惠州小破站在流感潮中不幸中招的奶茶我
最近可谓是思粥成狂
于是就有了今天这篇夜粥推荐
砂煲粥、鸭血粥、猪杂粥、水蟹粥
……
这一次我全都帮你们试了
最好吃的是这9家
01
招牌菜：虾蟹粥，潮汕鱼饺
人均：40
地址：麦兴路12号
说起宵夜粥，很多人第一反应就是潮汕砂锅粥，在麦地这条“宵夜街”上，差不多有一半都是砂煲粥，而其中，奶茶的私藏店是这家开了16年的老店——大众砂锅粥。
不知道是不是因为这家店是在儿子出生那年开的，店里的菜分量都像自家做菜一般多。奶茶点的是最小size，60块就有满满一煲虾蟹
这粥不但料多，料还好的让人感动！虽然只是用花蟹煲的粥，但随便勺都有满满蟹膏，配上吸满虾蟹精华的鲜美粥底，吃出满满幸福感。
除了粥，店里的潮汕小吃也是必点。很多都是老板家人特地从汕头寄过来的，别处吃不到，譬如这个虾饺和马鲛鱼丸
奶茶这天和朋友两个人去的，一锅粥，一小碟小吃就撑得不行，可惜的是去早了，没吃到店里特有的潮汕鱼饺
招牌菜：厚弥粥，炸豆干
人均：15~30
地址：江北三新北路41号
砂锅粥一般都是一大煲点的，有时候一个人加完班嘴馋想喝点砂锅粥就很困难了，还好奶茶在宵夜圣地三新发现了这家可以一人食的厚弥粥
这家店的砂锅粥是一人一小锅，现点现滚的，猛火熬制的同时不停搅拌，将米煮的粒粒分明，不干不稀
至于店里的必点靓粥自然是写在招牌上的厚弥粥啦！厚弥是潮汕话里鱿鱼的意思，再加上鲜虾和蚝仔就是鲜美的厚弥粥啦！
配粥的小菜奶茶觉得是普宁炸豆干最好，但碰上豆干卖完了，或是比较饿，那还是来份肠粉吧~
与广式肠粉不同，潮汕肠粉量多料足，就着黏稠不腻的特制酱汁吃超满足！对了，记得加腐竹！别问为什么，你会回来感谢我的！
02
招牌菜：鸭血粥，炒脆肠
人均：40
地址：沙下路与龙丰路交叉口南
奶茶觉得杂碎粥实在是我大广东“化腐朽为神奇”的饮食文化的杰出代表！吃过那么多杂碎粥，奶茶最爱的还是这家龙丰人从小吃到大的鸭粥！
这家店名字环境有多土，东西就有多好吃！它朴素到十几二十年来价钱都没变过，索性菜单上都没有价钱，反正食客都是老熟人了~
一煲鸭血粥，料甚至要比粥多，让多少上排人、八中人从小喝到大都喝不腻，毕业成家也依然回来“返寻味”。
煮粥的料理台就在店中央，各色食材直接放在两旁，新鲜得一目了然，尤其是那啫喱般莹润的鸭血，让人还没吃就开始吞口水。
这家店其实没啥好推荐的，因为全都超好吃啊！我们最爱它家炒脆肠！这种爽口脆嫩别处极难吃到！还有炒猪杂和椒盐鸭头也是惹味到不行！
偶尔不想喝粥，那就来一碗清淡点的枸杞汤吧！这真是奶茶见过最多肉的枸杞汤了！
还有他家饺子，虽然卖相不咋的，但桌桌一碟的景象，能不好吃吗？除了好吃，饺子还很新鲜，都是每天5点多的时候现包的
招牌菜：猪杂粥，油条
人均：不超过20
地址：龙丰路7号华侨新苑5栋
鸭粥前面这家文怡饮食店也是很多惠州人喝夜粥的首选。其貌不扬的店面，却常常是左奔驰，右宝马地停着。
不知道是不是因为这家店比鸭粥开得更久一点，所以它更任性，直接连菜单都没有。新人探店只能打扰大叔，问问吃啥好了
这家店必点的是猪杂粥，10块一大碗，除了粉肠和猪肝，还有比较贵的猪心，良心！
不过奶茶最喜欢的还是它家这种绵密的粥底，比起粒粒分明的潮汕砂锅粥，这种吃起来更顺口
来文怡喝粥，最显眼的莫过于厨房门口满桌的油条。没错，这里的喝粥必备就是油条了！
可能是放久了点，文怡的油条不怎么脆，单吃并不好吃，不过配粥吃还是很不错的。
招牌菜：猪杂粥，油条
人均：不超过20
地址：下角中路江南医院旁边
开在公厕旁的“三无”粥店，即使被戏称为“屎坑粥”，即使一年四季就那几样东西，还是成为了下角的宵夜传奇
粥没有什么卖相，只会简单地撒上葱花，10元一碗，吃起来也是很满足。猪杂粥、鱼粥、皮蛋瘦肉粥，鸡粥…都是这里的招牌
不过这里最多人点的，还是这碗猪杂粥，粥的粘稠度刚刚好，舀上一勺猪杂还腾腾冒着热气
除了煮粥，老板干的最多的就是剪油条了。炸得又香又脆的油条是店里的另一大特色。
每份粥都要单独加份油条，是这里的熟客标配，金黄的油条泡着粥一起吃，最是可口
03
招牌菜：粥底火锅，炒花甲
人均：50~60
地址：演达大道惠港中学旁
这家充满八十年代港台气息的粥底火锅店，获得我们整个编辑部小编一致打call！是我们夜聚的据点
出了名好吃的顺德，做火锅都出色过人，看似平淡的白粥锅底，实际上用了几种米熬制数小时而成，浓稠雪白，清甜绵软
吃粥底火锅要遵循“先荤后素”的原则：先吃海鲜，再涮肉了，最后涮蔬菜。这里重点推荐它家鱼片、牛花肉和猪杂
它家炒花甲用了泰式做法，加入了香茅、辣椒、泰式辣醬、青柠汁等配料，酸酸辣辣的很特别！越啜越停不下来
招牌菜：水蟹粥，布拉肠粉
人均：40~50
地址：永安街与麦地南路交叉口
这家店是惠州夜粥届的“新鲜人”，主打澳门水蟹粥，不过吸引奶茶去探店的却是门口那个治愈强迫症的肠粉档。
这家用的铁锅煮粥，传热快。粥煮好，后将切块的蟹放入滚一滚，蟹的鲜味就很快散发出来了。
这个去澳门必吃的水蟹粥，目前奶茶在惠州只看到这家有。水蟹粥兼具了广式粥的软绵滚烫和潮汕粥的鲜甜，吃一次就爱上
这家店可以单点一碗，35就可以尝到绵软顺滑的“开花”水蟹粥和风味独特道滘肉丸，还是很划算的！
店里的布拉肠粉也一定要试一下！强迫症患者还可以围观一下小哥做肠粉的过程，很治愈！
奶茶这次点的是特色海鲜肠，薄嫩的肠粉皮裹着虾仁、鱿鱼、鸡蛋，看着就想吃！淋的是甜酱油，肠粉放久了也不会太咸，还是很赞的
招牌菜：蚝仔粥，石头菜
人均：40~50
地址：惠城区江北望江市场公交站北
这家店的招牌不是粥，但是它家蚝仔粥却让人一试难忘。这里的粥底是用鸡和猪骨熬成高汤煲的，所以粥格外鲜甜
粥里除了老板每天从家乡运过来的生蚝，还会加入瘦肉碎、冬菜、南姜粉和芹菜粒，口感丰富，难怪让人忘不了
必点的蚝仔粥，粥和料的比例特别协调，每一口都均匀软绵。粥都是按人数算的，15元/人。
粥里的蚝很新鲜，所以口感特别鲜脆，吃起来鲜嫩爽滑，一点腥味都没有
店里的石头菜配粥配饭都很棒！用能蓄温达300度的南京雨花石做出的菜，味道更鲜嫩，而且不会破坏食物原本的营养
石头嗜大虾、石头嗜牛肉，是最推荐的，吃起来都是少有的嫩滑可口
招牌菜：番薯粥，蚬肉
人均：20
地址：麦兴路19号（博美堂对面）
除了砂锅粥，番薯粥也是潮汕粥届的一大特色！麦地这家不起眼番薯粥一开就是十几年，小小的店面永远是食客满堂
番薯粥之于潮汕人犹如白饭之于广东人，朴素却百搭，是生活中必不可少的存在。
2块一碗的番薯粥，简简单单，比白粥更多了一份番薯清香，配上自己喜欢的杂咸，吃的特别舒服。
比起番薯粥，明档里琳琅满目的杂咸才是店里的主角。杂咸是以咸香著称的潮汕熟食的泛称
店里的杂咸有二三十种，这里最推荐潮汕特色的蚬肉、马蹄肉，还有那煎的金黄的金线鱼，送粥也很棒！
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#哪家夜粥档温暖过你#
本次盘点错过了哪家夜粥档
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文案 / 吃喝奶茶
摄影 / 和森
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
