惠州小破站1985年，桥东开了一家饼店
卖着惠州的传统小吃
这么多年过去了
如今小店依旧人来人往
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#本期主角#
奇香饼店
店铺地址：惠城区桥东水东南路18号
营业时间：上午8:00-21:00
电话：13652793293
桥东老路，储存了它的珍贵记忆
沿街摆放的商贩
年代久远的粮油店
十年如一的早餐店
悠闲散步的老阿嫲阿伯
这个让人恍如隔世的桥东
每天都有饱含人心的片段
时过境迁
正如奇香饼店
关于这家店，他有很多想说
奇香饼店是在85年创立的，当时还是现任老板的外公开始做的，三代延续着，一直做到了今天。
店里的产品基本都是手工制作，几位阿叔阿姨，几张板凳，一做就是很多年了。
店里的产品大部分都是惠州的传统小食，有婚嫁定制做的龙凤礼饼，还有过年的一些传统零食，糖环、蛋散、角仔等。
店铺不大，每天却有络绎不绝的人来，但饼店其实已经后继无人了。老板提到，现在的年轻人有了别的想法，如今自己也是做到老，做到做不动为止。
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关于这些食物，承载了几代人的情结
寓意团圆美好，相扣联结
裹在糖环里的是甜甜的年味，每年过年，家里的桌上总是会摆上一小袋，拿起就吃，香脆的口感会让人停不下来。
后来才知道，原来糖环有分咸的还有甜的，白色面团的是甜的，带着点点黑芝麻面团做出来的糖环，是咸的。
①咸的糖环
② 甜的糖环
店里的咸糖环加了五香粉、南乳、黑芝麻等，经过发酵后的面团，放入特制的模板定个形，经过煎炸，放凉基本就做好了。
（用模板压制）
（油锅煎炸）
咸咸的糖环依旧很酥脆，油香的味道和拿在手里的份量让人一下就感觉到了年味。
寓意家庭和睦
同样带着年味的还有蛋散，小小个的样子十分讨喜，酥脆金黄的表面还有芝麻，看着十分心动。
制作好的面团通过机器压成平整的面皮，面皮相互贴着，只需要在下锅煎炸到金黄，就算是好了。
小小的蛋散酥脆极了，还非常的耐放，虽然普通，确是新年里必备的小食，来店里的顾客几乎都要带上一份。
在这些小吃里面，我最喜欢的也是它，因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，得名蛋散。
寓意油角弯弯，家财百万
油角的形状像钱包，看上去就像钱包饱胀，求来年日子能油润富足，寓意来年财源广进的好兆头。
油角的馅料有花生、芝麻、白糖和椰丝，就像是包饺子一样，把对来年所有的期盼都紧紧的包进去。
经过一番煎炸，金黄的油角仿佛一个个偷吃的小孩，形态十分可爱。
角仔可没那么酥脆，紧实的面皮经过一番油炸，口感硬极了。但是内馅甜丝丝的，小时候可喜欢吃了。
除了新年会有的一些传统小吃，店里还有其他手工制作的像是鸡仔饼，棋子饼之类的。
/鸡仔饼/
鸡仔饼口味独特，咸中带甜，外表香脆内里酥软，味道很香。
/棋子饼/
棋子饼外表有点硬，但是不影响它的口感，内馅香甜，软软的。
/糖莲子/
洁白的莲子被包裹在厚厚的一层糖霜中，入口甜丝丝的。
/中果/
中果酥脆，一条捏在手中，味道香甜，好吃极了。
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因为美食，我们在这开始了自己的故事
实际生活中，美食的味道对于每一个人，显然是千差万别的，不同地区不同的条件有着不同的儿时味道，或是关于故乡的记忆。
当岁月的流逝，这种关于记忆的特殊的滋味中融入了情味，才会让不同的体验汇聚在一份食物上，作为老味道传承下去。
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后记#
关于这家店
这些传统的年味小食
你有什么想说的吗？
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文案 / 吃喝乐乐
摄影 / 小样
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
