惠州小破站经过过年期间的油腻轰炸
如今吃火锅都吃不动麻辣锅
只想来点清淡鲜美的
譬如潮汕牛肉火锅
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大家打卡要注意时间啦
泰牛了由于营业调整
于2月22日才开始营业
泰牛了有着潮汕人对牛肉品质的执着追求，店内所有牛肉从宰杀到上桌不超过8小时，每天新鲜送货，绝不隔夜！
每日送货的量也只保证一天用量，全都现点现切，刚运到的肉摸一下还能感受到余温，怎么甩都不掉，说明真的很新鲜！
店里的牛肉都来自湘西高山上放养的土黄牛，是正宗的草饲牛肉，肉质紧嫩，肉色鲜红，脂肪是健康好牛肉才有的淡黄色！
除了肉质本身的优良品质，一片牛肉的厚薄也对它的口感影响重大，所以一顿好的潮汕牛肉火锅，必须要有经验老道的师傅加持！
泰牛了的牛肉主理师傅拥有10年的经验，一气呵成。这里的肉都采用厚切处理，最大限度的减少了水分的流失，保证了牛肉的最佳口感！
匙柄
雪花
五花趾
清！鲜！是潮汕人对火锅汤底不变的执着。在潮汕人看来浓汤和重口的麻辣锅底是为了辟除异味而存在的，而对于新鲜的优质牛肉，一锅牛骨清汤是最起码的尊重。…
涮法：三起三落
吃潮汕牛肉火锅
一定要用“三吊法”涮
才能获得最佳口感的牛肉
分分钟一顿吃完一头牛
一吊血水：用筷子将牛肉翻转散开，再起勺，把血水过滤
二吊酸性：将牛肉再稍微翻转去掉牛肉的酸性，起勺冷却
三吊纤维：把牛肉抖一下，就可以蘸上沙茶酱，开吃！
火候：小火快涮
涮潮汕牛肉火锅，切记火力不能太猛，否则肉肉很容易变老！待汤底沸腾后，调至3档小火，才能涮出牛肉鲜之灵魂！
蘸酱：沙茶酱是精华
虽然泰牛了可选择的酱料很多,但沙茶酱才是精华！潮汕人一般其称为“沙嗲”，因酱香浓郁，与牛肉搭配，可以还原牛肉自带的甘甜
这里提供给选择困难症的小伙伴，两个小编的私人搭配：不辣的沙茶蘸料和微辣的咸口蘸料，试一下有惊喜哦！
潮汕人将一头牛从头到脚的美味
一个不漏地发掘了出来
不过会吃的人
只爱点这10个！
泰牛了X吃喝惠州
独家福利
01
牛肉火锅人均35元吃
潮汕牛肉火锅二人套餐
原价120元
特价69.9 限时抢购
02
后台回复关键字
“手打牛丸”
20份手打牛丸免费送！
营业通知：
泰牛了由于营业调整
于2月22日才开始营业
大家打卡要注意时间啦！
6S 五花趾味道好得舍不得咽下去
据说，懂吃的潮汕人，来店第一件事情就是先问：“还有五花趾吗？”五花趾是位于牛前腿的腱子肉，是整头牛里限量部位
遇滚汤，五花趾上的纹路，连同着细条的肥肉紧缩抱团，盛入酱料碟中，如同一朵含苞待放的花朵
10S 雪花颜值爆表 口感巅峰
雪花肉细腻软滑，入口惊艳，霸道总裁般的统领味蕾，让它充斥清新的牛肉香味，让雪花在嘴里绽放的秘诀是黄金10秒涮法，切记！
吃潮汕牛肉火锅不要如同川渝火锅一样几片几片的涮，即使珍贵如雪花也要霸气的一整盘下，这样吃着才过瘾！
5min 胸口捞不是每个人都吃得到
胸口朥是其他菜系中极少见的材料，虽说本体是脂肪，但是烫熟后的胸口朥看着就和爆米花一样，吃着也是爽脆
看起来虽然很油腻，但是涮好后吃起来爽脆而香，而且越煮越脆喔，隔着屏幕都能闻到牛油味和奶香味~
12S 匙柄嫩到舍不得咬的小鲜肉
匙柄无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感
这样的牛肉涮个12秒，就要赶紧出锅啦！别坏了口感，涮完后带着鲜美的汤汁，充满肉欲，一下就会被抢光
12S 吊龙鲜嫩弹牙 疯狂打call
吊龙是位于牛背上的长条肉，它的纹路密实，肉质绵软饱满，吃起来的口感也是非常有嚼劲
鲜嫩弹牙的吊龙有了那一点油脂的加持，反而更加美味。蘸上沙茶酱，肥瘦相间吃起来醇香十足，一点也不腻
10min 手打生丸没有一头牛能幸免于球
吃牛丸是吃潮汕牛肉火锅必不可少的一部分，而且正确的顺序应该是：先下肉丸，再涮肉。而且要下看得出真章的生牛丸！
生牛丸都是每天现做现卖的，很新鲜！煮的时候火力不宜太猛，这样才能get一口爆汁的多汁牛丸！
12S 肥胼肥瘦搭配 肉香满溢
肥胼的特点就是肥香啦！它有好看的双层肉切面，可以看到厚厚一层脂肪和红肉的分层，也是可遇不可以求的。
镶嵌在肉里的肥脂加持，吃起来反而多了一份层次，肥而不腻，大写的满足。
12S 脚趾肉肉中带筋 爽脆可口
脚趾肉肉质酥脆，汁水甜鲜。切这种肉非常考验师傅的刀工，一定要带筋切，只有纹理像树叶一般的切片，才是好吃的脚趾肉
因为肉里带了粗细不一的筋，所以脚趾肉涮过后分外爽脆可口，就连吃得多的潮汕人都是一次两三盘的点来吃
牛杂拼盘将牛的美味一网打尽
不止牛肉，店里还可以点牛杂拼盘！牛杂一样都是新鲜的，可以吃到牛杂原汁原味的美味
牛肝
牛腩
牛肚
牛肺
店里虽然是灰色为主调的loft风装修，却非常地宽敞明亮，既有阳光正好的落地窗位置，也有可以让你葛优瘫的卡座，让你吃得舒适
个性的壁画、工业风装饰品、逗趣的牌子…不同于一般火锅店的质朴，这家火锅店自带时尚气息，是火锅届“陈独秀”
吃潮汕牛肉火锅
认准这家店
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▎泰牛了.生鲜牛肉火锅 ▎
店铺地址| 惠城区河南岸白泥二路（逸龙大酒店旁）
营业时间| 11:00-14:00
17:00-凌晨2:00
预定电话| 0752-2990399,18129704521
营业通知：
泰牛了由于营业调整
于2月22日才开始营业
大家打卡要注意时间啦！
广告 / 泰牛了
文案 / 奶茶
摄影 / 俊臣
插画 /曾小九
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
