惠州小破站巴山蜀水，处处生风雅；
天府之国，一锅煮九香。
每每路过这儿总用鼻子一嗅就了然于心：
是了，是这最熟悉的「蜀九香」味儿
一次性的底料让你放心食用，牛油红亮，汤底醇厚，越煮越香，把有渣底料改成无渣底料，解决了火锅“久煮发苦”的问题。蒜泥、香油是经典的蘸料，不仅解辣还降火。
火锅汤底，是对待老火靓汤的态度熬制而成：将煎黄的鲫鱼加上大骨熬足3个小时……同时为了确保菜品新鲜健康，每种食材都建立了完善的供应链体系。
◈ 爆款涮品◈
梅花鹿肉
每一片都切的特别薄，且鲜红透亮，梅花鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、味道鲜美而著称，具有很高的营养价值。
看起来很薄的梅花鹿肉，汆烫后看起来特别厚实，吃起来口感饱满，它还具有提高人体代谢和抵抗力的功能，因而一直受到人们的青睐。
夹起一片，下锅汆烫，待蜷缩变色即可出锅蘸料享受！
◈ 可圈可点的牛 ◈
日本神户和牛
特地从日本空运而来，作为日本特产，它常常出现在接到国宾的宴会上；那种香而不腻、入口即化的感觉，着实让人不忍停箸。
瘦肉与脂肪组成美丽的大理石纹路，均匀的切割和红白相见的颜色，真是让人肉欲横流。
纹路好看的像幅画，品质好的和牛才会有这般诱人的纹理，来张全屏欣赏～
◈ 越嚼越香的牛 ◈
牛蹄筋
听说一个牛蹄只有1斤左右的块状的筋腱，它的营养价值可与烧海参等名贵菜肴相媲美呢！
光亮剔透，纹路清晰的牛蹄筋，还没下锅就已经感受到了它的劲道。
蜀九香选用精选的牛蹄筋经过火锅汆烫口感爽滑劲道，下锅煮2分钟，待牛蹄劲煮软即可。
夹起在油碟上蘸一蘸，入口越嚼越香，软硬适中且弹牙。
◈ 火锅常客◈
千层肚
这里的千层肚，一样是空运过来的优品，处理的也较为干净，米白色的千层肚看起来很干净也有食欲。
鸭血
冻豆腐
冻豆腐是吸汁神器，内部气孔遍布，汤底的鲜香都被它承包了。
爱辣又重口味的你不要错过这道菜，煮软的冻豆腐就像吸水海绵一样，吸满肚子的汁水等着你把它吃掉！一口咬下去，汤汁又滋出来，那感觉也太妙了吧！
手打虾滑，每日现打
众所周知的虾滑，每家店都有它特有的虾滑，加料不加料，现打的虾滑总是在点单的时候让我第一个先勾选上它。
用勺子将虾滑滚成小圆圆，一个个推进锅里，看它浮上锅就能吃啦！
现炸酥肉
川味火锅必pick小吃——现炸酥肉。
广东人貌似不太爱麻，但是这款酥肉征服了我，花椒的面糊一同下锅油炸至金黄，颜色诱人就算了，味道还很好，有一种五香味儿。
蕃茄酱配酥肉还是头一回吃呢，入口细品，这搭配我爱了！
肥丹吃酥肉的另一个小秘诀在这里：放入红油锅涮5秒！待表皮吸收足够的汤汁就能吃了！
精品毛肚
这里的毛肚每一片都比有一个手掌这么大，还特别干净。
在红油锅里涮个七上八下刚刚好，表面的每一根尖刺都挂满了鲜辣的汤汁。
在油碟里裹上蒜和葱，一口吃下，毛肚粗糙的颗粒融合细细的蒜蓉，鲜辣爽脆一下霸占了整个味
蕾。
鲜牛舌
在外吃的牛舌，大多都是去血的半生牛舌，而这里的是新鲜的牛舌片，和梅花鹿肉一样调味去腥，汆烫后吃起来是爽口的。
话梅小番茄
这又是我头一回尝这道话梅小番茄，特别的搭配，总是让我的味蕾体验不一样的惊喜。
吃一颗发现，它竟是解辣神器，酸甜的味道还有淡淡的黄柠的香味，不仅解辣还解腻开胃。
N种素菜选择
一顿完整的火锅，最后定要有蔬菜来收尾，选择自己喜欢的蔬菜来中和餐中吃的肉类。
◈ 19年如一日◈
接近自然光线的灯光和木质桌椅，目之所及有绿植点缀，坐在这里仿佛置身庭院。店里的座位布局都很宽敞，吃火锅也能是件如此享受的事。
舒适宽敞的环境，微冷的灯光很好的缓解了我们在用餐时热闹的气氛，抬头看看墙上的绿植，总是让人心旷神怡。
蜀九香
地址
惠城区河南岸金山湖方直广场三楼FZ317
电话
0752-2255669
营业时间
11:00-22:30
广告 / 蜀九香
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
