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惠州最近的天气热得让人口干舌燥的，只想高呼一句：我想吃腌草莓腌李子腌青芒！
在惠州，吃腌水果是一种情怀
记得小时候，每次去逛步行街，都会先去买点腌水果，两块钱就有一大袋的交易。
一边逛街一边用竹签叉起一块放进嘴里，感觉自己就是这条gai上最靓的仔！
长大以后，大型购物商场遍地开花，步行街也去得越来越少，街上冷冷清清的，人流量大不如前；再后来，连新华书店也搬走了。
时光荏苒，岁月变迁，越来越多的儿时回忆都渐渐消失在人们的视线当中…
而有这么一批具有惠州老味道的腌水果小摊，他们藏匿于街头巷尾，陈设简单，甚至没有门面和招牌，靠着一张桌椅坚持着，带给我们如初的酸甜美好。
这条街，沉淀了二十多年的酸甜
说起腌水果，大部分人第一反应是步行街，毕竟这里的腌水果摆摊历史最为悠久，可以追溯到80后惠州人的青春回忆。
= 朱婆婆腌水果 =
在惠州卖腌水果卖了24年，朱婆婆从黑发卖到满头白发，积累了很多熟客与口碑，经常有人们带着一家老小来买她的腌水果。
朱婆婆原本在六角巷那边摆摊，后来搬到了步行街。家在楼上，每天接近中午就把新鲜水果搬到楼下，边腌制边准备开档。我们到的时候更好撞见婆婆腌制番石榴，顺手get了下这项传统手艺的步骤！
每个客人点好的水果，朱婆婆都会上称秤一下，确保准秤。
这家小摊水果种类不多，但该有的都有。木瓜采用成熟度较低的，吃起来爽爽脆脆，不会软趴趴。番石榴清香十足，口感甜甜的。
她家的腌芒果我必须要双手点赞，不会很酸，是记忆里的味道！
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【地址】步行街五四路4号（正新鸡排和邓老凉茶中间）
【营业时间】10:00/11:00-23:00
【消费】10元/斤
= 英姐腌水果 =
这是一家摆了20年的老摊，腌水果种类多到让人眼花缭乱，有很多日常少见的水果，所以对每种都很好奇，英姐都会耐心的回答我的问题，一点也不会不耐烦，水果价格也非常实惠，一斤只要8元钱。
除了普通的青芒番石榴李子等，这家还有很多别家没有的“丸子”类腌水果。
黄李第一眼就吸引了我的视线，色泽也太正了吧！！吃起来也是新鲜软绵绵。
小编私心推荐青梅！！超级清脆爽口，入口还会有“咔擦咔擦”的声音，好像在嘴里爆炸一样，颜色也是与众不同。
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【地址】步行街（绿岛村旁边）
【营业时间】11:00-22:00
【消费】8元/斤
= 华叔腌水果 =
阿叔的腌水果摆在小巷子口，一呆就呆了20多年。这个陈旧的小摊，始终保持着最初的那个味道。
这家水果种类还算挺多，阿叔还特别贴心的在每个罐子里都放了一瓶冰块，为的就是夏天的时候客人能吃得更加舒适。
青芒用的是皮薄核小纤维少的海南芒果，阿叔一顿操作猛如虎，我就只看到了一片薄如纸的芒果核。腌出的芒果浆汁香甜，芬芳四溢，一人吃一斤也没有问题。
腌李子超酸，连我算能吃酸的人吃了几口都受不了，欢迎嗜酸人士前来挑战，能吃完一整颗我佩服你！还可以直接买新鲜没腌制的哦~
这家腌萝卜我要暴风推荐给你们！！！入味又爽脆，加了小米辣，后劲十足，吃了一口还想再吃。
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【地址】步行街正街（爱依服旁边巷子口）
【营业时间】10:00/11:00-22:00
【消费】10元/斤
去南坛，排排坐吃果果
90后的童年回忆里，除了步行街，南坛下埔便是去得最多的地方了。在滨江公园放放风筝，玩累了再去买点清爽的腌水果，坐在江边吹着凉风，排排坐吃果果~
= 铛铛腌水果 =
在南坛，提到腌水果就会想到这一家，这一份味蕾上的深深印记，转眼已经延续了16年，守摊者也从陈阿姨变成了她的女儿小玲。
每种水果都雨露均沾是最标配的操作。别看小玲年纪轻轻，动作可娴熟了。左手拉着袋子，右手夹起水果放进袋子里，掂一掂便知道大概装了多重。
据说这罐”土柠檬“是这家小摊的镇摊之宝。种了三年的老柠檬，经过9蒸9晒的复杂工序才得以成品。日常泡水喝，还具有生津开胃、化痰止咳的功效哦！
红心番石榴会带有一点点的籽，切法也和其它家不一样，得到了同事心凤的好评。黄芒果非常的柔软，甜度五颗星，当之无愧少女的唯Pick。木瓜非常的“纤薄“，甜甜惹人爱~
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【地址】南坛郭师傅旁边
【营业时间】16:00/17:00-24:00
【消费】15元/斤
寻回，记忆里的味道
这些摊子虽然都很小，但如果街头巷尾少了他们，便失去了什么。因为他们承载着惠州人童年、青春的回忆，一路相伴，已经成为记忆里的味道。
你还记得回忆里的腌水果吗？如果你忘记了，不妨到这些大街小巷里去寻回。
伴随着腌制的酸爽味和入口的“咔擦”声，当熟悉的味道回到嘴边，你会想起那些被捧在手心里的年少时光。
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
点个在看，一起吃腌水果！
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
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