惠州小破站美味的店似乎越来越隐蔽
它就藏在不足10米宽巷子里
老惠州才能探入犄角旮旯找寻
它在惠州龙虾界摸爬打滚6年
也俘获了不少粉丝的心…
不过酒香不怕巷子深
在中式风的馆子里寻找亲切感
享受美食的时候估计很放松吧
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◇ 变身不变心的小龙虾 ◇
①装修上的蜕变
这家赤叹龙虾，藏得深是许多人对这间店的印象，拐错几个巷子也愿意，就如同寻宝般，探到这市井里的小惊喜。
原本它专注于外卖，所以一开便开在了这百年老房里，并越发火炎焱燚。如今店铺的扩张，也更满足了堂食的饿魔。
②店名的更换
这家店其实就是深入饿魔心中的谭记龙虾，2018年的突然消失，只因注册商标开放加盟，但那美味依旧不会变。
③6年虾店，只做单品虾蟹
这里火了6年，年营业额7位数，靠的都是匠心。6年坚持鲜活食材现点现做，生龙活虎是它的代名词。
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◇ 富有仪式感的餐前准备 ◇
①仪式第一步
剪虾是仪式感的第一步，每一步都按部就班，不能吃的东西都会剪掉，饿魔吃的时候就不担心误食了。
吃小龙虾最怕不干净，所以店内每一只虾下锅前都少不了洗白白，沐浴在水龙头下，360度刷洗。
②成名关键曲
每只虾都要遵循传统工序，用香料炒制后，小火焖煮、大火收汁，才能华丽登场。
③势头不能输
每一份小龙虾分量都超足，个个肥美。与其他虾店不同的是，这里每只虾都是不开背的，只为保持虾肉的Q弹、完整性。
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这道油焖是店里的招牌，也是经典中的经典，食之先感虾之鲜，后觉麻中带辣，没尝过简直走宝了。
赤叹家油焖的灵魂之处在于自家的秘制酱料，足足放了30多种食料调配而成，使得本味浓厚带来味蕾阵阵高潮。
兹拉一声出锅后的小龙虾，可谓鲜中溢香，咬上一口，雪肌弹牙，剥完还要嘬嘬手指头。
而虾兵蟹将怎能少得了蟹，推倒这座虾山，就可以看见底下藏满肥美的蟹块。撩拨开，香味四溢，格外诱人。
口活好就能不动手的虾球，简直就是懒人福音。加入新鲜蒜蓉、秘制佐料等爆炒的虾球，光是这幅模样，就让人忍不住分泌唾液了。
店内虾球共有四种口味，这大概是懒癌重度患者的最爱，瞬间解放双手。当然，这也少不了你的口活，直接放嘴里，方便且不失美味。
说起这道麻辣小龙虾，是店里6年的老味道，懂吃的人都会点，辣刺激麻上瘾，诱人的虾壳带汁儿可以吮个不停！
灌以双椒配着小龙虾独有的鲜甜直冲心悸，入口瞬间被征服。香辣入味，辣味柔和，香麻味浓，椒香四溢，吃上一只根本停不下来。
吃虾前先嗦一口，吮起来会更满足。只只虾肉都显肥美，味道更让人欲罢不能，让人魂牵梦绕。
这道我要推荐给重口味的饿魔，作为店里最辣的口水小龙虾，上面铺着一层紫苏，一起入口刺激味蕾，“狂野”在舌尖上蔓延开来，持续过瘾。
嗜辣的曲奇，遇见它瞬间变身剥虾小达人，吃下两三斤完全不再话下。剥下一只入口，鲜辣立马攻占你的大脑，酱香味随后而来，慢慢尝到虾肉的鲜甜。
这道蒜蓉味的小龙虾则是在广东人心中C位出道的，不爱吃辣的人点这一款准不会出错。
小龙虾整只去壳后虾肉十分饱满，味道很足，夏天就应该一边喝着冰啤酒一边撸小龙虾，这份味道估计一上桌很快就会被抢光，手速一定要快！
它的正确吃法就是先把蒜吃掉，再剥虾肉，蘸一下蒜汁，就着大蒜和底汁一起入口，更过瘾！
老板私藏剥虾小技巧
店内为了吃货们的舌尖享受选择不开虾背，所以老板传授你们一个剥虾秘笈。
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①用力捏虾壳
②小心翼翼地剥开虾背
③将虾肉从头部抽出
④最后蘸点汁
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肉欲纵横之时来点配菜实属标配，荤素搭配很是完美。（悄悄地说，每份小龙虾底下都藏着青瓜等你挖掘哦~）
三款配菜都可以蘸着小龙虾酱吃，着实享受。曲奇就比较喜欢直接将面放到小龙虾碟里，吃起来更带感。
这道凉拌皮蛋是曲奇的私心推荐，凉拌用红油历经三小时熬制而成，来自主厨满满的爱，作为收尾十分适合。夹起一块，如同果冻般，入口滑溜。
赤叹龙虾 x 吃喝惠州
独家福利
福利一
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这家开了6年的虾蟹专门店，一直都受到饿魔们的青睐，整间店的氛围恰到好处的适合撸一把销魂虾。
店内还有一间小房，朋友聚餐来这最好不过，能在这里享受到舒适的就餐环境。
百年老房里的古朴气息，玻璃屋顶上的现代风情，无处不透露着店家的小心思，欢迎你亲自来体验一把~
①店内都是活虾现点现做，重口的饿魔，如果觉得虾不入味，蘸汁吃即可。
②外卖全惠城配送，目前仅接受微信下单，想吃的饿魔赶紧mark住老板微信:13825488127。
③店外停车位紧张，前去撸虾的饿魔掐准时间。
④原谭记龙虾已更名为赤叹龙虾，老板欢迎各路吃货加盟哦~
越吃越带劲的小龙虾
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店名：赤叹龙虾
地址：惠州市惠城区苏陶路陶屋组21号
电话：07528456850，13825488127
营业时间：17:00-凌晨1:30
路痴专用图：怕你们还是找不到，曲奇和摄影师走了半小时附上2个指路图
指路图①
指路图②
广告 / 赤叹龙虾
文案 / 曲奇
摄影 / 和森
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
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本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
