惠州小破站麦地最近开了一家新店
竟然让我有种去到香港的感觉！
·香港来的43年老店·
嘉丽园是香港很出名的老店，第一家店在元朗，多次受邀电视台采访，连食神梁文韬都是它的粉丝。这次终于把店开来惠州，就在麦地！
店面不大，很有香港小店的feel。环境都是浓浓的港味，墙上的海报和菜牌还原度很高，真是让人有穿越TVB的感觉。
店家还把港式经典的牛杂档搬过来，相当带感。
·招牌是一锅泉眼牛杂·
它家凭借一锅喷泉牛杂，40多年来斩获了不少粉丝。牛骨汤要用上几十斤牛骨，熬制几个小时，一看就知道下了真功夫。
牛杂从早上就开始在大锅里熬煮，腩肉要先在牛骨汤里煮软煲烂。
中间翻腾的卤汁，像咕噜冒泡的泉眼，香港那边就是拿这种锅煮牛杂的。
一大煲沸腾的汤汁，持续散发魅力！为了保温和保持水分，期间还要不断地浇汤。
每块都超肥硕，层层叠叠堆在一块，看着口水都咽了好几回。
运气好的时候，还能遇到神仙级部位。看看这块坑腩，真的会让人神魂颠倒！
·一秒穿越TVB·
牛杂色泽金黄，吸收了汤的精华，每一块都是好部位。香港的习惯是直接上手，操作起来十分接地气。
师傅一接到单，便手脚麻利地切肉、烫面，然后把一勺滚烫的汤浇在面上，最后放上一勺葱花。
下单小纸条一贴，一片热气蒸腾中，有那么一刻你会真的以为自己在香港。
·黯然销魂的牛杂·
▨ 净崩沙腩 ▧
崩沙腩是店里的绝对招牌，介乎腩位和筋肉之间，其实就是我们常说的横膈膜。100斤的牛就只有10斤，会吃的食客会先点上一份净崩沙腩。
一份好的崩沙腩带齐筋肉膜膏，既有晶莹的油脂，又有筋道的口感。
崩沙腩肥瘦相间，软糯度刚好。肉感很高级，越嚼越带劲。
炖得酥烂酥烂的，有浓郁的酱香，能嚼到晶莹透明的筋肉，好吃到犯规。
▨ 崩沙腩汤河粉 ▧
崩沙腩整整齐齐地铺在粉上，分量很足，几乎把粉挡个严实，性价比很高。
崩沙腩一定要趁早吃掉，泡久了口感就会下降。撒上一点炸蒜和葱花，肚子饿的时候来这么一碗，真的能瞬间治愈。
▨ 潮州全套腩什十宝 ▧
选择困难症的，建议点这一款。牛腩、牛孖筋、金钱肚、牛草肚、粉肠、大肠、竹肠、沙瓜、牛肺、肉膀，一碗全pick了。
草肚爽脆有嚼头，还特别入味。汁水充分地包裹在面上，胶质特别明显。
我特别喜欢牛筋的口感，酥烂但依然有嚼头。筋道弹牙，吃完口腔会有股浓郁牛油香。
牛膀口感粉粉的，汤汁渗透进去更够味，浓郁软烂的口感最让人着迷。
▨ 墨鱼丸/牛筋丸 ▧
店里的墨鱼丸和牛筋丸也是人气选手，自己手打，全部是从香港带过来。
墨鱼丸本身味道很鲜甜，又有高汤加持，真的是人见人爱。
汤头清而够味，汤里还加了野生紫菜，女生喝完一大碗也不是问题。
小心翼翼咬一口，瞬间爆汁。我只吃了一口，就被它征服了！
牛筋丸也很不错，可以蘸点店里特制的辣椒酱，吃起来味道会更丰富些。（他们家的辣椒酱很好吃，可以直接买罐装回家！）
▨ 炸鱼皮配斋面 ▧
炸鱼皮也是很多人的最爱，配上一碗面，别提有多惬意啦。
这里的面很正，面幼细却很筋道，摄影师森森疯狂打call，一碗面也吃的好满足。
炸鱼皮直接吃，炸得酥脆越吃越上瘾，泡进汤里吃又是一番风味，怎么开心怎么来。
▨ 潮州特产：黑椒肉酱片/鱼皮扎 ▧
他们家有很多潮州的特产，老板推荐这个黑椒肉酱片。我吃的是河粉，肉片配滑溜溜的粉，很适合广东人口味。
鱼皮扎我是第一次吃，外面是鱼肉做成的外皮，里面包了芹菜和猪肉，蛮特别的。
▨ 腐乳通菜 ▧
婷疯特别喜欢吃腐乳通菜，这里的腐乳是老板自己调制的，特别香浓。
通菜烫的刚刚好，一大勺酱铺在上面，放的毫不手软，很得我心。
▨ 柠檬茶 ▧
最惊喜的还是店里的柠茶，很有香港的味道，冰块足够多，喝起来很带感，建议人手一杯。
写在最后
店里的师傅都是从香港过来的，偶尔能听到熟悉的粤语，座位不多，但胜在很地道。这间店很香港，也很潮州。有机会一定要来试试，我猜你会喜欢的。
回复关键字“嘉丽园”
免费拿潮州全套腩什十宝
2019年5月21号至5月24号
认准这一家店
店名：香港嘉丽园潮州粉面餐厅
地址： 惠城区花边南路27-1号（聚豪园甲栋4号）（导航搜“嘉丽园”即可）
营业时间：9：00-02：00
店家电话：13928336345
广告 / 香港嘉丽园潮汕粉面餐厅
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
美的你在看吗？
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
