惠州小破站? 这次，我们终于来了 ?
在广东这屈指可数的寒夜里
跟朋友一起吃个热气腾腾的煲
嗦上锅气满满的螺，谈笑风生
这是我盼了将近一年的快乐
深夜的烈酒，
不如暖胃的汤；
月遇从云，
花遇和风；
人间烟火气，
最抚凡人心。
2021.10.24
原价250元的套餐仅需120元
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下埔大牌档最近的新品真的是下血本了！
用石金钱龟、羊肚菌、猪腰等食材熬制成汤
这样的汤底不仅营养丰富，喝起来更是鲜甜
正宗的吃法是先喝一口汤，然后开始涮菜品
点一份「石金钱鸡子花胶蚝参煲」就包含
鸡子、鳕鱼胶、湛江生蚝、大连赤参4种新鲜涮菜
一份的分量便可供4-5人食用
店里的师傅针对这个煲研制了专属的鲍汁作为蘸料
相比常见的酱油碟，鲍汁更能凸显食材的鲜甜
萝卜牛蹄筋煲是小莓吃一口就爱上的新品！
牛蹄筋的分量很足，切块大小均匀
经熬煮后的汤汁吸取了牛蹄筋的精华，很是浓稠
胶质满满的汤汁在高温的作用下，香气四溢
师傅会提前熬煮，使牛蹄筋入味再上桌
因此每一块牛蹄筋都十分入味
每一块牛蹄筋都是经过师傅的精心挑选的
口感嫩滑Q弹，每吃一块都能获得极大的满足感
最后千万不要忘了吃煲里的萝卜
建议萝卜留到最后再吃
因为煮到软烂的萝卜会更加入味
入味的萝卜内里还流有清甜的汁水，很是下饭
酸笋酿螺煲是下埔大牌档最火的招牌单品
经过一次又一次的升级，口味惊喜不断
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这个煲被我们称为“螺蛳粉的爸爸”
因为它一上桌，我们就闻到了熟悉的味道
没错，就是螺蛳粉的味道！
选用广西而来的地道酸笋，够酸够爽脆
这个煲最最最重点的是酿螺
师傅将每一颗螺肉都挑出来剁碎和猪肉拌成馅
用牙签轻轻就能挑出，比单纯的螺肉口感更加丰富
尝上一口酿螺，惊喜感马上在舌尖绽放
这一大盘火辣田螺盘分量超足
除了田螺，还有豆腐丸和紧实肥厚的鸡爪
秘制的汤汁香味浓郁，每个配菜都十分入味
吃之前一定要将食材蘸满汤汁，这样才更满足
下埔大牌档的腌濑尿虾不是潮汕那种味道
而是自制改良的泰式风味
亲测这里的腌濑尿虾处理得很好，没有腥味
在这个季节来说，个头够大
每只濑尿虾的肉质都很紧实且鲜甜，一定要尝！
原价250元的套餐仅需120元
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天冷了，记得跟自己爱的人
一起收获由美食带来的温暖
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店铺信息
店名：下埔大牌档
营业时间：18:00-02:00
联系电话：13825479447
地址：惠城区横江二路五巷十五号
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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
