43岁「泉眼牛杂」，12小时熬制，人均30元！广东第①家分店来惠州了…

一进门就被这口滚着卤汁的锅吸引住了，像极了咕噜咕噜冒泡的泉眼~ 十几种材料和三十多种药材熬制的酱料，搭配新鲜的食材，从上午就开始熬煮，香气四溢~

无论是早上、中午、下午还是晚上，只要来了，都能吃到热腾腾的牛杂。从香港到惠州，许师傅将港式和潮式的创新与传统结合，每⼀份菜品老少皆宜，是⼀⽇三餐都想呆在这⾥的聚脚点。

这⼀⼤碗⾥包含了牛孖筋、金钱肚、牛草肚、牛腩、肉膀、牛肺、沙瓜、竹肠、粉肠和大肠，用料非常狠，⾊香味俱全！看饿了吗…

⼴东⼈的⽣活离不开粉⾯，新鲜的食材是成就好的汤粉面的基础。

 ▨ 潮州八宝 ▨ 

潮汕八宝里含有3种肉片和5种丸子，搭配野生紫菜。最突出的就是牛筋丸啦！每一粒丸子都是自己手打的。

粒粒都是结实的牛肉，吃一粒满口腔的牛香，还可以蘸着酱吃，又是不一样的味道。

 ▨ 墨鱼丸 ▨ 

墨鱼丸是潮汕地区著名特产，色泽亮白，入口爽脆，很有弹性，纯手工制作，味道和原料一样，天然海鲜味十足，不需要多余的调料，清水煮也照样美味~

要制作好的手工墨鱼丸每个环节都要精细，选择优质的墨鱼肉就是最重要的环节。

 ▨ 四味片 ▨ 

潮州孝肉片＋泰式扎肉+牛展肉+鱼片，一碗就能吃到四种不同口味的肉片。这里的汤也是每天新鲜煲的，喝起来香甜不腻，透着⼀股⽜香味。

搭配的野生紫菜，海生海长，无论是⾯本⾝还是味道都非常值得称赞，爽⼝弹牙，每⼀⼝都能感受到制作的热诚。

 ▨ 燒焗賓沙腩 ▨ 

一碗賓沙腩就可以体验到不同的层次和口感，漂亮的筋膜连着肉，肥瘦正好，一口咬下去，味道非常上头。

高汤更是美味，为了确保汤的清甜，选用好的牛骨花几个钟的时间熬制，滤油取髓，喝一口满满牛的醇香。