惠州第①家【荔枝木烧鹅店】来了,仅1个月登顶圈内第一!




“它是惠州第①家荔枝木烧鹅店”

82年从一辆小推车起家

短短4年,在惠州开了9家大型酒楼

后来,北上,去到北京,西安,上海

除西藏外都留下了烧鹅仔的脚印


最近它悄悄地来到了江北
仅1个月登上了惠州烧鹅排行榜第一 

  

 






01

PART

 – 惠州第①家荔枝木烧鹅,在江北 – 


取名十分地俏皮且接地气,就叫烧鹅仔。82年从一辆小推车出摊,到如今,成为大街小巷皆知的品牌。最近,它来江北了。





“惠州热门榜第①”







惠州客家菜热门榜第1名,烧鹅人气排行榜第1名





每到饭点,人满为患




下午五点左右,烧鹅仔的明档口,不间断地会有街坊/上班族过来斩料回家,对于住江北的人来说,这就是他们的日常。




02

PART

 – 专注烧鹅38年 – 


他家的烧鹅一直都是熟客不停回头的重要原因,38年来,始终坚持“所有烧鹅不隔夜”的原则,今日做今日卖!



||   采用90天的黑棕鹅   ||


广东人阅鹅无数。作为地道的广东本土餐厅,烧鹅仔在选鹅用鹅方面可谓是精益求精,只选用养足90天的黑棕鹅,肉质才够紧实滑嫩。这样的鹅,也只有最原始朴实的荔枝木烧制工艺,才配得上它!



||   荔枝木烧鹅工艺,近乎绝迹   ||


在广东,使用龙眼木或者荔枝木烧制的鹅是最为讲究的,用这种树枝烧出来的鹅,会带有一种天然的果香,是老广从小就习惯的味道。与其说"真金不怕火炼"不如说"靓鹅不怕荔枝柴烧"。荔枝木质地坚硬,耐烧且少烟,它不易点燃,但胜在火旺持久清香。



||   守候了烧鹅38年的男人   ||


烧鹅仔的烧鹅掌厨,从一位二十出头的年轻小伙,干到现在,三十多年了。我觉得这是件很浪漫的事,为自己所热爱的事,投入了整个青春,并到了中年,还会为每天烧出来的鹅是好是坏而或喜或悲,敬佩!




03

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 – 38年荔枝木烧鹅,没变 – 


进店必点一份例牌,有1/6 1/4 半只整只可选。我就没变的啦,选了有一整个大大鹅肶的下庄。



现烧现卖,没变



江北店的烧鹅一天烧20多只,中午将近11点出炉一批,下午5点左右出炉一批,要掐好点才能吃上那热气缭绕的鹅肉,油花biu的四溅~



原汁原味,没变



历经荔枝木烤制的烧鹅,自带果味甘香,原汁原味,直接浇上烧鹅汁就非常惹味。除了赞叹还有就是,”服务员麻烦,再来两碗米饭!”



会发光的脆皮,没变



烧鹅的灵魂就在于皮,带着些许油脂,在阳光下仿佛会发光!吃起来香脆不腻,没错,这是我的理想型烧鹅皮了!


如果你有朋友来惠州,建议带他来烧鹅仔,体验一下”真实的惠州味道”。





04

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 – 这些,是烧鹅仔的另一个灵魂 – 


烧鹅仔除了烧鹅,还有各式茶点,炖汤,中餐,甜品等…胖虎都试了个遍,可以告诉大家,整体还真不错!





“超正的酸菜鲈鱼”




汤汁捞饭鱼片夹断,是检验一份酸菜鱼的标准,色香味都有了,这份酸菜鱼,我安利了!




“脆皮乳鸽林”





金黄香酥,肉嫩汁多,吃到手指沾满肉香。有时甚至会觉得,徒手吃乳鸽也是一项行为艺术~




“烧味六宝拼盘”





豉油鸡 / 鹅肝 / 大肠 / 腊肠
烧肉 / 叉烧







“黑蒜炖竹丝鸡”




吃罢,最后来一碗黑蒜鸡汤,清润一整天疲惫,将前面的品味都化为黑蒜的先香后甘,一直回味…




04

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 – 新店就开在江北,三新那边- 


*图为92年拍摄的烧鹅仔南坛大酒楼

烧鹅仔,82年从一辆小推车起家,本着诚信经营,短短4年,在惠州开了9家大型酒楼。后来,北上,去到北京,西安,上海,除西藏外都留下了烧鹅仔的脚印。现在,怀揣着对烧鹅的执著,这张承载着三十八年餐饮梦的惠州名片回到了江北。














新店总能看到荔枝木的身影,古色古香的设计,大面积的外摆,要是碰上好天气,真是让人舒服到飘飘然。




一楼雅座二楼包间,聚会宴客都很值得推荐。全天正餐供应,在这里待着,没有太多顾虑,视觉味觉体验到位即可~


烧鹅仔,一个始于1982的老字号,而我一个生于1997的小年轻,幸运我们能在这里相遇,除了得到品味,也吸收到了许多用心做事的坚持与意义。



望,我们都能不忘初心

只为传递更多美好

在这一城一湖,一家一户



 / 新店预告 / 


5月:惠城区下铺路北二街8号 烧鹅仔(阳记炖品王)


6月:惠城区铂维斯国际酒店烧鹅仔




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– 欢迎 不请自来 –



▩▩▩


来吹吹水

– 互动话题 –
“说说你与烧鹅仔的回忆_____。


随机抽取5位幸运鹅获得价值88元的1/4烧鹅一份
# 欢迎在评论区吹水 #



– end –

 烧鹅仔·荔枝木烧鹅(江北店)


 地址 

惠州市惠城区江北三新北路36号(导航烧鹅仔江北店即可)


 联系方式 

0752-2516516


 营业时间 

06:30-21:00



 麦地店地址 

惠州市惠城区麦地东路1号东江明珠花园3-5栋1层(导航烧鹅仔麦地店即可)


 联系方式 

0752-2888736


 营业时间 

10:00-21:00






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法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师  广东惠泰律师事务所


爱吃烧鹅的选手集合啦!

本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州

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