江边新开的「露天柴火煲」，1天只接1次客，赶不上的明天再来…

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 西枝江边新开的店 

 整家店只做三道菜 

每天下午5点才营业

靠一口老家才能看到的土灶头，正悄悄走红惠州

 新店开业，低至7.8折！

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 “一锅要炖4个钟，有钱难约” ‍

每天一头新鲜羊，一锅起码90几斤肉，清洗、火烧、砍件、焯水…一头羊下来最少要忙6个钟。

一天只来得及做一次，去前千万要掐好点，最好提前预位，卖完就没，只能等明天。

Ξ 先翻炒 Ξ

土豆那么大快的生姜，满满一筐油炸出香味后，再把羊肉倒入一起翻炒，去腥暖胃。

阿叔用足力气才能挥动锅铲将肉和生姜翻炒均匀，一场下来，累得气喘吁吁。

Ξ 后开焖 Ξ

加水、加马蹄、加甘蔗…倒进土锅里，甜甜的口味更加提升肉质口感，让味道更丰富鲜甜。

焖得差不多时把羊杂也放进去一起焖，咕咚咕咚的翻滚声里渐渐闻到浓郁的香味。

Ξ 起锅装盘 Ξ

90多斤的羊肉用厚实的铁锅分装上桌，按斤售卖，想吃要积极，最好下班就来。

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配着酱汁焖好的羊肉格外诱人，一端上来，还会“DuangDuan～”发颤。

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火速夹起一块，羊肉已经焖得绵熟软烂，汁水横溢。

吃的时候不能太客气，直接上手撕着吃，幸福指数又高了几个度。

 啖啖弹牙、口口生香 

除了柴火焖羊肉，店里还有两道菜

其中一道牛腩煲，也要焖上3个小时左右

  牛腩煲 

牛腩来了后先清洗干净，和羊肉一样，也是先将姜块爆炒后放牛腩。

加上老板的秘制配方，需要焖制2～3个小时，差不多好后，再加上冬天的白萝卜一起焖。

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上桌也是很有特色，提前烧好木炭放在陶钵里，牛腩放在上面保温。

■ 上菜啦 ■

持续保温的牛腩煲，一开盖就散发出一股浓郁的香气，深深地勾引着肚子里的馋虫。

牛腩色泽饱满，还带着一些诱人的牛筋，萝卜已经焖得特别绵熟。

最赞的还是那夹起来啧啧发光的牛腩，肥而不腻，口感已经焖得很软，有种入口即化的感觉。

 

  ‍‍阉鸡火锅 

精选果园走地鸡，每一只都羽翼丰满大约6斤左右，客人下单后就从笼子里抓出来，现点现杀非常新鲜。

美味总有一点小诀窍，切好后还要用纯正花生油酱油等腌制10分钟，才上桌。

汤底带有党参枸杞，开锅等待水滚后就可以放肉，3～5分钟就能煮好。

虽然是腌制过的鸡肉，但味道是恰到好处的香，肉质紧实鲜嫩，口口回香。

另外还搭配了一碗酱汁，嫌味道太淡，也可以蘸酱一起食用。

还有腐竹、青菜、萝卜等配菜，吃完鸡肉后下配菜，边炉锅里滚一滚，整个夜晚都是暖洋洋的～

 

 别等了，今天就约着去！ 

开在西枝江边，虽然出餐朴实做法古朴，装修却带着与之不同的浪漫，问起MAX19店名来由，老板宠溺地说，这是老板娘取的。

下午5点开始营业，正好是夕阳落下来的时候，照在庭院里，伴着江边的江水翻腾，特别舒适宜人。

入夜后，棚里的投影会放映一些节目，这时最适合上一锅暖暖的羊肉煲，两瓶小酒下去，一整晚的气氛都欢腾开了。

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#你最想和谁一起在西枝江边吃肉？“

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*以小编截图为准

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「 MAX19休闲餐吧 」

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17：00～02：00

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惠州市惠城区河南岸惠沙堤二路江边上

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法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师  广东惠泰律师事务所

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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州