惠州小破站//
脑海中的下角老街
还是如记忆中那般
郁郁葱葱 安静如斯
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很多当年在这度过小学的90后
都已长大
甚至也有人几近结婚生子
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很多东西变了
不知道还有多少人记得
十五小对面那个
总是很多人排队买辣条的小摊子
已经被堵起来的白墙替代了
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也有很多东西还没变
有一家饭店
开了整整30年了
还是客源不减
安安静静的在这儿，还没有变…
#本期主角#
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杨记客家海鲜酒楼
30年丨客家菜、海鲜
地址：下角中路25号
营业时间：11：30-21：00
时光荏苒 它的随性没有变
杨记好像没有在别处司空见惯的一丝不苟或格外苛刻，有时候会见到他们一边聊着家常，一边欢快地料理。
老板说，常年的相处已让他们都成了家人，店里平时也没那么多的条条框框，做菜偶有失手，也从未加以苛责。
在和谐随性的环境下，才能做到每一次翻炒，都是给予食物一次新生。每一次加温，都是传递给食物更多的感情。
时日如飞，它的味道没有变
三十多年来，杨记以它所坚持的“分量足”、”食材鲜”，作为它经营的不变理念，吸引了一代又一代的食客…
· 豉油王鱿鱼筒 ·
浓郁的豉油香中带点甜，鲜嫩到极致的鱿鱼，点一下盘里的豉汁，鲜味饶舌不去，简直了！
· 客家手撕鸡 ·
鲜嫩的鸡肉通过手撕的手法，让鸡肉的纤维更易吸收调料的味道，使调味与鸡肉更好地融合在了一起。
鸡皮全部被剥下了，覆盖在撕好的鸡腿肉上，配上一碟极简的咸香酱料，今天谁也别想把我从餐桌上叫走！
· 刺身拼盘 ·
暖色调的搭配，光是看着就令人垂涎，很有食欲，颜色一看就新鲜无比，让人想马上动筷。
不必过多繁杂的烹饪过程，只是普通的处理与陈列，就能带我们感受大自然最真实的馈赠，每一口都是海洋带来的惊喜。
· 片皮鸭 ·
鲜艳油亮，皮脆肉嫩的片皮鸭，配上香菜、香芹，特制的酱 雨露均沾，裹上薄烙皮，隔壁小孩都馋哭了。
· 多宝鱼 ·
炸过的多宝鱼外壳做盛鱼肉的黄金碗，鱼皮的酥和鱼肉的细嫩相得益彰。
杨记最讲究的就是”新鲜”二字,现点，现杀，现做，绝不允许食物的味道、口感打一丝折扣。
吃了第一口，只感觉刀工也太好了吧！薄得入口即溶，都不用过多咀嚼，吞是吞下去了，味道还停留在口中。
· 翡翠 ·
据说是 具有养阴润肺止咳功效的一道菜，不仅名字好听，入口也别有一番风味。
微微蜷曲的虾仁儿，还带着百合的清香，谁说重口味才过瘾，客家菜的清淡给你别样的风味。
都说客人多了，味道容易变，可这句话好像在杨记身上偏偏例外，每道菜依然诚意满满。
寒来暑往，它的情怀没有变
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大厅
走进大厅，扑面而来的熟悉感，就像见到昔日好友，两个人相视会心一笑，说：”你还是老样子，没变过！”
干净敞亮，也对着街景，在这用餐，心情都放松了，还能看看缸里活泼的海鲜们。
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3楼宴席厅
杨记给你留下的记忆，绝不单一！除了大厅家常座，也有可以举办各类酒席宴会的宴会厅。
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4楼贵宾厅
虽然重新装建，可是也坚持风格，仍是有味道的复古感觉。
除了复古，在稳重和典雅方面，也下足了功夫，精致的吊灯，”有吨位”的桌柜摆设，都能看出杨记的怀旧情怀。
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天台
没有太多遮挡物的天台还原了好天气，在这儿看看风景，眺望远处，也是个不错的选择，但是一般四楼五楼都不轻易接受预定哦~
时隔多年再次来到这里，见到的服务员们依稀眼熟，原来大部分厨师、部长、店员们，都在此工作生活了十多二十年，为杨记奉献了他们的青春…
可能生活就是这样
有的人、有的事随着时间悄然改变
而有的人 、有的事
多久了，他都没变
关于#杨记客家海鲜楼这份30年不变的回忆#
有没有勾起你什么难忘的往事呢~
快来和拉面一起分享你的那些变与不变吧！
本条推文不包含任何商业合作信息
文案 / 拉面
摄影 / 弗兰奇
插画师 / 曾小九
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
给拉面点个【好看】呗
晚饭吃面还是鸡腿看你们啦！
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
