惠州装维总工会? 惠州这家超有feel小酒馆 ?
很多人还不知道，惠州人熟悉的麦地
开了家低调有态度的『小酒馆』
说是小酒馆
可到店的人都为了一煲炭火椰子鸡而去
店里面十来张桌子
有酒有肉有朋友
这里更像——『一个被雕刻耽误的小酒馆』
? 它是低调日风小酒馆 ?
-①-
说低调却也是这条gai最雅致的一隅
这家酒馆风格的客家菜，融合现代风和古代酒馆style，刚落脚麦地没多久，便让人看了心生向往。
店家是个雕刻艺术家，生活随处都喜欢和美学艺术挂钩，所以店里可以看见这样的雕刻艺术品摆设，将美学艺术和生活结合，正是这家店想给大家带来的享受。
进门的右手边有一面放满柴烧窖的各式酒壶的墙，更像一个小型的艺术展览小馆，让来到这里用餐的同时能欣赏到那些充满艺术气息的雕刻与陶艺品。
就连碗筷都用陶瓷制品，对于艺术的追求可谓精益求精。
-②-
酒馆max客家菜，有点意思
雕刻艺术气息x浓厚客家佳肴x小泯花酒，是这家店给我的最大体验收获。
除了客家菜，来这里小酌花酒格外撩人，因为店家会建议你：被耽误的那些花酒，来这里拾回，小口细酌，下酒菜是她/他。
? 没想到一煲椰子鸡这么抢戏 ?
少见的炭火椰子鸡
椰子鸡吃得多了，这种形式的椰子鸡，我是第一次体验。炭火+烧煲的椰子鸡出品，看着就想一试痛快！
炭火温度很高，足以将整煲椰子鸡沸腾起来，吃的适合还有保温作用，不担心汤底因时间久而变凉。
一锅椰子鸡用一个椰子，不添加任何其他水分，清甜的椰子汁和椰子肉完美成就一份美味汤底。
店家追求出品品质，对食材的要求当然容不得半点马虎。事不宜迟，赶紧对这锅撩人的椰子鸡下手吧！
仪式感满满，不吃白来
煮开后，先来一碗椰子鸡汤，整煲鸡汤没下任何水和调料，原汁原味，清甜可口，喝上几碗都还让人心心念念。
鸡肉选用的是吃五谷杂粮长大的自养鸡，口感果然不一样，鸡肉肥瘦均匀，味美喷香，有韧劲。
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? 这些菜，看似家常却味道撩人 ?
雕民铁板鸡?
这道独家招牌，味道独特得只能在他家找到。选用自养家鸡，配上绝味沙姜和秘制酱料调味，在锅里一顿焖炒，上桌便诱人至极。
上桌后记得趁热打铁，放久了会流失这道沙姜鸡的特有口感。
惠州盐焗鸡?
说到雕民家的盐焗家鸡，吃过的赞不绝口。自家喂养的家鸡，以五谷杂粮为主食，所以不仅个头大，而且皮薄肉香。
吃盐焗鸡，我喜欢鸡皮和脱骨鸡肉一起蘸上秘制蘸料入嘴。直接用盐焗熟的鸡，肉质香嫩多汁，没有其他多余的味道，一口唯我独尊的享受。
?– 打卡心得 –
吃这道惠州盐焗鸡，配上店里的杨梅酒，着实让人喜欢。
① 杨梅酒28°不温不火，小酌怡情
② 味道清甜中微微带点小酒的迷人
干锅大海虾?
说到干锅，便会想到四个字“干香酥脆”，很多饿魔对干锅，那是爱的不得了！如果你来这里吃饭，务必点上一份，才算满足。
和一般的干锅虾不同，这里的出品选用的是新鲜大海虾，入口能品尝到虾肉的鲜嫩，汁水在焖煮中滲入虾肉中，还有花菜的陪衬，你忍得了这份美味？
① 大海虾 ?
② 花菜 ?
一刀羊排?
名字在菜单上就很出众的『一刀羊排』，选用宁夏滩羊排秘制煨烤，重点在于低脂肪和低胆固醇，完全为健康出发的佳肴。
上桌前师傅将羊排切成大小合适的size，入口香而不腻，由内而外都散发出诱人香味，欲罢不能。
刨花鱼皮?
作为下酒的小菜，这份刨花无疑是最佳的下酒菜之选。
叉烧包?
除了米饭外尝尝他们家的其他主食，不妨试试这道独家叉烧包。讲究出品真而味美，从皮到馅料，坚持纯手工制作，真材实料。
热辣辣新鲜出炉，面皮的味道伴随烟气弥漫开，掰开两瓣，可以看见饱满的叉烧馅料，赶紧用嘴去接住！
? 有江湖的地方就有酒 ?
DiaoMin
客家菜·小酒
这个地方，能酌一壶小花酒。
女生都爱的小花酒
01
——26元/壶
在这里吃饭，最特别的地方就是能品尝到自带仙气的一系列小花酒出品，度数发酵到2°的香甜来得刚好。适合女生的这款微醺玫瑰酿，入口玫瑰的味道并不浓郁，而越喝味道才会越发清晰。
除了这款玫瑰花味道的小酒，还有另一款选择——桂花落雨。名字优雅清澈的模样，比起玫瑰，果果偏爱桂花。
雕民小烧
02
——39元/壶
算是雕民家“冠名出品”的雕民小烧，一亩田生长1h才换来一口，酿制52°，喜欢喝高度酒的饿魔不能错过了。
? 夜幕降临，我推荐来这家小酒馆… ?
店铺的装潢以现代和古代艺术相结合，目的是将艺术融入到每一处生活，让更多人能够感受到，才是这家小酒馆存在的初衷。
店铺不大，环境却十分让人放松，十来张桌就坐满了这个“小酒馆”。
有的人冲着他家的菜品而来，而有的人则想一同感受这艺术的小酒馆。无论是什么理由，“喜欢”总归没错。
酌一杯“被耽误的那些花酒”
开始有些心动 ?
雕民 · 客家菜小酒 Bistro
地址| 惠州市惠城区永安街麦兴路14-13号
电话| 0752-5855136
营业时间| 早上11:00-夜晚22:00
广告 / 雕民客家小酒馆
插画师 / 曾小九
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
