惠州小破站
晴朗的天气
朴素的街道
站在麦地的街道上
感受这里的每一处阳光
身在惠州
有时候难免想尝尝记忆中的那股老味道
正是有着一群坚守的人
用心的经营着每一家老店
才能让我们吃到那年的美食
一碗好云吞，诞生在一个有好手艺的师傅手里
一个好的师傅，总会让客人对食物流连忘返
刚刚好，这家店同时拥有这两者
#本期主角#
海盛云吞面食店
店铺地址：麦地花边南路黄田岗加旺花园6号楼1层19号铺
营业时间：早上9：30-24：00
电话：2561708
这家店老板，从博罗到惠州十余年
一心一意做好每一颗云吞
为了就是让街坊的味蕾依旧有着童年的余味
成就一家如此之久的老字号
老板也可以说是走过了风风雨雨
一份好吃的料理，只要用心，外表平凡，却依旧能给人时光不变的美味，别看这小小一颗云吞，它的内心能释放大大的能量！
吃云吞，有三法，净、炸加配面。错过了其一，仿佛就是错失了一种美味。看看菜品，就像一本厚厚的书，每一页都让人垂涎欲滴！
净云吞
手工制作的面皮和认真制作的猪肉馅，将云吞的美味发挥的恰到好处。
每一颗云吞都饱满Q弹，一咬，馅的鲜味涌入了口腔。果然，这就是师傅亲手制作的馅料的魔力！
炸云吞
亲临厨房重地，可以很直接地感受到油锅的温度。油温一到，师傅立即抓起一把云吞，放入油锅，云吞在油锅里翻滚着。
时机一到，起锅！一掂油，一放，热腾腾的炸云吞出锅啦，看着就想流口水！
炸，可以说是所有烹饪方式中最直接的方式。炸过的云吞，变得金黄酥脆，酥而不油腻是炸云吞的精华之道。蘸着番茄酱，你会发现云吞另外独特的一面。
牛腩云吞
面
先将面过汤煮熟，过滤掉多余的水分，保持面的干爽。放入碗内，之后放上秘料熬制的牛腩和高汤。
瞧瞧这牛腩，肥瘦相间、质嫩爽口。牛腩下肚，吸溜一口在高汤浸泡的面，真是其味无穷。
新鲜制作的云吞，与肥瘦刚刚好的牛腩相碰撞。一口云吞，一口面。手工制作的面，有劲道又不失嚼劲儿。
肉丸
云吞
麻陂肉丸小小个，吃起来真过瘾。肉丸的爽脆，云吞的爽滑。不用一会儿，这一碗肉丸云吞就轻轻松松被我消灭了。
鲍汁拌云吞
浓香的鲍汁淋在刚出炉的云吞上，鲍汁与云吞融为一体，看着就觉得是一碗好吃的云吞。
杂锦云吞
杂锦云吞，吃起来就像猜谜语。因为你看不到哪个是鲜虾云吞，哪个是瑶柱云吞，鲜虾、瑶柱的鲜味与猪肉紧密结合，让肉馅吃起来更加香甜。
私心推荐
枸杞猪杂汤
店里的枸杞猪杂汤深得我的喜欢，喝完一碗还想再来一碗。
“又大碗有多料”的枸杞猪杂汤，各种猪杂，不是用几块就能衡量的，相信一看到你就会很馋。
小编刚进门就被橱窗上的这四个大字，吸引了眼球。“实实在在”，很通俗易懂 ，但我想这背后的意思可没那么简单。
老板娘说在开店初始，“实实在在”代表的是店铺的宗旨。凭着实实在在的态度认真经营者这一家店，用心做好每一碗云吞送到顾客的手上。
随着我们成长
城市中的老味道也会随之慢慢变少
我们追寻着各种新口味
但心里仍然有一方老味道的小天地
对待客人像对待朋友般的老板娘，让进店的客人就感到满满的亲切感。附近的街坊认为这里就是自己心中不变的食堂，一日三餐，年年如此。
一碗云吞，吃的是那年久久不能忘怀的情感。每天的清晨，老板依旧在那个时间起床，调好馅料，煮好汤底。等待的是每一位进店的客人。
后记
阳光，照亮生活的每一处
食物，温暖人的味蕾
不管经历了什么，我们依旧会记得
在麦地
有这一家叫做“海盛云吞面食店”的老味道
文案 / 吃喝泡芙
摄影 / 和森
插画师 / 曾小九
*本文不含任何商业广告信息
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
听说你会给泡芙一个好看
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
