惠州这家18年的『夫妻煲仔饭』,老板从不秀恩爱...

每一个地方，都会有一家让人惦念不忘的美食店

陪伴着街坊邻里走过春夏秋冬

而这家店，在河南岸人心中便是这样的存在

凭借一口焦香的正宗煲仔饭

 一口焦香味，养大了一半河南岸人 

“你要吃什么？靓妹！”

还没走进店里，就听到老板娘李嫂热情的招呼，年纪已经奔向50的李嫂，还是和年轻时一样利索，接受好点单之后便走到火炉边制作煲仔饭。

夏天天气很闷，火炉旁也是高温难耐，李嫂的背渐渐被汗打湿，她却毫不在意，只是专心的顾着炉上的煲。

“夏天真的很热，一身汗，不过看到客人们吃得那么开心，特别是有些客人吃得干干净净的，自己心里面很舒服。”

李嫂对待客人就像对待自己的孩子一样，看到他们吃得开心吃得香就会很满足。

‍‍“有些小孩子啊，天天来吃，他妈妈说在家都没那么听话，来到我这吃得饱饱的。”

店里很多客人，都是来这吃了10多年的熟客，大多数住在附近，就算后来搬去了其它地方，也会特地跑回来吃。

 传统正宗的“煲仔”手艺 

吃饭赶时间的话，我劝你最好别来。每一份煲仔饭都是现点现做，砂锅慢煮，将生米煮成熟饭，差不多10分钟做一锅。

放进事先冲洗干净的生米，加水用明火煮沸，然后再放各式新鲜的肉类转以小火慢焗。

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中间只开两次盖，一次放菜，一次加自制酱油。中途还要沿煲边浇一圈香油，并且适时旋转砂煲，让煲底均匀受热。

为的就是锅底这一口焦香酥脆的锅巴，这才是煲仔饭的灵魂所在啊！

 18年了，菜单上还是这些 

这里的煲仔饭款式超多，价格实惠。18年了，卖的还是原来的味道，菜单就没变过，每一种味道的煲仔饭，闭着眼睛点都不会出错。

● 杂锦煲仔饭 ●

小时候选不出想吃什么，妈妈都会为我点上一份杂锦，所谓杂锦就是每样都来一点，不需要纠结吃什么。

一锅饭，腊肠、排骨、扣肉、滑鸡都可以吃到，超满足。

● 叉烧腊肠煲仔饭 ●

叉烧拼腊肠是常规的煲仔饭点单方式，吃过的人都赞不绝口。

李嫂酱汁给得很足，搅拌吃更美味！每一颗米粒都分明，混合自制的酱油一口入魂，还有酥脆的锅巴惊喜丰富了口感。

● 梅菜扣肉煲仔饭 ●

每一锅煲仔饭都有梅菜，不过这一锅的灵魂在于梅菜的神仙CP：扣肉！

这家店的扣肉肥而不腻、入口即化，一口将梅菜和扣肉吃进肚子里，神仙CP的魅力立马在味蕾爆炸，如果可以，我想和梅菜扣肉过一辈子。

● 香菇滑鸡煲仔饭 ●

作为煲仔饭四大天王之一的香菇滑鸡，是很多客人的最爱了。

一口香菇一口滑鸡一口梅菜，想起小时候妈妈喂这道饭时做过的飞机游戏，总是悄无声息就让你尝遍所有的美味搭配。

● 牛肉窝蛋煲仔饭 ●

窝蛋牛肉是小编我去吃煲仔饭时必点的招牌，牛肉大块又嫩滑，窝上一颗亮晶晶的温泉蛋，精致又美味。

煲仔饭上桌的时候就要马上将窝蛋和饭搅拌均匀，牛肉和饭粒被蛋液包裹着，一口下去，又香又滑，令人心动。

 街坊心中的煲仔饭第一名 

刚开始做这个档口的时候，老李夫妇还被朋友笑话，“你们也就做几年，就顶不住不做的啦。”只是谁也没有想到，这家店，一做就做了18年，去年还重新装修翻新了店面，整个环境看起来更加简洁舒适。

很多人说，这家店是他们心目中的惠州煲仔饭第一名。那曾咀嚼在唇齿间的香脆滋味，只有你吃过，才能理解他的话。

如果你问我去河南岸附近要吃什么，我会说：那我们去吃「东升食坊煲仔饭」吧。