10年路边大排档，人均20＋！专卖「烫手货」...

  今天给大家推荐  

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「富林无骨鲫鱼砂锅粥」在10年的时间里

用这些“烫手货”抚慰了数不清的夜行者

鱼片柔嫩味鲜，粥底软绵清甜，趁着热乎劲赶紧多吃一碗，烫手也不在意！

鲫鱼多刺的缺点，一直是园园不愿多吃它的原因，但今天我却放肆吃鱼肉！

因为有“富林”为我解决了鲫鱼的这个老毛病！“富林”十年来专注于“无骨鲫鱼粥”，再生猛的鲫鱼，在厨师的刀下也得乖乖就范。

厨师使用独特的手法剖析鱼肉，却不带上鱼骨，只取下剔透的鱼片，妈妈再也不用担心我吃到鱼骨头！

除了“去骨”的贴心操作，富林还精心选择了“混种米”来熬煮粥底，多种不同品种的大米在砂锅中相濡以沫至稠黏的状态，丰富了粥底的层次感。

调料方面，厨师只加入了盐、胡椒粉和花生油，这样既不会盖过鲫鱼的鲜甜、又能使味道更加适口。

最后撒上葱花，一煲滚烫的无骨鲫鱼粥就此修炼成功，热辣出餐啦！

鲫鱼粥吃起来香绵温柔、没有泥味和腥味的杂质掺和；鱼肉入口软滑，似与粥底融为一体，在口腔中弥漫粥香鱼滑~

秉承物尽其用的原则：鲫鱼片用来烹粥，那剩余的骨、腩和鱼头，就用来清蒸，一鱼两吃，连骨头也不放过。

这是一煲滚烫的“客家风味”，承载了舌尖上的乡情。

经过25分钟的搅拌，将满腔的客家口味浓缩进奶白的粥底中。

瑶柱、虾米、淡菜、花生、筒骨，再加上一整条的财鱼，满满的食材，醇厚的鲜味，是一整煲的真材实料。

老板说尤其是上了年纪的客家人，爱吃这口家乡味的“特色财鱼粥”，但园园这个年轻客家人，吃完也表示很爱喔~

哼哧几下就能解决一碗，下次要带上爸爸妈妈一起来品尝浓郁的家乡味道。

在“浴火”中出身的生蚝，作为宵夜档的常驻嘉宾之一，自然在“富林”有一席之地。

烤生蚝并没有什么花里胡哨的操作，直接上烤架炙烧、浇酱汁滋润、加蒜姜佐料，搞定！

简简单单的烤制过程，能够最大限度地维持了蚝肉的新鲜，同时还呈现了蚝的野味感觉。

需要注意的是，我们在享用 “蚝肉”时，不要遗漏了同样鲜甜的蚝汁。

一口蚝肉、一口蚝汁，才是正确的进食步骤。

猪颈肉因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，如今猪肉价格居高不下，猪颈肉更显珍贵，一口都不能浪费喔。

粉嫩的猪颈肉在经历一场“火焰的手术”后，表面镀上了一层金黄的色泽，发出诱人的讯号，似乎在提醒着我们:趁热吃吧！

烤制好的猪颈肉切片装盘，配上“甜辣酱”闪亮登场，肉质鲜嫩，口劲适中不柴。

而蘸着酱汁的猪颈肉，口味更加出彩，是两种不同的味蕾较量。

来富林的老顾客，总要点上几碟自己的心头好。

园园一直都很喜欢吃虾，所以这碟开边虾恰巧是我的心头好！底部还铺了一层粉丝，要和着虾汁虾肉一起吃！

一盘堆得像小山一样的炒牛河，大概是“胃口空虚者”的心头好：大片的牛肉、色泽匀亮的河粉，是好恰又顶饱的硬货！

要想日子过得去，生活总要带点绿，绿油油的苦瓜爽脆降火，鲮鱼味香盖“苦味”。

和家人出来吃饭，清炒时蔬是不能缺少的一道菜！所以炒三宝来了，清淡解油腻是它的好本事！

酸辣鱼皮，开胃解馋的好帮手！滑脆的质地，可以像吸面条一样吸入满口的鱼皮，再细细咀嚼吞咽；辣味依靠泡椒来释放，并成为主导味觉的领袖，越吃越上头。

10年的时间说长也长，说短也短

10年的时间说长也长，说短也短

富林花了10年的时间蜕变为「老字号」

消耗了10年的心力做好一份「烫手货」

凭借10年的兢兢业业变成了「抢手货」

今晚夜色正好

园园和万万“扫货成功”

带着这碗滚热的温度

冲淡归家的凉意

– end –