惠州小破站“世界上有两种蚬，
一种是地道的惠州蚬，
一种是开在外地的惠州蚬，
而只有前一种才是美食。”
下午茶你要吃什么？
那还用说，当然是炒蚬啦！
生活在惠州，
只有三五好友聚在一起嗦炒蚬，
才是地道惠州人会享受的体现。
以前读书的时候为了能吃炒蚬，
一天1元钱的零花钱可以攒5天，
就为了能够豪气的和老板娘说：
“阿姨，一碗炒蚬肉要多~”
老街区里的最正味
老街区里从市场到商户，处处皆是情怀，
小摊、小贩，是老城中最平凡不过的景象。
许多惠州人都喜欢去吃炒蚬，
而在这老街区里，
每一家都有属于自己独特的味道。
以前读书的时候经常迟迟不肯回家，
在一条条老街里流连忘返，
就为了能找到一口好吃的蚬。
年年岁岁，老街的节奏不紧不慢，
岁岁年年，老店暗藏着许多惊喜。
生活的烟火味就像是藏在壳里的蚬肉，
一口不多，却有滋有味。
一份蚬，一门手艺，看似简单的蚬，
做好却需要很多的心思。
一份好蚬，无沙，不腥，
焯水，洗净，翻炒，颠勺，出炉。
也只有老师傅才能让老惠州人满意。
就是这样一份炒蚬，
不需要华丽，不需要高大上，
普普通通的家常味便是最好。
配着几张方桌，
冒着热气儿的炒蚬与最要好的朋友，
是有温度的记忆，是有味道的回忆。
一面古朴，一面现代的水东街，
处处留存着过去的记忆，
悠悠过往悄然藏在老城的幽深小巷里，
藏在老城人平淡庸常的尘世烟火中。
很难找到这家店，
只有老惠州人才能准确的知道出摊的时间，
而找到它的标志就是阿姨的笑容。
许多外地人都只知道炒蚬，
而阿姨不同，做的是腌蚬。
咸香辣，蒜味融在里面，个头很饱满，
吃起来不带腥味，肥美鲜甜……
10块钱一斤，很符合老街的价格~
除了腌蚬，还有新鲜的蚬和去壳的蚬肉，
买上一些，回家烹饪属于自己的味道。
步行街，记忆里的购物和小吃天堂，
老街的一份炒蚬就是童年里最简单的快乐。
偶尔会和朋友约起来，
在这里吃吃喝喝，
一份炒蚬，一个下午。
英姐很会开玩笑，每次来这里都很开心，
这里的炒蚬味道也是非常不一样的，
带点酸甜，不会腥，10块钱一份。
到了年轻人这一辈，吃的也不一样了，
下午茶吃份甜品吧？那我还要点份炒蚬~
这家店大家都比较熟悉，火了那么久，
味道也不是盖的，不带腥味，一点也不腻，
作为甜品铺的价格也是实惠~
13元/份，足够三五好友坐下来一下午唠嗑~
南坛，这个承载了我三年青春的地方。
每到周三的体育课，
放了学就喜欢拉上同桌来这家店吃上一口。
微微辣的蚬，带着汤汁嗦一口，
整个味蕾都活了过来……
配合着糖水和小食，
是年轻惠州人的下午茶。
麦岸路，附近就是数码街和人人乐天桥
老街区之一，人来人往的车辆，
不同于其他的老街，
这里行色匆匆，每个上下班族都在奔波。
但是你往深处走，往往又是一个惊喜，
藏在小路里的店，深夜也变得人多起来了。
不同于前两家的甜品店，它朴素又简单。
三三两两的桌子散在路边，
蚬在这也是不同的味道。
九层塔的味道在里面特别的浓郁，
鲜香味十足，我很喜欢这股香味。
蚬的口感和味道在这道菜里被诠释的不太一样。
有段时间在外地工作一直吃不到，
每回到惠州都会必吃。
其实，在惠州还有很多好吃的炒蚬，
如果你有好吃的蚬店，
欢迎在文章下面留言~
吃喝惠州之#舌尖上的惠州炒蚬#
不会炒蚬的摄影师不是好奶爸！
给大家送上一份我们奶爸摄影师俊臣
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今日话题
#你有多久没有吃过惠州的炒蚬了？#
#这次介绍的店铺不多，大家踊跃推荐吃炒蚬的店铺！#
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文案 / 丢丢
摄影 / 旭鹏、俊臣
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
