江北人私藏的客家酒楼，终于等到你开门了！

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它是云山第一家客家酒楼

藏在云山东路的角落头

招牌全是客家人爱吃的菜

大阉鸡

酿豆腐

客家酸菜鱼

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连续三天，最低5.8折

 

 ▧  江北人的私藏客家酒楼 ▧ 

因地处云山东路，老板娘取名为「云山酒家」，主打客家菜系，一道梁化大阉鸡更是称之云山一绝。

店里的装饰多以简洁明亮为主，占地四层，有很多别出心裁的花饰装点细节，确认过眼神，是个精致的酒家！

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 ▧  云山酒家有三宝 ▧ 

新闻网（CNN）曾评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”，而梁化大阉鸡（白切鸡）便位列其中。

 – 足足8斤重 – 

梁化大阉鸡又称八斤鸡，每只肉肥硕美。老师傅会用特制的汤底小火熬制足足6个钟，汁多肉肥，开炉便能闻到一股浓厚的鸡香。

 – 每只都会流油 – 

经过熬制后的大阉鸡，一撕一扯，油汁四溢。

鸡肉皮黄肉滑，细嫩多汁, 再配以葱头、酱油和上等花生油相混的蘸料，吃起来馥郁鲜美，特别诱人！！折后价40+元，着实超抵啦~

   ▨ 客家酸菜鱼 ▨

与川菜里的酸菜鱼不同的是，客家菜系里的酸菜鱼更注重的是一口鲜滑，一口酸咸。

 – 先猛火爆炒鱼骨 – 

猛火爆炒鱼骨是制作酸菜鱼中不常有的操作。配以简单的姜和蒜，鱼的鲜香，便在这一刻被完美的释放。

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 – 上桌前要泼油 – 

我曾问过老师傅，为什么每一道酸菜鱼都有着泼油的工序。老师傅仅用四个字回复了我——增香添味。热油淋上后，一秒便将干椒的香辣混入在酸菜鱼里头。

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鱼肉鲜而嫩滑，淋上汤汁，酸咸嫩滑，恍惚之间，已下三碗饭！

而且一锅酸菜鱼还能装上满满三大碗鱼肉，着实体现了客家人的厚道啦~

   ▨ 毛氏红烧肉 ▨

如果说梁化大阉鸡是客家人的“思乡菜”，那么这一道红烧肉便可能让湖南娃娃常含泪水。

 – 被带到云山的湖南特产 – 

不用酱油制作的红烧肉，是毛爷爷的最爱，因此这道菜也成了湖南人心中排的上位的“思乡菜”。色泽金黄，肥瘦相间，油而不腻，重点是不辣的湖南菜！

 ▧  还有这些菜品都是客家人的最爱 ▧ 

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 – 客家酿豆腐 – 

如果说用一道菜形容客家文化，酿豆腐可谓当仁不让。传承数百年的老味道，每一口都是文化的底蕴。每当有外来的朋友到访时，吃饭点上一份酿豆腐煲，便是我认为最庄重的礼仪。

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 – 虫草花炖土鸡 – 

用鸡煲汤，是广东的一大文化特色。而这虫草花炖土鸡，我尤为推荐给女性朋友们，除了补气养神以外，美容养颜也是它的一大奇效。

 – 葱油猪肚 – 

葱油猪肚是客家人夏天的小凉菜，约上三五好友，点上一份，碰上两杯，生活故事都在里头。

 – 上汤水东芥 – 

皮蛋加水芥菜，是客家人心中的美味。配以高汤后，咸香之余，还有微微水东芥的苦，两者结合，恰到其中。

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 ▧ 连续三天，最低5.8折开吃 ▧ 

不同别的酒家，这里反而多了份简约。店里座位很多，有卡座也有包房，来这吃饭排队不会太恼火。而且这里还有很多包房，如果想约上三五好友喝酒聚餐，这里就超适合！！不过别贪杯哦~

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新店福利

 ●活动一● 

4月23日 全场菜品 5.8 折

4月24日 全场菜品 6.8 折

4月25日 全场菜品 7.8 折

 ●活动二● 

39.9元抢100元代金券

* 限用两张且不与活动一同享

*活动时间2020.4.23-2020.6.20

 ●活动三● 

到店消费满2000元

赠送窖藏30年的安徽原浆（价值500元）

活动时间：2020.4.23 — 2020.05.23

*活动最终解释权，归商家所有

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– 欢迎约上狐朋狗友一起喝酒 –

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– 互动话题 –

“用一道菜，形容自己，我是_____。”

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评论留言排名前5名

获得1份由云山酒家提供的
价值388元的四人套餐

截止时间2020年4月24日12:00前

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云山酒家

 营业时间  : 10:00AM-21:30PM

 客服热线  : 0752-2875299

  地址  : 云山东路电信大院对面

编辑 / 酒流

摄影 / 阿鹏

广告 / 云山酒家

法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师  广东惠泰律师事务所

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求个再看~

本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州