了就尝不到了，所以想吃的老饕们趁早才能喝上。汤底的药材和鸡肉、猪肉都是新鲜采购，汤汁更是醇厚浓郁，赞不绝口！
说起自己的炖盅，阿姨有着滔滔不绝的话想告诉我们。因为用料都是亲自挑选，炖制的过程也是严格把握，这十几年来的夜晚不知多少人为了这一口汤而来。原汁原味，口口回甘。
|| 芋头糕 ||
芋泥蒸的绵软之后平铺在板上，保留着些许颗粒感更有芋头的浓郁。切成长条之后油炸，轻咬一口就能感受到外表的焦脆，热乎的芋头敲醒味蕾。
|| 炒花甲 ||
上桌5分钟就光盘的炒花甲，谁能说一句不爱！干净又个大的花甲用姜葱和青椒圈爆炒，不仅仅是鲜味在口中翻涌，接踵而来的是少有的甜味，是属于花甲的鲜甜。
|| 超多美味 ||
店内还有炒田螺、炒钉螺、炒河蚬等小炒都很适合宵夜时光和朋友约着来吃，想起来都直咽口水。
“下午五点才开始营业不怕没人来吃的吗？”
“都是为了一盅热汤来的，凌晨都满座。”
15年来坚持做好一件事是多么不易，食材虽然简单但是味道和氛围却无法在别处找寻。老板做惯了街坊们的生意，就深知只有将老惠州的味道传承做好，才能经得起时间的洗刷。
趁月色没有拉落夜幕之前，抓住这最后的一抹橙黄。老惠高的学子从巷子的另一头走来，翟仔老妈的店里也越来越多人开始点单，这一份有温度的味道从这里开始了。
-地址详情-
惠新东街与永新路交叉口西50米
-营业时间-
17：00-凌晨2：00
-联系电话-
13413028788
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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
