惠州30年老字号,凭一道「爆汁湿乳鸽」开了第9家分店…


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在惠州Hit了30年的谢记乳鸽皇
又开新店了,全新升级酒家私房菜馆
遍瀑古色古香的清宫装修,栩栩如生的木雕


“分文不花便可一探究竟”

吃喝惠州 X 谢记酒家私房菜 


独家福利



到店后按店员指示操作
免费赠送乳鸽一只

PS:一桌仅赠1只,仅限前100桌
&仅限河南岸谢记酒家私房菜



 

“连续100只,0元食爆汁乳鸽”
 
·金牌乳鸽·


创始至今,这只乳鸽带着餐厅一路斩获各大奖项。2018年,还在世界鸽王美食大赛中冠誉“名鸽特色餐厅”。

每一只乳鸽都身形均匀,喂以玉米、豆类和谷物饲养而成,用30+药材熬制而成的秘方卤汁卤过后,更是只只入味。








先挂水,后下锅,现点现炸,看乳鸽在油温里慢慢形成脆皮,心里油然而生的满足。


上桌后,轻轻一撕,浓郁的汁水就倾泻而出,肉质柔嫩,散发出诱人色泽。


鸽皮炸得金脆,撕开后薄如蝉翼,入口后,是让人忍不住一直吮手指的香甜。



 

“广东高汤,每一口都是料
 
·椰子炖乳鸽·


用一整个新鲜椰子锁住鸽鲜,大火将椰汁完美熬进鸽肉里,熬得软滑如泥,轻轻一夹,肉就能从骨头上顺下来。



品尝中,可以完整地尝到椰汁与鸽肉的混合,细嫩的鸽肉里,回味起来是椰汁的鲜甜。



·茯苓灵芝炖老龟·


翻起龟板,还连着龟肉,下面垫了灵芝和茯苓一起炖,听起来就像是营养的代名词。


同样炖得烂熟,筷子夹起,龟肉就从缝隙间滑下,鼻尖还能嗅到灵芝的淡香。



小碗装上,当汤水从舌尖淌过,流入喉间,天气带来的燥热都降了很多。



·黑松露炖土鸡·


花胶、瑶柱、大块大块的鸡腿肉…这一煲料很足,一掀开,海的鲜味就非常勾人。


拇指大小的瑶柱,光是看着就让人心动。还在拍摄中,摄影师就忍不住说了句“我想尝尝这个”。


料多不是吹的,特地挑了一个小碗来装,堆得高高的,差点就装不下,鲜而不腥,味道很赞。



·石斛蝎子炖水鸭·


虽然被称为“咩都吃”广东人,但看到这道炖汤时,还是吃了一惊。小小的蝎子三三两两,安静趴在汤水里。


汤里除了蝎子,还有石斛和水鸭。针对食材特性,经过挑选后才熬煮在一起,这样的汤既纯粹,又尽可能地将功效发挥到最大。

摄影师和森在好奇心驱使下忍不住尝试了,结果从一开始的嫌弃到后面越吃越回味,只用了两口。




“专注谢记酒家私房菜

·松茸菌自制豆腐·


白盘里,一块豆腐,一抹松茸,两三根小菌,简简单单。


用筷子撑开,周边的油就渗进来,露出了里面肉眼可见的嫩豆腐。嫩到即使这么大一块,一不注意也要夹断。



外表的微微焦脆香得很调味,掐破外皮,和着里面柔嫩的豆腐一起吃,口感丰富有层次。



·水果咕噜肉·


混合了哈密瓜、 草莓、红绿黄椒做点缀的水果咕噜肉,鲜艳的色彩看起来就很好吃,闻起来是酸酸的醋的味道,特别开胃。


咕噜肉和平常在外面吃的有点不同,里面裹了马蹄,肉很嫩,一点都不会粘牙。



·烧汁煎荔浦香芋·

这是一道有魔力的菜,刚入口时觉得很平常,到后面越吃越嚼越停不下来。



香芋被切成菱状,外表均匀细密地裹满了酱汁,咬开后里面香芋的粉嚅就在口腔里散开。



·低温油浸日本南瓜·


熟南瓜的香味闻起来非常舒服,精致的摆盘简直让人舍不得动筷。


油浸过后,南瓜皮微微发皱,而且很薄,上手还可以直接撕下来。

外层被油浸得粉嚅,内层还是有点脆,用点力才能掰开。个人喜好原因,更喜欢外层粉粉的口感。



“谢记,在清式装潢里宴客
 
XIE JI  
谢记酒家·私房菜


新店的装修在风格上继承了老店,细节上也更加精致了,从灯饰到墙画,屏风到桌椅,每一处都非常讲究。


古香古色的装修非常大气,在这里聚会用餐,瞬间气质升华。若是宴客,也非常有面子。


楼上楼下皆设雅座,不喜欢大堂的喧闹,还有私密的包间,如果要来,最好要提前预定哟。



  
 ■ 谢记酒家私房菜 ■ 


 营业时间 
11:00—14:00
17:00—22:30

 联系电话 
7833218
13631936646

 店铺地址 
惠城区白泥路升利悦湖会一楼(门口可停车)




广告 / 谢记酒家私房菜
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师  广东惠泰律师事务所

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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州

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