不到20㎡的「老字号包子」，搬了三次家，34年都没涨价…

如果用热气腾腾的包子作早餐，你最先想到哪家的包子呢？

吃多了山珍海味，难免会想念朴素家常。这家熟悉的包子铺，至今存在了有三十几个年头，在门口和老板寒暄，眼看着刚出炉热气腾腾的包子，像在家一样舒坦。

“搬到哪，人就跟到哪。”

经营这间小店的是对夫妻，和大多数家庭店一样，他们的大部分时间都与这里有关。店面搬迁过许多次，从江北到下角，再到桥东，再到现在的麦地，搬到哪顾客都能找到哪。

# 凌晨1点就起床备料

“老板，你早上几点起床，忙到几点啊？”

“一般凌晨1点起床，备料到5点，卖到中午才空闲下来。”

从擀面到包馅儿都是老板亲力亲为，为了保证六点来的第一批顾客能吃上热腾腾的包子，别家凌晨4点起床备料，他却从凌晨1点就开始忙活了，能坚持三十几年确实了不起。

# 手当机器用，一做就是30+年

店铺还不到20㎡，却每一步都是坚持手工制作。每天和面用掉几百斤面粉，一小个一小个的面团擀成面皮，看老板超出常人的手法，是要多少年的功夫才练就的绝世神功…

# 别处吃不到的传统叉烧馅

它家的生肉包、叉烧包和素菜包许多人从小吃到大，其中叉烧馅是老板独家秘制手艺，虽说不上是无比惊艳的珍馐，但也是百吃不厌的美味。

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包子好吃的奥妙，还得是这多年手艺练出来的手劲儿。拍摄的同时，老板一边招呼着我们，一边和我们唠家常，这种絮絮叨叨的场景真的像极了在家里。

刚出笼的包子总是刚出锅就被一扫而空，来的人也都是几个十几个起步，冒着热气的包子一个个被夹起，老板娘熟练的打包动作，都有着那种超出常人的麻利劲。

门口贴着价格表，一目了然，个头超大的叉烧包也只卖两块五，物美价廉。我们等到了包子出笼的时间，有幸早点吃到这让人迫不及待的美味。作为一家老店，就算一直搬家口味也一直保持着最初的水准没有变，味道不多却是做到了极限。

# 最抢手的生肉包&传统叉烧包

巴掌般大的生肉包很是可爱，白乎乎胖嘟嘟得让人不住把玩。柔软蓬松的面皮包裹着满满的生肉馅，肉汁四溢，一口下去超级治愈。真的是用抢都不为过，出炉分分钟就没了。

叉烧包是店里的一大特色，在别处可吃不到！一撕开热气和香气交互着蹿出来，自制的叉烧肥瘦相间，口感既饱满还带着有点弹性，没有肉筋，所以不会有嚼不烂的情况。

# 甜而不腻豆沙包&自制素菜包

豆沙包和素菜包也非常受顾客的“宠爱”，端着烫手的包子，迫不及待咬了一大口，又烫又鲜的内陷，香气呼之欲出，一个就能开启元气满满的清晨时光。

“老板，来6个肉包子！”

“今天卖完咯，明天早点来咧”

店里每天6点开卖，卖完就关档，最晚卖到中午12点。期间陆陆续续会有街坊和顾客来买包子外带，感觉老板蒸包子的速度有点赶不上他们的需求呢。

老街坊都认可的味道，那得是经过了时间的验证。甚至还有远处驱车来的，一买就几十个，都是为了记忆中的一口正味！

一个个朴实无华的包子，担得上物美价廉，也藏得住人情味道，在惠州这个偌大的城市里，虽然填不满工作生活的不顺心，但总能喂饱饥肠辘辘的灵魂。

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别走，还有温情彩蛋呢

“每年重阳节，满60岁以上能到店免费领取包子哦~”

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食先知包子店

(麦地总店)

 门店地址 

惠城区马庄路23-12号

 营业时间 

早上6:00-最晚12:00

(卖完会提前关门)

 联系电话 

18688339969

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